Ouderwets lekkere erwtensoep van Rita

ouderwets lekkere erwtensoep

Leuk hoor al die ijspret, echt de hoogste tijd voor een winters erwtensoeprecept! Immers op deze -waarschijnlijk laatste- mooie schaatsdag van februari past het uitstekend als extra ingelast bezoekersrecept. Want Rita heeft namelijk afgelopen week een ontdekking gedaan. Als je spliterwten vervangt door sojaboontjes dan krijg je deze ouderwets lekkere erwtensoep! En dat wilde ze graag snel met ons delen. Lief hè? Omdat de edamame sojaboontjes uit de diepvries aanzienlijk minder koolhydraten (Bonduelle 1.4 g) bevatten dan spliterwten (HAK 61 g!), is deze erwtensoep helemaal koolhydraatarm gemaakt. Bovendien vindt zij het op deze manier minder waterig dan met broccoli. Dus, niet alleen qua smaak, maar ook qua koolhydraten zit het met deze deze heerlijke erwtensoep van Rita wel snor. Al met al komt de soep met haar ingrediënten op 6 gram koolhydraten per kom. Bedankt Rita voor je leuke recept en fotoserie!


Heb je ook een lekker eigen koolhydraatarm recept met goede kwaliteit foto? Stuur je recept met eigen foto in via e-mail. Lees ook even onze tips om een goede foodfoto te maken. Wie weet wordt jouw recept “Bezoekersrecept van de maand” en win je een van onze kookboeken! Benieuwd naar andere bezoekersrecepten?

ouderwets lekkere erwtensoep

Zo maak je ouderwets lekkere erwtensoep

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!


Bezoekersrecept

Ouderwets lekkere erwtensoep

ouderwets lekkere erwtensoep
Door: Rita
Rita heeft ontdekt dat sojaboontjes de koolhydraatrijke spliterwten heel goed kunnen vervangen in haar ouderwets lekkere erwtensoep. Voor de rest maakt ze het precies hetzelfde als ze al haar hele leven al doet. En dat is superlekker!
5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 20 min
Soep laten pruttelen, minstens 2 uur
Totale tijd 2 uur 40 min

Voedingswaarde

Per kom
calorieën 182.78 kcalkoolhydraten 6 geiwitten 11.35 gvetten 11.53 gvezels 6.16 g
Hoeveelheid (aan te passen)10 kommen

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Soepbasis (groente, kruiden en vlees)

    Groente

    • 250 g knolselderij - grof gesneden
    • 70 g ui - 1 grote grof gesneden
    • 150 g wortel - 1 gemiddelde, grof gesneden
    • 110 g prei - 1 gemiddelde, grof gesneden
    • 500 g sojaboontjes - edamame zonder peulen, diepvries

    Kruiden

    Serveren (extra vulling)

    • 1 kleine prei - in dunne ringen
    • 1 kleine wortel - in kleine blokjes
    • handje selderij - grof gesneden of peterselie

    De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

    Bereiden
     

    • Snijd de knolselderij, ui, wortel en prei voor de soepbasis zoals aangegeven.
    • Hak het selderijblad grof en steek de kruidnagels in het blaadje laurier.
    • Breng in een grote pan de bouillon (2 l water met 2 blokjes) aan de kook, doe dan het vlees en de gesneden groenten, kruiden en de edamame boontjes erbij. Breng alles weer aan de kook en laat vervolgens op een laag vuurtje minstens twee uur zachtjes pruttelen.
    • Haal het vlees en het laurierblad met kruidnagels uit de soep. Pureer de soep met de staafmixer.
    • Snijd de extra prei en wortel voor de vulling fijn. Voeg dat samen met met de gesneden selderij toe aan de soep. Doe het vlees terug en warm alles even door. Proef de erwtensoep en breng zo nodig verder op smaak met maggi.
    • Eet deze ouderwets lekkere erwtensoep met een sneetje koolhydraatarm brood met kruidenboter. Eet smakelijk, Rita.


    KoolhydraatarmRecept.nl. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

    Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

    Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme, keto recepten


    Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de keto kookboeken ook bij Bol.com in de etalage.

    Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.

    Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!



    Abonneer
    Laat het weten als er
    guest

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

    0 Reacties
    Inline feedbacks
    Bekijk alle reacties