Frambozen chocolade cheesecake, van Kirsten

frambozen chocolade cheesecake

Bezoekersrecept van de maand juli 2021! Kirsten heeft me toch weer een lekker recept! Ze heeft ‘m helemaal aangepast naar de koolhydraatarme stijl. Deze frambozen chocolade cheesecake is lekker smeuïg en friszoet en wordt gemaakt met suikervrije witte chocolade in de vulling! Normaal wordt de bodem gemaakt van Bastogne koeken, maar Kirsten maakte een variatie op onze zoete taartbodem waar ze nog koekkruiden extra aan toevoegde. Ook heeft ze er geen zoetstof aan toegevoegd omdat de rest al zoet genoeg is. Mocht je zelf wel van een wat zoetere bodem houden dan kun je er nog wat erythritol aan toevoegen. De taartbodem is lekker knapperig volgens Kirsten.

Koolhydraatbeperkt

De frambozen chocolade cheesecake is meer koolhydraatbeperkt, de taart bevat in deze vorm 4.9 gram koolhydraten per punt als je de taart in 12 punten snijdt, zoals Kirsten deed.

Kirsten schreef ons:

Heb hem helemaal omgebouwd naar de koolhydraatarme versie. Zeker met de komst van het mooie weer, is dit echt een taart om heerlijk in de zon in je tuin aan de picknicktafel te verorberen met de rest van je familie. Of hou hem helemaal voor jezelf, haha. Al weet ik niet of dat zal lukken 😉 want deze taart is goddelijk!!!!!!
Ik nam hem mee voor de verjaardag van mijn zus. We gingen we met z’n allen naar een klimbos en tijdens de ‘pauze’ gingen we de taart eten. Aangezien ik de frambozen chocolade cheesecake had gemaakt, mocht ik hem ook aansnijden. Mijn zus kon er nog net op tijd een foto van maken. Hij was daarna zo snel op dat ik geen kans meer had om er nog een van te maken. Maar hopelijk krijg je toch bij deze foto een beetje een idee.

We zijn gestopt met het aannemen van nieuwe bezoekersrecepten, wel blijven de reeds gepubliceerde bezoekersrecepten online staan.
Zelf foodfoto’s maken? Lees onze tips om een goede foodfoto te maken.

Zo maak je frambozen chocolade cheesecake

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl?
Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept


Bezoekersrecept

Frambozen chocolade cheesecake

4.37 van 11 stemmen
frambozen chocolade cheesecake
Door: Kirsten
Kirsten heeft me toch weer een lekker recept! Ze heeft 'm helemaal aangepast naar de koolhydraatarme stijl. Deze frambozen chocolade cheesecake is lekker smeuïg en friszoet en wordt gemaakt met suikervrije witte chocolade in de vulling!
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 20 min
Afkoelen en opstijven opstijven 5 uur
Totale tijd 5 uur 35 min

Ook gebruikt

  • Springvorm van Ø 24 cm

Voedingswaarde

Per punt
kcal 468.81 koolhydraten 4.9 geiwitten 9.43 gvetten 42.36 gvezels 4.18 g
Hoeveelheid (aan te passen)12 punten

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Vulling

Bovenkant

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Verwarm de heteluchtoven voor op 160 °C en bekleed de springvorm met bakpapier.

Bodem

  • Smelt de roomboter op laag vuur en meng het met amandelmeel, koekkruiden en ei. Je kunt optioneel zoetstof aan toevoegen. Vorm van het deeg een bodem in de springvorm en bak deze in 15-20 minuten goudbruin. Laat in de vorm helemaal afkoelen.

Vulling

  • Klop de slagroom stijf, zet apart. Meng in een andere kom de roomkaas, mascarpone met zoetstof naar smaak.
  • Week de gelatineblaadjes in water volgens verpakking.
  • Smelt de chocolade au-bain marie, op laag vuur. Let op de temperatuur en heb geduld. Het kan gaan lijken op een brok maar komt vanzelf goed. Het wordt echt redelijk vloeibaar.
  • Verwarm het citroensap en los de geweekte blaadjes gelatine erin op.
  • Meng voorzichtig de gesmolten chocolade en het citroensap door het roomkaasmengsel. Het is handig als je tegelijkertijd kunt mengen dus een extra persoon is handig.
  • Meng tot slot de slagroom erdoor mix tot het glad is.
  • Stort dit op de afgekoelde bodem laat 3 uur op stijven in de koelkast.

Bovenkant

  • Week de gelatineblaadjes in water volgens verpakking.
  • Breng de frambozen met het water en zoetstof (naar smaak) aan de kook en laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
  • Zeef -als je dat wilt- de frambozenpitjes uit het sap en los de uitgeknepen gelatine er in op. Laat iets afkoelen en giet dit voorzichtig over de bovenkant van de opgesteven cheesecake.
  • Zet 1.5 uur terug in de koelkast om op te stijven.
  • Je zou de taart nog kunnen versieren met wat verse frambozen en/of wat wit chocoladeschaafsel.

KoolhydraatarmRecept.nl. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het!Stuur een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Onze 3 bestsellende kookboeken!

(die eerste is koolhydraatarm kookboek van het jaar 2021)

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Daarnaast zijn ze ook gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bijvoorbeeld via Bazarow.com,  Libris Bookspot of Bruna, verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje op Boekdelen.com:


6 gedachten over “Frambozen chocolade cheesecake, van Kirsten”

  1. 5 sterren
    Héérlijke verjaardagstaart!
    Ik had 100 gram van de 250 gram amandelmeel vervangen door hazelnootmeel. Paste erg goed.
    Ik had een rand gemaakt omdat er voldoende deeg was, maar de volgende keer laat ik die weg en maak ietsje minder deeg.

    Ik had niet zoveel tijd dus heb ik de chocola weggelaten en in plaats daarvan de geraspte schil van 1 citroen én een paar eetlepels lemoncurd toegevoegd.

    De topping gemaakt met blauwe bessen en wat witte chocolade tipjes.
    Al met al vermoed ik dat het aan koolhydraten vergelijkbaar zal zijn.

    Super recept, dankjewel!

  2. 3 sterren
    Vulling is lekker, de bodem veel te dik. En daardoor niet lekker. De bodem van een cheesecake hoort juist heel dun te zijn.

      1. Wat denk je dat ik heb gedaan… de helft van het deeg de vriezer ongedaan… maar de smaak klopt nog steeds niet… de verhouding klopt niet

Reacties zijn gesloten.

Scroll naar boven