Voor deze forelsalade met suikervrije honingdressing gebruiken we een basis van veldsla, die is lekker vlezig en geeft precies de goeie combinatie van structuren aan de salade. Als je geen veldsla kunt vinden (vanwege het seizoen bijvoorbeeld) neem je een andere bladsla. Onze voorkeur zou dan uitgaan naar ijsbergsla, frisée of gemengde jonge sla. Uitsluitend rucola kan ook als je daar echt fan van bent, al zou ik dat zelf te heftig vinden met de gerookte forel erbij. De salade bevat met onze ingrediënten slechts 2.2 gram koolhydraten per portie. De forelsalade past daarmee ook uitstekend in de meer strenge ketogene diëten.
Suikervrije ‘honing’ dressing
Ik ben dol op de combinatie zoet en hartig in gerechten, vaak is een klein beetje zoet al voldoende om die spannende smaak te bereiken. Voor deze forelsalade met suikervrije honingdressing gebruiken we slechts 1 theelepel Sweet Bee en dat geeft al een perfectie honingsmaak mee. Suikervrije honing mag officieel geen honing heten. Toch geeft de naam Sweet Bee van Steviala wat ons betreft wel precies aan wat dat is: heerlijke suikervrije en dus koolhydraatarme honing. Echte honing bevat 82 g koolhydraten per 100 gram. Steviala Sweet Bee bevat 0 gram netto koolhydraten.
De dressing bevat verder ook mosterd en wat kappertjes, dat geeft net een mooi zuurtje. Ik deed er deze keer geen nootjes in maar je kunt gerust wat extra voedingswaarde (en crunch) toevoegen met een handje geroosterde hazel- of pecannoten bijvoorbeeld. Hoe dan ook, een heerlijke complete en voedzame salade waar je vast van zult smullen. Laat je het ons weer even weten?
Er staan genoeg koolhydraatarme/keto weekmenu’s online om 2 jaar lang lekker gevarieerd te eten. Of maak je eigen keus uit de ruim 1100 gratis recepten. We wensen jullie heel veel eetplezier!
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je forelsalade met suikervrije honingdressing
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Of reageer via onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Forelsalade met suikervrije honingdressing
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 2 eieren, halfhard
- 50 g veldsla
- 80 g gerookte forelfilets, in stukjes
- 1 avocado, 4 partjes de rest in blokjes
Suikervrije honingdressing
- 2 el olijfolie
- 2 tl azijn
- 2 tl Zaanse mosterd, naar smaak
- 1 tl honingvervanger, naar smaak
- 2 el kappertjes, of fijngesneden augurk
- peper en zout
Garnering
- plukje kiemgroente
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Kook de eieren halfhard in 6 minuten, laat schrikken en afkoelen in koud water.
- Maak de veldsla schoon en schik in een schaal.
- Halveer de avocado verwijder de pit en snijd 1 helft in stukjes, de andere helft in 4 partjes. Schik op de sla.
- Snijd of scheur de forel in stukjes en verdeel ze over de sla.
- Pel de eieren en snijd ze in partjes, leg ze op de sla.
Suikervrije honingdressing
- Klop de ingrediënten voor de dressing, proef en breng op smaak met peper en zout. Drizzle de dressing over de salade.
- Bestrooi de forelsalade met suikervrije honingdressing tot slot met een plukje pittige kiemgroente.
- Heerlijk met een geroosterd broodje of cracker! Koolhydraatarm uiteraard.
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Heerlijk!!!