Groente mugcake, ultrasnel ontbijt 7

groente mugcake, smullen maar!

 

 

Deze heerlijke koolhydraatarme groente mugcake staat binnen 10 minuten op tafel. Veel mensen hebben ‘s morgens al last van stress en -zelfveroorzaakt- tijdgebrek. Die mensen zouden beter zichzelf kunnen aanleren om iets eerder op te staan en rustig de tijd nemen om ontspannen aan de dag te beginnen. Maar zo makkelijk schijnt dat niet te zijn… Speciaal voor die mensen heb ik dit ultrasnelle maar voedzame ontbijt in de vorm van een groente mugcake bedacht. Nou vooruit, vroege vogels mogen ook smullen van dit recept. Variatie in je koolhydraatarme ontbijt is niet alleen lekker, het kan ook wonderen doen als je merkt dat je niet meer afvalt (stilstaat).

Eh, mugcake?

Eh…, mugcake? Wasda? Lekker! Ze zijn over komen waaien uit Amerika. Het idee is dat je in een mok (een mug) of kom wat ingrediënten mengt en dat in de magnetron in no time gaart zodat je een soort taartje (cake) krijgt. Zoete mugcakes (deze twee of deze met chocolade bijvoorbeeld) zijn inmiddels al behoorlijk ingeburgerd, maar wat te denken van een portie gezonde groente bij je ontbijt? Dan is zo groente mugcake een heel smakelijk en snel alternatief. Zowel warm als koud is de luchtige groente mugcake lekker. Zeer geschikt om mee te nemen onderweg of stop ‘m in je lunchbox!

groente mugcake, ingrediënten

Combimagnetron, combi-oven, oven of AirFryer?

Buiten een losse magnetron zonder andere functies, zijn er grofweg twee soorten inbouw magnetrons. Een combimagnetron en een combi-oven. Ik leg de verschillen even uit, want veel mensen maken geen onderscheid.

  • Een combimagnetron is vooral een magnetron met daarnaast een grillfunctie en een heteluchtfunctie (motor).
  • Een combi-oven is vooral een oven met diverse ovenfuncties, een grill- en heeft daarnaast een magnetronfunctie. De combi-oven heeft geen draaiplateau.
  • Een Airfryer is weer een geval apart, dat is een soort super efficiënt oventje. Daarin kun je frituren zonder olie en gerechten bakken zoals in de oven, maar dan in minder tijd.

Wattage en tijden

Ik geef in het recept de tijd en Wattage zoals ik gebruikte voor MIJN combi-oven. Dus dat wil niet zeggen dat het bij iedereen hetzelfde is. Elke type magnetron werkt weer anders hebben we net geleerd. Hoelang de groente mugcake precies in je magnetron moet is enorm afhankelijk van de maat van je mok, het vochtgehalte in je groente, het soort magnetron (draaiplateau of combi-oven), op welk wattage de magnetron kan etc. Doe dus altijd een prikkertest: steek een houten prikker in je cake tot aan het midden. Als de prikker er schoon en droog uitkomt is het taartje goed. Voor de magnetron: niet te lang bakken dan krijg je een gortdroge mugcake!

groente mugcake, altijd de gaartest doen!

Alternatieven voor de magnetron

Als je bezwaren hebt tegen het gebruik van een magnetron, experimenteer met je gewone oven of Airfryer.  Dan moet je wel wat langer wachten op je groente mugcake, maar dat is het absoluut waard! Verwarm de hetelucht oven/airfryer voor op 175 graden. In de oven bak je de mugcake in 10-15 minuten gaar. In de AirFryer is de baktijd voor de koolhydraatarme mugcake korter, zo’n 6 minuten. Als je eenmaal weet  hoe mugcakes in jouw eigen apparaat precies gebakken moeten worden, gaat er een wereld voor je open. Eet smakelijk & goedemorgen!

Kijk hier voor meer lekkere ontbijtjes.

Klik voor vergrotingen

Zo maak je de Groente mugcake

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op mijn Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!


Bestel mijn kookboek Lekker & makkelijk Koolhydraatarm nu in de boekhandels (NL en België) of bij Bol.com!

Groente mugcake, ultrasnel ontbijt

groente mugcake, smullen maar!

Door Anna-Karina Geplaatst juli 29, 2017

    Aantal of hoeveelheid: 1 mugcake

  • Koolhydraten: 4,7 gr khd per stuk (1 mugcake uit recept)
  • Voorbereiding: 5 minuten
  • Kooktijd: 2 minuten
  • Klaar in: 7 minuten

Speciaal voor gehaaste mensen heb ik deze ultrasnelle groente mugcake bedacht, maar de vroege vogels mogen ook smullen van dit recept!

Ingrediënten

Bereiding

  1. Gebruik a.u.b. maatschepjes, niet je gewone eetgerei, dat is niet de juiste maat. In sommige recepten is dat niet zo erg, maar bij veel baksels luistert de verhouding tussen meel en vocht nogal nauw, lees er hier alles over.
  2. Snijd de courgette en paprika in piepkleine blokjes en de bosui in ringetjes.
  3. Meng in een magnetronbestendige mok of kommetje het kokosmeel en lupinemeel met slagroom, gesmolten roomboter en het ei en de gesneden groenten tot een dik beslag (zie foto's). Breng op smaak met uienvlokken en zout, roer nogmaals goed door, strijk het beslag aan de bovenkant glad.
  4. Zet de mok in het midden van de magnetron en bak gedurende 100 seconden (1.40 min.) op 1000 Watt. Controleer de gaarheid met een houten prikker. Zo nodig steeds 10 seconden langer, tot je mugcake gaar is maar niet te droog!
  5. Stort de groente mugcake op een bordje en eet 'm op. Koud issie trouwens ook heerlijk, het was best veel, dus ik at een halve. De andere helft heb ik bij de lunch genomen. Een hele goede morgen gewenst!
  6. Oven of AirFryer
    Verwarm de hetelucht oven/airfryer voor op 175 graden. In de oven bak je de mugcake in 10-15 minuten gaar. In de AirFryer is de baktijd voor de koolhydraatarme mugcake korter, zo’n 6 minuten.

© KoolhydraatarmRecept.nl
Lees meer over Auteursrecht op internet



Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

7 gedachten over “Groente mugcake, ultrasnel ontbijt

Pagina 1 van 11