geroosterde wortelgroente

Geroosterde wortel groenten

Geroosterde wortel groenten hebben een enorm geconcentreerde smaak. Hieronder het recept ervan maar gebruik vooral je eigen combinaties! Het roosteren van groente is gezond, makkelijk en je kan eindeloos variëren en daar houd ik van zoals jullie weten. Het basisprincipe is simpel. Snijd groente in stukken, maak een dressing van olie en kruiden en/of specerijen, hussel het door elkaar en laat in de oven garen, serveren met een (dip)saus, vis en/of een broodvervanger. Of pureer de groente na het garen tot een mooie puree. Fantaseer er gerust op los, heb je iets leuks bedacht? Laat het ons weten in de reacties onderaan bijvoorbeeld.

Kruiden en combinaties

Neem een olijfolie die geschikt is voor hogere temperaturen of gebruik kokosolie of heerlijke ghee met kruiden als tijm, oregano en rozemarijn en voor een exotische toets voeg je  specerijen als kaneel, chili- en paprikapoeder, of komijn-,  kummel-, of venkelzaad toe. Elders vind je een uitgebreidere beschrijving van pompoen met sesam en pompoen met Proven?aalse kruiden.

Groente combinaties en tijden

We hebben een handleiding voor perfect geroosterde groente (met tijden per groente) online staan. Gebruik in elk geval zoveel mogelijk combinaties die dezelfde gaartijd hebben, of kook ze desnoods kort voor.

Serveer en variatietips

  • Rasp uit de oven wat (Parmezaanse) kaas over je groente
  • Bedruppel als je wilt de groenten na het roosteren met balsamicoazijn
  • Maal er peper en een beetje zout over
  • Bestrooi met gesneden rucola of verse koriander
  • Bij courgette, paprika, tomaat en aubergine: schep wat zwarte olijven erdoor
  • Rooster de laatste 5 minuten noten of pijnboompitjes mee
  • Ga op een feestje eens rond met een schaal geroosterde groente met een lekkere dipsaus!
  • NB: Kijk uit voor bietjesvlekken op je feestkleren…

Klik voor vergrotingen

Zo maak je  Geroosterde wortel groenten

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!

geroosterde wortelgroente

Geroosterde wortel groenten

door Anna-Karina van Denderen
Geroosterde wortel groenten hebben een enorm geconcentreerde smaak. Hier het recept ervan maar gebruik vooral je eigen combinaties!
5 van 1 stem
Afdrukken Reacties Bewaren
Gang: Bijgerecht
Keuken: Europees
Trefwoord: oven
Voorbereiden: 15 min
Koken: 45 min
Totale tijd: 1 uur

Voedingswaarden

afhankelijk van gekozen groente

Uit recept

2 porties

Bereiden

  • Schrap wortel en wortelpeterselie schoon. Snijd ze in schuine stukken en kook 3 minuten voor in water met een beetje bouillonpoeder.
  • Verwarm de heteluchtoven voor op 200 °C en haal bekleed de bakplaat met een bakvel.
  • Verwijder de schil van de ui, snijd in vieren. Schil de gekookte bietjes en snijd ze in vieren of kleiner als het grote zijn.
  • Maak de dressing van kruiden en olie en hussel dit door de wortel, wortelpeterselie en ui.
  • Verdeel de groenten en biet over de plaat. Leg hele teentjes knoflook met schil ertussen. Bestrijk de biet nog even apart met de dressing.
  • Rooster de groente in 30-45 minuten gaar, geschroeide randjes mag, maar eet die niet op, die zijn zeer ongezond. Serveer met bijvoorbeeld een frisse yoghurtdressing. Meer serveertips zie boven. Eet smakelijk!

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Gewoon Koolhydraatarm (nieuw!) of Lekker & makkelijk Koolhydraatarm

Gewoon-Koolhydraatarm-Kookoek

 



 

 

(Gezien 211 keer, 3 vandaag)

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Lekker recept? Geef sterren!




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

11 reacties op “Geroosterde wortel groenten”

Ken je onze Facebook pagina al?

Like