Deze gevulde portobello met blauwe kaas is voor mensen die van krachtige smaken houden. Met een frisse salade erbij en een sesamcracker is het een heerlijk stoer hoofdgerecht. Vooral het inkoken van de uien met een beetje rode wijn maakt de vulling bijzonder krachtig van smaak. Je kunt de uien voor de gevulde portobello al eerder (‘s middags of de avond ervoor) laten inkoken zodat je het gerecht samenstelt en in de oven schuift tegen de tijd dat je wilt gaan eten.
Geen portobello met blauwe kaas?
Dan zijn er nog veel meer vullingen te bedenken hoor… ergens anders op de website staat o.a. een meer neutrale gevulde Portobello Caprese, voor wie de smaak van portobello met blauwe kaas een beetje al te heftig vindt. Of gebruik de helft blauwe kaas en meng het met wat room en/of blanke roomkaas.
Zo maak je gevulde portobello met blauwe kaas
Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!
Gevulde portobello met blauwe kaas
Koolhydraten - hoeveelheid
Ingrediënten
- olijfolie
- 2 stuks portobello - 0,8 khd
- 1 uien - 3,6 khd gesnipperd
- 20 g roomboter - 0 khd
- 1 scheutje rode wijn - (optioneel) 0,2 khd
- 1 el balsamico azijn - 1,4 khd
- 100 g blauwaderkaas - 0,7 khd bv. Danablu Castello
- peper en zout
- handje bieslook - vers 0,1 khd geknipt
- 10 g amandelschaafsel - 0,6 khd
Bereiden
- Verwarm de hetelucht voor op 200° C en vet een ovenschaal in met olijfolie.
- Veeg de portobello's schoon, snijd de steeltjes eruit en verwijder de lamellen met een lepeltje. Snijd de steeltjes in stukjes. Zet de hoeden ondersteboven in de ovenschaal.
- Bak de gesnipperde uien op matig vuur glazig. Giet er wijn (of neem bouillon) bij zodat de uien net onder staan en laat ongeveer 20 minuten inkoken. Voeg een lepel balsamico azijn toe, proef en breng op smaak met peper, zout en een drupje zoetstof.
- Verdeel de ingekookte ui over de twee portobello's en verkruimel de blauwe kaas erover, strooi bieslook erop. Bak 15 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.
- Rooster ondertussen de geschaafde amandelen in een droog pannetje tot ze een mooi kleurtje hebben.
- Serveer de portobello met amandelschaafsel een frisse salade van bijvoorbeeld ijsbergsla, een stukje komkommer en wat geraspte kaas. Wij hadden nog een restje Sesamcrackers, ook lekker!
© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!
Lekker & makkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659801
- Gewoon Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659818 - Verrukkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659870
Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!
 |  |  |
