gemarineerde zalm spiesen

Gemarineerde zalm spiesen met avocadosaus

Yes! We hebben weer een blijvertje gevonden. Gruwelijk lekker en feestelijk deze vrolijke gemarineerde zalm spiesen met zalige avocadosaus. Geschikt voor zomer en winter. Leg ze ‘s zomers op de barbecue en ‘s winters onder de grill of in de grillpan. Door de spiesen kort te grillen blijft de zalm mooi sappig, 6-8 minuten is echt voldoende. Liever iets te kort dan te lang! Ook de tomaatjes zijn dan precies goed, hmm. Wel die citroentjes zo leuk dubbelvouwen hoor…

Optredens

Tussen twee optredens in wilde Joop wel even bij ons mee eten, ‘anders moest-ie weer helemaal naar huis’. Joop speelt ook in ‘mijn’ band ‘t Gevolg. Hij had nog nooit zomaar bij ons thuis gegeten. Wel tijdens feestjes met een boel andere mensen erbij. Hij viel wel precies met zijn neus in de boter, want we hadden een leuk recept voor de website op het programma staan. Bovendien bleek hij ook nog eens verzot op zalm. Dus meneer heeft zitten smullen van deze gemarineerde zalm spiesen! Als toetje hadden we de fabuleuze flensjes gemaakt, ook een schot in de roos. Al met al een meer dan geslaagde actie dus!

Wij aten 2 spiesen per persoon (4 gram koolhydraten per spies) en wat rucola met paprika. Alles bij elkaar meer dan voldoende. Wat je noemt een copieuze maaltijd!

gemarineerde zalm spiesen

gemarineerde zalm spiesen

Zo maak je gemarineerde zalm spiesen

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!


gemarineerde zalm spiesen

Gemarineerde zalm spiesen met avocadosaus

Gruwelijk lekkere gemarineerde zalm spiesen met avocadosaus. Geschikt voor zomer en winter, leg ze 's zomers op de barbecue en 's winters onder de grill.
Afdrukken Reacties
Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht
Keuken: Mediterraan
Trefwoord: (dip)sauzen, dressings en beleg, grillen, roosteren & bbq, vis
Voorbereiden: 20 min
Koken: 10 min
Marineren enzo: 20 min
Totale tijd: 50 min

Koolhydraten - hoeveelheid

4 gram koolhydraten per spies
Uit recept: 6 spiesen

Ook nodig

  • 6 of 12 (houten) spiesen

Ingrediënten

Marinade
Spiesen
Avocadosaus

Bereiden

  • Leg 6 of 12 houten (ik gebruik dubbele) spiesen minimaal 15 minuten in water om verbranden te voorkomen.
Marinade
  • Pers voor de marinade de knoflook en rasp de gember. Meng knoflook, gember, sojasaus en een kneepje citroensap in een ruime kom.
Spiesen
  • Snijd de zalm in blokjes. Meng ze door de marinade en zet minstens een kwartier marineren.
  • Schaaf de courgette in lange plakken, spreid uit op het (schone) werkvlak en bestrooi ze met een beetje zout. Laat 10 minuten staan, spoel af en dep droog. Snijd 1½ citroen in 12 dunne plakken.
Rijgen
  • Neem 2 stokjes per spies, dubbel dus, om te voorkomen dat de ingrediënten om de spies heen kunnen draaien. Rijg vervolgens de de losse onderdelen, stukje voor stukje aan een dubbele spies. Begin met een plak courgette en sla die telkens over je blokje zalm, cherrytomaat, plakje dubbelgevouwen citroen heen en schuif alles een stukje verder. Op deze manier krijg je een mooie courgetteslang, zie foto.
    gemarineerde zalm spiesen
Grillen
  • Grill de spiesen 4-6 minuten in de oven, op een grillplaat of leg ze op de barbecue. Zeker niet te lang.
Avocadosaus
  • Pureer met een staafmixer (of vork) voor de avocadosaus de avocado met ½ teentje knoflook, Griekse yoghurt en citroensap smeuïg, proef en breng op smaak met peper en zout. Leg de avocadopit in de saus, dat gaat verkleuren tegen.
  • Maal peper over de spiesen en serveer met de avocadosaus. Ook lekker met een frisse salade van veldsla of rucola is altijd lekker.

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!


Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

4 reacties op “Gemarineerde zalm spiesen met avocadosaus”

Ken je onze Facebook pagina al?facebook-koolhydraatarmreceptLike

 

398 Shares
Share336
Pin62
Tweet