mozzarella flensjes met citroenmousse

Mozzarella flensjes met citroenmousse

Wie lust er nu geen pannenkoekjes? Niet alleen zoete dunne flensjes zoals deze, maar ook een lekkere stevige hartige pannenkoek, vormen een uitstekende koolhydraatarme maaltijd. Een pannenkoek is ontzettend veelzijdig. Deze mozzarella flensjes met citroenmousse heb ik gemaakt als nagerecht. Maar je kunt ‘m evengoed op een ander moment van de dag eten. Ze zijn zowel koud als warm te serveren. De citroenmousse maak je bij voorkeur vooraf klaar, zodat de smaken lekker in kunnen trekken. De mozzarellaflensjes zelf en de fruitsaus kan je ook van te voren al klaarmaken.

Fabuleuze Flensjes

Persoonlijk vind ik de mozzarella flensjes het lekkerst met een warme fruitsaus erbij. Op die manier lust ik wel zoete toetjes, *mjum*! Want trouwe fans weten inmiddels allang dat ik stiekem meer van hartig dan van zoet houd. Alleen op hoogtijdagen voor mij een zoet toetje. December is de toetjesmaand bij uitstek volgens velen. Dan mag een nieuw nagerecht op onze website natuurlijk niet ontbreken, hierbij geregeld!

In ons 1e kookboek Lekker & makkelijk Koolhydraatarm (en sinds januari 2020 ook hier) staat een heerlijke lasagnetaart met verschillende laagjes. Die taart is ook opgebouwd uit deze mozzarella flensjes. Je kunt de flensjes zelf ook hartig maken, eerder deelden we deze verrukkelijke hartige Italiaanse pesto pannenkoekjes.

mozzarella flensjes met citroenmousse

mozzarella flensjes met citroenmousse

Zo maak je deze mozzarella flensjes met citroenmousse

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!


mozzarella flensjes met citroenmousse

Mozzarella flensjes met citroenmousse

Dunne flensjes vormen een uitstekende basis voor elke maaltijdgang. Deze mozzarella flensjes heb ik gemaakt als zoet nagerecht. Heerlijk met een zachte citroenmousse en warme fruitsaus!
Afdrukken Reacties
Gang: Nagerecht - Toetje - Dessert, Ontbijt
Keuken: Europees
Trefwoord: pannenkoeken & wafels
Voorbereiden: 10 min
Koken: 15 min
Totale tijd: 25 min

Koolhydraten - hoeveelheid

4,3 gram koolhydraten per stuk
Uit recept: 4 stuks

Ook nodig

  • staafmixer

Ingrediënten

Citroenmousse
Flensjes
Fruitsaus

Bereiden

Citroenmousse
  • Klop de slagroom met zoetstof (naar smaak) stijf.
  • Rasp de schil van de citroen en pers 'm uit. Roer de ricotta los met citroenrasp, citroensap (naar smaak) en vanille essence. Spatel dit mengsel door de stijf geslagen slagroom. Proef en voeg zo nodig zoetstof toe. Zet afgedekt in de koelkast tot gebruik.
Flensjes
  • Scheur de bol mozzarella in stukjes. Meng met de staafmixer het ei, (ongeslagen) slagroom, stukjes mozzarella en een snufje zout tot een gladde romige massa.
  • Het beslag blijft enigszins elastisch door de mozzarella. Je dient daarom de pannenkoekjes op matig vuur en in een goede antiaanbakpan met voldoende vet te bakken. Je giet een kwart van het beslag in de pan en draait de pan rond zodat het beslag mooi gelijkmatig uitloopt net als bij gewone pannenkoeken. Dan laat je ze met rust tot de hele bovenkant droog is én ze los komen van de bodem. Laat ze dan voorzichtig op een deksel glijden en keer ze met behulp van het deksel om in de pan. Bak dan de andere kant op matig vuur goudbruin. Maak op deze manier 4 mozzarella pannenkoekjes.
Fruitsaus
  • Kook het fruit in een klein steelpannetje op zacht vuur. Voeg eventueel een kleine hoeveelheid water toe en wat zoetstof.
  • Serveer de mozzarella flensjes met citroenmousse en fruitsaus. Serveer de fruitsaus er warm of koud bij. Doe de saus wel even in een apart bakje, anders ziet het er een beetje 'bloederig' uit. Perfecte afsluiter van een gezellig diner!

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!



Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

20 reacties op “Mozzarella flensjes met citroenmousse”

Ken je onze Facebook pagina al?facebook-koolhydraatarmreceptLike

 

731 Shares
Share586
Pin145
Tweet