Frisse salade met rivierkreeftjes

Frisse salade met rivierkreeftjes

Koelkastopruiming: Een frisse salade met rivierkreeftjes komkommer en bleekselderij. Lekker en simpel maar smakelijk hoeft niet altijd ingewikkeld te zijn, toch? Voor de komende hittegolf al werk zat waarschijnlijk!
IJsbergsla 1/8, bleekselderij laatste stengeltjes met groen en komkommer kwart stukje, allemaal even fijnsnijden. De dressing maakte ik van 1 eetlepel Griekse yoghurt, theelepel mayo, geslagen room, eetlepel olijfolie een drupje zoetstof en peper en zout naar smaak. Zoetstof  doe ik vaak door de dressing, echt 1 druppel is meer dan genoeg! Mijn eieren waren helaas op anders had ik er nog een lekker gepocheerd eitje op gedaan! Ik had nog 50 gram rivierkreeftjes over. Opmaken en garneren zoals je zelf leuk en lekker vindt, eet smakelijk!

Uit te breiden of aan te passen met: little gems, spinazie, gemengde sla of veldsla i.p.v. ijsbergsla, avocado bolletjes, gepocheerd ei, partjes gekookt ei, halve cherrytomaatjes… etc.!

 

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

2 gedachten over “Frisse salade met rivierkreeftjes”

Ken je onze Facebook pagina al?facebook-koolhydraatarmreceptLike

 

2 Shares
Share1
Pin1
Tweet