Falafel – koolhydraatarme mezze

In het kader van een tafel vol koolhydraatarme mezze, konden jullie in de afgelopen weken al kennismaken met drie verschillende lekkernijen. Allereerst onze mediterrane frisse tabouleh. Daarna de feta walnotendip. En vervolgens de pittige worteldip. Vandaag presenteren we onze laatste recept in de serie mezze voor thuisblijvers. Het is een heerlijke kruidige  falafel geworden, het bevat 1 gram koolhydraten per stuk. Geserveerd met een subtiel en simpel yoghurtsausje. Zeker niet de minste van de vier koolhydraatarme mezze!

Falafel in de supermarkt

Falafel is een vegetarisch gerecht. Het zijn gefrituurde balletjes die worden gegeten met saus. De balletjes worden traditioneel gemaakt van gestampte kikkererwten en/of tuinbonen. Het zou bedacht zijn om in de vastentijd als vleesvervanger te dienen. De gefrituurde kikkererwten balletjes werden vroeger met name in het Midden-Oosten gegeten Maar tegenwoordig kun je het ook hier in bijna elke supermarkt kopen. Echter, die kant-en-klaar falafel bevat teveel koolhydraten en soms zijn ze bremzout. We hebben even een paar merken vergeleken en de falafel in de supermarkt bevat algauw meer dan 20 gr koolhydraten per 100 gram. Daarmee past het al met al niet echt lekker in je koolhydraatarme leefstijl.

Sojabonen

Daarom hebben wij de kikkererwten vervangen door sojabonen en daarnaast hebben we veel verse kruiden toegevoegd. Ofschoon een lekker frisse yoghurtsaus onze favoriet is, kun je er ook andere sauzen bij verzinnen. Want ook knoflooksaus, een pittige rode saus, een tahinsaus of een uiensaus zijn beslist niet ongebruikelijk. Wij maakten de balletjes van te voren klaar zodat je ze alleen even hoeft te bakken tegen de tijd dat je wilt gaan eten!

Koolhydraatarme mezze kant-en-klaar

Koken mag in de vakantieperiode best een beetje makkelijk zijn. Vandaar ook een aantal tips voor kant-en-klaar koolhydraatarme mezze. Olijven in diverse soorten, een lekker schapenkaasje, labneh. Je kunt namelijk bij de supermarkt best wat vinden. Kijk wel altijd even op de verpakkingen wat erin zit. Zo ben je je in elk geval bewust van wat je eet.  Veel verkocht is het merk Maza (#nospon). Zij maken in Zaandam zoals ze zelf zeggen: “mediterrane delicatessen volgens authentieke recepten en bereidingswijze”.  De producten zijn vegetarisch, halal en de meeste zelfs veganistisch en koosjer en altijd met ingrediënten, kruiden en specerijen van de beste kwaliteit. Wij zijn wel fan van de Labneh.

♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

falaffel koolhydraatarme mezze

Zo maak je onze Falafel

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!

Falafel – koolhydraatarme mezze

Door: Anna-Karina van Denderen
Kant-en-klaar falafel bevat algauw meer dan 20 gr koolhydraten per 100 gram. Daarmee past het niet echt in je koolhydraatarme leefstijl. Daarom hebben wij de kikkererwten vervangen door sojabonen. Daarnaast hebben we veel verse kruiden toegevoegd. Deze falafel is lekker én koolhydraatarm!
5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 25 min

Voedingswaarde

Per stuk
calorieën 40.69 kcalkoolhydraten 1 geiwitten 2.19 gvetten 2.76 gvezels 1.59 g
Hoeveelheid (aan te passen)8 stuks

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Sausje zie onder

    Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

    Bereiden
     

    • Spoel de sojaboontjes af en laat uitlekken.
    • Snijd de ui, knoflook en rode peper grof. Hak alle ingrediënten in een hakmolentje met trekkoord grof, of puls in de keukenmachine. Er mag een beetje structuur in blijven, maar de massa moet wel aan elkaar blijven plakken. Te nat? Doe er dan een klein beetje amandelmeel bij.
    • Proef en voeg zout naar smaak toe maar maak het mengsel zeker niet te zout. Een beetje flauw is juist lekker, in combinatie met andere hapjes.
    • Maak er 8 balletjes van en druk ze plat. Bewaar afgedekt en gekoeld tot gebruik. Ik maakte ze iets ovaal, past beter op het bordje in de koelkast.
    • Bak de platte balletjes falafel op middelhoog vuur aan beide kanten 4 – 5 minuten of tot ze mooi gekleurd zijn. Gewoon even laten bakken tot ze stevig genoeg zijn om voorzichtig om te draaien.

    Sausje

    • Meng dikke Griekse yoghurt met knoflook en peterselie. Breng op smaak met een snufje zout.
    • Serveer de falafel warm (of koud) met de yoghurtsaus.

    © Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

    Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

    Onze 3 bestsellende kookboeken!

    Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

    Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
    Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
    Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

    Kookboek bestellen?

    Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen.

    Maar de boeken zijn ook te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com,  LibrisAKOBookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

    Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:

    Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.


    Abonneer
    Laat het weten als er
    guest

    Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

    11 Reacties
    Inline feedbacks
    Bekijk alle reacties
    Scroll naar top