koolhydraatarme gemarineerde venkelsalade met munt

Koolhydraatarme gemarineerde venkelsalade met munt

Ben je op zoek naar een bijzondere frisse keto salade voor bij de zomerse barbecue, of bij een lekker stukje vis of kip? Dan is deze koolhydraatarme gemarineerde venkelsalade met munt wel een echte aanrader. Je schaaft de venkel superdun en marineert ‘m even in een citrusdressing, dat maakt de venkel echt zalig fris. Omdat de salade er ook nog eens geinig uitziet met die oranje spikkels van sinaasappelschil en groene muntblaadjes kun je het ook uitstekend serveren als feestelijk voorgerechtje, lekker met een stukje geroosterd (koolhydraatarm) stokbrood bijvoorbeeld. Omdat venkel een harde groente is kun je deze venkelsalade ook heel goed meenemen in je keto lunchbox.

Advertentie

Voedingswaarde voorgerecht of lunch?

Met dit recept maak je een leuk koolhydraatarm voorgerechtje voor 4 personen. of een lunch voor 2 personen. Per voorgerecht bevat de salade: calorieën 131.55 kcal ⋆ koolhydraten 3.42 g ⋆ eiwitten 4.33 g ⋆ vetten 10.8 g ⋆ vezels 1.95 g. Als je de venkelsalade als lunch eet verdubbel je dat dus. De gemarineerde venkelsalade is verder makkelijk naar jouw eigen wensen aan te passen. Voeg bijvoorbeeld pijnboompitten of walnoten toe voor een extra crunch. Of als het per se vegan moet zijn, gebruik je vegan mozzarella (#nospon). Bewaar de koolhydraatarme gemarineerde venkelsalade met munt maximaal 2 dagen in de koelkast.


Onze koolhydraatarme kookboeken!

Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! We hebben besloten dat we onze boeken niet gaan herdrukken. Er is nog maar beperkte voorraad. Mocht je dus nog een boek willen aanschaffen, koop ‘m dan direct via Boekdelen.com (ons eigen winkeltje) daar zie je ook de actuele voorraad.

Verrukkelijk Koolhydraatarm

UITVERKOCHT!!!!!

ISBN 9789082659870

Gewoon Koolhydraatarm

.

ISBN 9789082659818

Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm

UITVERKOCHT!!!!!

ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021



Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?

♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

Zo maak je koolhydraatarme gemarineerde venkelsalade met munt

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram

Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept

koolhydraatarme gemarineerde venkelsalade met munt

Koolhydraatarme gemarineerde venkelsalade met munt

Frisse koolhydraatarme gemarineerde venkelsalade met munt voor bij de zomerse barbecue, of 's winters bij een lekker stukje vis of kip! Liever helemaal vegan? Neem dan vegan mozzarella op basis van cashewnoten (bevat 7 g khd per 100 g en is te koop bij o.a. Ekoplaza).
4.67 van 3 stemmen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Marineren 15 minuten
Totale tijd 25 minuten

Voedingswaarde

Per voorgerecht portie (dubbele portie is een lunch)
kcal 131.55 koolhydraten 3.42 geiwitten 4.33 gvetten 10.8 gvezels 1.95 g
Hoeveelheid (aan te passen)4 (voorgerecht) porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

  • 225 g venkel, ca. 1 knol, in flinterdunne plakjes

Marinade

Serveren

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Schaaf de venkelknol in zo dun mogelijke plakjes. Dat gaat het best op een goede mandoline.
  • Meng voor de marinade het citroensap met olijfolie, zoetstof, peper en zout. Meng de marinade door de geschaafde venkel en laat het afgedekt marineren in de koelkast, minimaal 15 minuten.
  • Schik de gemarineerde venkel op de borden, verdeel de bolletjes mozzarella erover, bestrooi de venkelsalade met blaadjes munt en sinaasappelrasp. Maal er tot slot nog wat peper over.
  • Bewaar deze salade maximaal 2 dagen in de koelkast.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept


Scroll naar boven