Voor deze extra gevulde boerenomelet hoef je weinig te kunnen eigenlijk. Kwestie van de groente aanbakken, eieren kloppen en erbij doen. Gewoon laten stollen en klaar, kind kan de was doen! Ik gebruikte boerensoepgroente en kastanjechampignons. Die laatste zorgen vooral voor extra eiwit en daarmee verzadigt de omelet bijzonder goed. Dat is altijd prettig, want wie wil er nu een knorrende maag na een uur? Daarnaast smaakt deze stevige boerenomelet zowel koud als warm lekker. Waardoor het ook nog eens ideaal is om mee te nemen in je lunchbox naar je werk. Die 2 persoonsportie komt dus wel op! Fijn toch? Bevat 3.5 gram koolhydraten per portie.
Pasen
Over een paar weekjes is het weer Pasen. Eiertijd? Traditioneel is dat de tijd waarin weer extra veel eiergerechten worden gegeten. Want zeg koolhydraatarm en de eieren vliegen je om de oren. Logisch want dan heb je een lekker voedzame maaltijd en eigenlijk nauwelijks (telbare) koolhydraten. Sommige eiergerechten zijn wat bewerkelijker zoals onze romige kaasflan met asperges. Daarvoor kook je eerst asperges en maak je een kaassaus. Dan volgt het garen van de flan volgens de au bain marie methode in de oven. Veel mensen zijn dan al afgehaakt. Op zich is dat jammer, want de structuur van zo’n flan is zo heerlijk en fluweelzacht! Misschien willen de mensen die bij au bain marie afhaken, dit eenvoudiger recept maken met Pasen? Immers deze extra gevulde boerenomelet maak je gewoon op één enkel fornuispitje. Makkie!
Sommige mensen klagen dat de eieren ze de neus uitkomen. Zelf heb ik daar totaal geen last van. Ik eet ze niet dagelijks en ook eet ik vrijwel nooit 2 x hetzelfde eiergerecht. Maar ja, dat is misschien minder een kunst als je een website te vullen hebt… Al met al hebben we een heel stel daarvan (66 nu!) al gepubliceerd.
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De boeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop. Of koop er een online bij bijvoorbeeld Libris of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:
Verrukkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
uitsluitend via Boekdelen!
ISBN 9789082659870
BIJNA uitverkocht!
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
laatste exemplaren!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je de Extra gevulde boerenomelet
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Extra gevulde boerenomelet
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 10 ml olijfolie
- 100 g kastanjechampignons
- 150 g boerensoepgroente
- 4 eieren
- 1 el spaghettikruiden, Pit & Pit #nospon, of iets vergelijkbaars
- 50 g Emmenthaler, geraspt
Garneren met
- handje selderij, vers gehakt
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Verwarm een scheut olijfolie in een koekenpan. Borstel de champignons schoon en snijd ze boven de pan in plakjes. Voeg de boerensoepgroente toe en bak samen 3 minuten al omscheppend. Draai het vuur laag.
- Klop de eieren met de spaghettikruiden en verdeel dit gelijkmatig over de groenten. Laat met een deksel op de pan 6 minuten op laag vuur garen. Rasp vervolgens de kaas erover en laat nog eens 6 minuten garen.(De spaghettikruiden bestaan uit gedroogde ui, peterselie, tomaat, kappertjes, knoflook, olijven en oregano. Gekocht bij Pit & Pit en ze bevatten verder geen additieven).
- Serveer de gevulde boerenomelet met wat vers gesneden selderij en een beetje sla. Grote eters kunnen er uiteraard koolhydraatarm brood bij eten!
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Pensionado en nu ook noodgedwongen thuis zitten. Dat wil dus zeggen extra tijd om lekker te koken. Die spaghettikruiden zijn een vondst, geven net weer even een andere ‘twist’. Ik wens jullie en al mijn mede-fans van jullie een hele goede gezondheid. Liefs.
Hoi Erna,
Dank je, blijf gezond en heer P ook! Liefs van ons beiden.