Groentelasagne met paddenstoelen

groentelasagne met paddenstoelensaus

Houd je er wel rekening mee dat deze schaal leeg is voordat je er erg in hebt? Sowieso gaat er weinig boven een klassieke lasagne.  Volmaakt comfortfood voor het hele gezin. Deze groentelasagne met paddenstoelen is net een beetje anders. We gebruiken in de basis lekker veel paddenstoelen en verse spinazie, het gerecht blijft koolhydraatarm, doordat we rauwe courgette plakken gebruiken. En dat alles overgoten met een heerlijke romige kaassaus. Mochten je gezinsleden tarwelasagne willen, dan kun je eenvoudig in dezelfde schaal een deel voor jezelf opbouwen met een gedeelte van de courgetteplakken. De groentelasagne met paddenstoelen bevat 7.55 gram koolhydraten per portie.

Geen oven? Maak groentepasta met saus!

Je kunt deze groentelasagne met paddenstoelen ook makkelijk ombouwen tot een koolhydraatarme groentepasta met paddenstoelensaus, als je liever de oven niet wilt gebruiken. Dan kun je het beste tagliatelle maken van de courgetteplakken, door ze in repen van ongeveer 1,5 cm te snijden en ze te wokken zoals je met courgetti zou doen: twee of drie minuten op hoog vuur omscheppen tot de stoom er vanaf begint te komen. De groenten en de kaassaus kun je samenvoegen. Op het bord strooi je er nog wat Parmezaan overheen. Ook zeer geslaagd!


♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker of bekijk deze suggesties:

Zo maak je groentelasagne met paddenstoelen

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!

Groentelasagne met paddenstoelen

groentelasagne met paddenstoelensaus
Door: Hans van Deelen
Deze groentelasagne met paddenstoelen heeft lekker veel paddenstoelen en verse spinazie in een heerlijke romige kaassaus.
4.88 van 8 stemmen
Keuken Italiaans
Trefwoord foodswap, lasagne
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 25 min
Totale tijd 40 min

Voedingswaarde

Per portie
calorieën 319.6 kcalkoolhydraten 7.55 geiwitten 26.25 gvetten 19.7 gvezels 5.35 g
Hoeveelheid (aan te passen)2 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Foodswap lasagnevellen

  • 175 g courgette - de mooiste plakken, je gebruikt ongeveer de helft van een hele courgette

Groente

Kaassaus

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C en vet een ovenschaal in.
  • Schaaf de courgette in dunne lange plakken. Dit kan op een instelbare mandoline, met een brede dunschiller, of gewoon met een goede kaasschaaf die dunne plakken kan schaven.

Groentemengsel

  • Snipper de ui en fruit deze aan in een hapjespan of grote koekenpan met wat olijfolie. Pers de knoflook erboven uit en fruit 1 minuutje mee.
  • Maak ondertussen de paddenstoelen schoon en snijd of scheur ze in stukken. Voeg dit bij de uien en roerbak ze mee tot ze wat geslonken zijn. Voeg vervolgens – deel voor deel – de spinazie toe tot het geslonken is. Giet eventueel overtollig vocht eerst af en breng het mengsel op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Kaassaus

  • Verwarm voor de kaassaus de hüttenkäse met slagroom en de geraspte Parmezaanse kaas, proef en breng op smaak met peper en een snuf nootmuskaat. De saus hoeft niet te koken.

Bouwen en bakken

  • Maak steeds laagjes in de ingevette ovenschaal: laagje paddenstoelen-spinaziemengsel, laagje kaassaus en een laagje (rauwe)courgetteplakken. Eindig met een laagje saus. Rasp er tot slot nog wat Parmezaanse kaas over.
  • Bak de groene lasagne met paddenstoelen in 25 tot 30 minuten of tot de kaas een mooi kleurtje heeft.

Serveren

  • Serveer de groentelasagne met paddenstoelen met een beetje tomatensalsa.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme, keto recepten


Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de keto kookboeken ook bij Bol.com in de etalage.

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

3 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties