Dit feestelijke ricotta roomtoetje is heerlijk romig door de mascarpone die je opklopt met evenzoveel ricotta. Maak dit fruitige ricotta roomtoetje met je eigen favoriete fruit. Wij hadden nog wat blauwe bessen over, maar het kan natuurlijk met alle soorten (rood) fruit. Als je gemengd diepvriesfruit gebruikt haal dat dan even van tevoren uit de diepvries.
Fluitje van een cent
De room voor het ricotta roomtoetje kan je makkelijk van te voren al maken. Op die manier is het toetje in elkaar zetten een fluitje van een cent! ‘t Is trouwens sowieso een heel snel recept. Maar oh, zo lekker!
PS: wij deden er stiekem een eetlepel port in, maar dat is optioneel, want niet echt koolhydraatarm.
Zo maak je het fruitige ricotta roomtoetje
Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!
Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!
Gewoon Koolhydraatarm (nieuw!) of Lekker & makkelijk Koolhydraatarm
Ricotta roomtoetje, makkelijk & snel
Door Geplaatst december 17, 2014
- Maaltijdgang: Toetje-nagerecht, Tussendoortje (zoet)
- Aantal of hoeveelheid: 2 porties
- Koolhydraten: 2,2 khd per portie (2 porties uit recept)
- Voorbereiding: 5 minuten
Dit feestelijke ricotta roomtoetje is heerlijk romig door de mascarpone die je opklopt met evenzoveel ricotta optioneel met een beetje port!
Ingrediënten
- 75 gr ricotta 2,2 khd
- 75 gr mascarpone 1,9 khd
- naar smaak zoetstof 0 khd
- 1 -1½ tl geraspte sinaasappelschil
- handje blauwe bessen 2 khd of ander rood fruit OPTIONEEL
- 1 eetlepel port
Bereiding
- Pureer ricotta, mascarpone en sinaasappelrasp met een staafmixer (met garde) of mixer tot een mooie romige massa. Proef en voeg naar smaak zoetstof toe.
- Verdeel 2/3 van de ricottaroom over de glazen, verdeel dan een deel van het fruit erover (houd wat garnering achter) en tenslotte nog een toefje van de ricottaroom bovenop. Garneer met een besje, een nootje of een mooi chocolaatje en geniet!
© Uitgeverij Boekdelen
Lees meer over Auteursrecht op internet
4 gedachten over “Ricotta roomtoetje, makkelijk & snel”
De smaak is heerlijk, maar bij mij werd het heel vloeibaar. Weet jij misschien hoe dit jan?
Dan gebruik je toch niet dezelfde (merk) ingrediënten blijkbaar? Mascarpone is stug en dik.
Ik heb het al meerderkeren gemaakt. Bij mij blijft hij mooi dik. Ik mix het wel met de “klopper”, niet met de staafmixer en in plaats van port voeg ik wat “fraise des bois” (aardbeienlikeur) toe… Hemels dessertje en klaar in een mum van tijd !
Inderdaad met een garde, niet met de messen 😉 Ik heb een staafmixer met een garde-hulpstuk, daar komt jouw verwarring ws. vandaan.
PS: zowel port als likeur zijn NIET koolhydraatarm. Om verwarring bij beginners te voorkomen…