No-waste recept! Een frisse salade met rivierkreeftjes, komkommer en bleekselderij. Lekker, simpel én smakelijk hoeft niet altijd ingewikkeld te zijn, toch? Vanwege de komende hittegolf al werk zat waarschijnlijk! Ook kun je salade nog uitbreiden met little gems, spinazie, gemengde sla of veldsla i.p.v. ijsbergsla. Of neem avocado bolletjes, gepocheerd ei, partjes gekookt ei, halve cherrytomaatjes… in plaats van rivierkreeftjes. De dressing smaakt eigenlijk overal wel bij.
Zo maak je frisse salade met rivierkreeftjes
Laat je het even weten nadat je dit gemaakt hebt? Dat kan bijvoorbeeld in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest met #KoohydraatarmRecept Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank!
Frisse salade met rivierkreeftjes
Koolhydraten - hoeveelheid
Ingrediënten
- ⅛ ijsbergsla - fijngesneden
- 1 stengel bleekselderij - in elleboogjes
- ¼ komkommer - kleine blokjes
- 50 g rivierkreeftjes
Dressing
- 1 el Griekse yoghurt
- 1 tl mayonaise
- 50 ml slagroom - geklopt, of roomkaas
- 1 el olijfolie
- peper en zout - naar smaak
- drupje zoetstof - naar smaak
Garneren
- kruiden - peterselie, dille, bieslook allemaal prima
Bereiden
- Snijd eerst de ijsbergsla, bleekselderij en komkommer fijn. En schik ze vervolgens samen met de rivierkreeftjes in een schaal.
Dressing
- Klop daarna een dressing van de Griekse yoghurt, mayonaise, slagroom en olie. Proef en breng op smaak met peper en zout en een drupje zoetstof.
- Giet de dressing over de salade en bestrooi tot slot met wat kruiden.
© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!
- Lekker & makkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659801
- Gewoon Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659818
- Verrukkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659870
Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!
 |
 |
 |
2 reacties op “Frisse salade met rivierkreeftjes”
Ik wilde alleen even melden dat ik geniet van je recepten!
Duidelijke complete beschrijvingen!
Vriendelijke groet,
Helen
Dank je wel, ik hou wel van een spontaan complimentje op z’n tijd 😉