Groente mugcake, ultrasnel ontbijt

groente mugcake, smullen maar!

Deze heerlijke koolhydraatarme groente mugcake staat binnen 10 minuten op tafel. 1 mugcake bevat 4.1 gram koolhydraten. Veel mensen hebben ‘s morgens al last van stress en -zelfveroorzaakt- tijdgebrek. Die mensen zouden beter zichzelf kunnen aanleren om iets eerder op te staan en rustig de tijd nemen om ontspannen aan de dag te beginnen. Maar zo makkelijk schijnt dat niet te zijn… Speciaal voor die mensen heb ik dit ultrasnelle maar voedzame ontbijt in de vorm van een groente mugcake bedacht. Nou vooruit, vroege vogels mogen ook smullen van dit recept. Variatie in je koolhydraatarme ontbijt is niet alleen lekker, het kan ook wonderen doen als je merkt dat je niet meer afvalt (stilstaat).

Eh, mugcake?

Eh…, mugcake? Wasda? Lekker! Ze zijn over komen waaien uit Amerika. Het idee is dat je in een mok (een mug) of kom wat ingrediënten mengt en dat in de magnetron in no time gaart zodat je een soort taartje (cake) krijgt. Zoete mugcakes (deze twee of deze met chocolade bijvoorbeeld) zijn inmiddels al behoorlijk ingeburgerd, maar wat te denken van een portie gezonde groente bij je ontbijt? Dan is zo groente mugcake een heel smakelijk en snel alternatief. Zowel warm als koud is de luchtige groente mugcake lekker. Zeer geschikt om mee te nemen onderweg of stop ‘m in je lunchbox!

Combimagnetron, combi-oven, oven of AirFryer?

Buiten een losse magnetron zonder andere functies, zijn er grofweg twee soorten inbouw magnetrons. Een combimagnetron en een combi-oven. Ik leg de verschillen even uit, want veel mensen maken geen onderscheid.

  • Een combimagnetron is vooral een magnetron met daarnaast een grillfunctie en een heteluchtfunctie (motor).
  • Een combi-oven is vooral een oven met diverse ovenfuncties, een grill- en heeft daarnaast een magnetronfunctie. De combi-oven heeft geen draaiplateau.
  • Een Airfryer is weer een geval apart, dat is een soort super efficiënt oventje. Daarin kun je frituren zonder olie en gerechten bakken zoals in de oven, maar dan in minder tijd.

Wattage en tijden

Ik geef in het recept de tijd en Wattage zoals ik gebruikte bij onze combi-oven. Dus dat wil niet zeggen dat het bij iedereen hetzelfde is. (oventemperaturen omrekenen?) Elke type magnetron werkt weer anders hebben we net geleerd. Hoelang de groente mugcake precies in je magnetron moet is enorm afhankelijk van de maat van je mok, het vochtgehalte in je groente, het soort magnetron (draaiplateau of combi-oven), op welk wattage de magnetron kan etc. Doe dus altijd een prikkertest: steek een houten prikker in je cake tot aan het midden. Als de prikker er schoon en droog uitkomt is het taartje goed. Voor de magnetron: niet te lang bakken dan krijg je een gortdroge mugcake!

Alternatieven voor de magnetron

Als je bezwaren hebt tegen het gebruik van een magnetron, experimenteer met je gewone oven of Airfryer.  Dan moet je wel wat langer wachten op je groente mugcake, maar dat is het absoluut waard! Verwarm de hetelucht oven/airfryer voor op 175 graden. In de oven bak je de mugcake in 10-15 minuten gaar. In de AirFryer is de baktijd voor de koolhydraatarme mugcake korter, zo’n 6 minuten. Als je eenmaal weet  hoe mugcakes in jouw eigen apparaat precies gebakken moeten worden, gaat er een wereld voor je open. Eet smakelijk & goedemorgen!


♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker of bekijk deze suggesties:

groente mugcake, smullen maar!

Zo maak je de Groente mugcake

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!


Groente mugcake, ultrasnel ontbijt

groente mugcake, smullen maar!
Door: Anna-Karina van Denderen
Speciaal voor gehaaste mensen heb ik deze ultrasnelle groente mugcake. Maar de vroege vogels mogen ook smullen van dit recept! Voor de magnetron, oven of AirFryer.

Ook in Gewoon Koolhydraatarm, blz. 27

5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 3 min
Bereidingstijd 7 min
Extra voor de oven 10 min
Totale tijd 10 min

Voedingswaarde

Per stuk
calorieën 335 kcalkoolhydraten 4.1 geiwitten 10.9 gvetten 29.2 gvezels 7.7 g
Hoeveelheid (aan te passen)1 mugcake

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

Gebruik a.u.b. maatschepjes, die hebben precies de juiste maat. Bij veel baksels luistert de verhouding tussen meel en vocht nogal nauw, lees er hier alles over.

  • Snijd de courgette en paprika in piepkleine blokjes en de bosui in ringetjes.
  • Meng in een magnetronbestendige mok of kommetje het kokosmeel met lupinemeel, slagroom, gesmolten roomboter, ei en de gesneden groenten tot een dik beslag. Breng op smaak met uienvlokken en zout, roer nogmaals. Strijk het beslag aan de bovenkant glad.
    groente mugcake, ingrediënten
  • Zet de mok in het midden van de magnetron en bak gedurende 100 seconden (1.40 min.) op 1000 Watt. Controleer de gaarheid met een houten prikker. Zo nodig steeds 10 seconden langer, tot je mugcake gaar is maar zeker niet te droog!
  • Stort de groente mugcake op een bordje en eet 'm op. Een hele goede morgen gewenst!

Oven of AirFryer

  • Verwarm de heteluchtoven of airfryer voor op 175 °C.
    Oven: 10-15 minuten bakken.
    AirFryer: 6-7 minuten bakken.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme, keto recepten


Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de keto kookboeken ook bij Bol.com in de etalage.

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!



Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

13 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties