Vandaag deel ik deze getverdemmes lekkere gegrilde paprika met citroendressing en cranberry. Een prachtig koolhydraatarm voorgerecht, geschikt voor alle seizoenen. Ik krijg er gelijk een heel zonnig humeur van! Jemig, die kleuren alleen al! Ik weet niet hoe dat bij jullie gaat maar ik wil zoiets dan echt onmiddellijk verorberen. Dat kan nooit slecht voor je zijn. De ingrediëntenlijst is trouwens uiterst overzichtelijk, de meeste ingrediënten gaan in de dressing. Wij aten het als voorgerecht, dan is het recept voldoende voor 4 personen, 3.9 gram koolhydraten pp. Maak je het als lunch, dan is het recept geschikt voor twee personen, reken dan dus het dubbele 7.8 g khd pp.
Felle kleuren
Normaal gesproken zweer ik bij rode paprika, want die is lekker zoet en vol van smaak. Maar voor deze gegrilde paprika met citroendressing nam ik een groene en een gele paprika. De smaak van de groene paprika is ietsje bitter en de gele zoet en lekker fris. Maar eerlijk gezegd nam ik die gele paprika vooral voor de kleur. Samen met de rode cranberry’s is het een mooi fel gekleurd bordje vol met gezonde dingen geworden! Het oog wil ook wat tenslotte.
Smaakfeest
We hebben al eerder een bijzonder smaakvolle zoete Geroosterde paprika salade gedeeld, die is echter niet veganistisch. Deze gegrilde paprika is totaal anders qua smaak, is bovendien wel veganistisch en staat ook iets sneller op tafel. Dat laatste komt doordat ik de paprika’s redelijk kort tussen de tafelgrill legde in plaats van in de oven roosterde. Door het grillen krijgen de paprika’s hun diepe volle smaak. Dat grillen moet je trouwens niet overdrijven, het is lekker als de paprika nog een beetje stevig is. Ook de grillstrepen wil ik niet keizwart, dat is me te ongezond.
Deze gegrilde paprika met citroendressing en cranberry is echt één groot smaakfeest, bij elke hap proef je weer iets anders. De combinatie van de citroendressing en cranberry is prettig fris.
Er staan genoeg koolhydraatarme/keto weekmenu’s online om 2 jaar lang lekker gevarieerd te eten. Of maak je eigen keus uit de ruim 1100 gratis recepten. We wensen jullie heel veel eetplezier!
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je gegrilde paprika met citroendressing en cranberry
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Of reageer via onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Gegrilde paprika met citroendressing en cranberry
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
Dressing
- 2 el olijfolie, lekkere
- 2 tl kruidenazijn, of wijnazijn
- 1 teentje knoflook
- ½ citroen, rasp en sap
- 1 takje munt, neem de blaadjes
- 1 takje rozemarijn, neem de naaldjes
- peper en zout
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Maak de paprika’s schoon en snijd elke paprika in 8 stukken. Olie een tafelgrill of grillpan in en grill de paprika een minuut of 5 tot er leuke grillstrepen op zitten.
- Ontdooi de cranberry’s met een paar druppels zoetstof in een steelpannetje.
- Hak de muntblaadjes en rozemarijnnaaldjes voor de dressing fijn en klop ze met de olie, azijn, teentje geperste knoflook, citroenrasp en -sap tot een mooie dressing. Roer de cranberry’s erdoor. Proef en breng de dressing op smaak met peper en zout.
- Schik de paprika op 4 bordjes en schep wat dressing en cranberry’s erover. Hak de walnoten grof en verdeel ze over de bordjes. Maal er ten slotte nog wat peper over.
- Je kunt het gerecht lauwwarm serveren of helemaal afgekoeld, beide even lekker!
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Dank je wel voor dit recept. Ik vond het erg lekker. Makkelijk zo, op deze manier de paprika’s te grillen, het is zo klaar eigenlijk.
Een blijfrecept dus. Op naar de volgende salade van jouw hand die ik ga proberen 🙂 Ik ben fan hoor.