Deze eiwitrijke prei broccolisoep is een uitstekende meeneem-maaltijdsoep. Heb je nachtdienst of gewoon werk? Neem deze soep mee! met 9.3 gram koolhydraten per portie verzadigt het op een heel fijne manier. Verstandig eten tijdens je nachtdienst is extra belangrijk, maar daarover verderop meer. De soep is mild van smaak, zelfs een beetje zoetig door de wortel en de prei. Het eiwitrijke komt vooral door toevoegen van extra ei. Maar je zou in plaats daarvan ook vis, kip of tofoe kunnen nemen. Voor ’s nachts hou je het mild, zie onder waarom!
Eiwitrijke prei broccolisoep voor thuis
Je kunt de eiwitrijke prei broccolisoep uiteraard ook gewoon thuis serveren. Als je (voor thuis) op zoek bent naar een iets steviger smaak, dan kun je de soep ook met bospaddenstoelen- of vleesbouillon maken en er een stevige smaak aan toe te voegen in de vorm van rookworst of spekjes! Je moet zelf even kijken of je de soep wilt pureren en, zo ja hoeveel dan. Wij pureren de soep voor de helft zodat er nog duidelijk stukjes wortel en broccoli te proeven zijn. Maak gerust een grote pan, dan heb je voor morgen of later deze week ook alvast een lekker hapje. Of vries de soep in, handig voor als je eens geen zin of tijd hebt om te koken.
Nachtdienst of werk? De ideale keto meeneemsoep!
Stop deze milde eiwitrijke prei broccolisoep in een voorverwarmde thermoskan en je hebt een voedzame maaltijd tijdens je nachtdienst, of je werk overdag of voor onderweg. Tijdens de nachtdienst is het helemaal van belang om op je voeding te letten, omdat je tijdens een nachtdienst je bioritme verstoort. Het menselijk lichaam is nu eenmaal zo ontworpen dat je spijsvertering ’s nachts trager gaat. Ook het weer leegmaken van je maag gaat veel langzamer dan overdag.
Eet ketogeen en eiwitrijk tijdens je nachtdienst
Er is onderzoek gedaan naar dingen die je kunt doen om gezonder te eten tijdens de nachtdienst. Een heel belangrijke tip is: eet eiwitrijk en koolhydraatarm. En eet zoveel mogelijk gewoon drie maaltijden. Dat kan je energielevel tot wel 25% verhogen. Zorg dus voor een lekkere soep met extra eiwitten, zoals deze eiwitrijke prei broccolisoep. Of een eiwitrijke salade (volgt binnenkort) en (echt) koolhydraatarm brood. De laatste maaltijd in je nachtdienst mag wel weer wat meer koolhydraten bevatten. Koolhydraten bevorderen namelijk juist vermoeidheid, waardoor je beter slaapt.
Tips voor snacken en drinken tijdens je nachtdienst
Neem gezonde tussendoortjes mee, zodat je wat te kiezen hebt. Knapperige groente en rauwkost zoals cherrytomaatjes of reepjes bleekselderij, komkommer, worteltjes, koolrabi, radijs, rettich zijn ideaal. Neem de rauwkost met een kruidenkaas of -dip erbij. Ook een bakje volvette Griekse yoghurt of kwark, een gekookt eitje of een handje ongezouten noten zijn prima ketogene tussendoortjes. Neem voldoende goed eten mee, dat voorkomt dat je ongezond en koolhydraatrijk gaat snacken. Met alle nare gevolgen van dien. Probeer ook zo bewust mogelijk te eten. Blijf niet op je werkplek zitten, maar ga liever naar een andere ruimte, als dat mogelijk is.
Drink voldoende, 1 tot 1,5 liter. Maar neem géén koolzuurhoudende dranken of dranken die cafeïne of kinine bevatten zoals koffie, thee, cola en tonic. Water en kruidenthee zijn gewoon het beste.
Zeker niet doen tijdens je nachtdienst…
Vermijd in elk geval te zware en heel energierijke voeding, dat maakt slaperig en verhindert het in- en doorslapen. Ook liever geen sterk gekruid eten, dat maakt de maag onrustig. Vermijd verder suikerrijke voeding of al teveel fruit. De suikerpiek verhoogt dan wel de alertheid, maar de snelle daling van je bloedsuiker veroorzaakt juist slaperigheid.
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De kookboeken zijn sinds 20 september 2024 allemaal uitverkocht en worden niet opnieuw in druk genomen.
Verrukkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659870
Gewoon Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659818
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je deze eiwitrijke prei broccolisoep
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Eiwitrijke prei broccolisoep
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 200 g prei
- 1 ui
- 300 g broccoli
- 50 g wortel
- 700 ml (groente)bouillon
- 200 g kastanjechampignons
Omelet reepjes
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Snijd de prei in ringen en spoel het zand eruit. Snipper de ui, verdeel de broccoli in roosjes en snijd de wortel en champignons in plakjes.
- Bak prei samen met de ui in een soeppan 3 minuten in wat olijfolie. Voeg wortel en broccoli toe en bak 2 minuten mee. Voeg de champignons en de bouillon toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes garen.
Omelet reepjes
- Klop intussen de eieren los met een klein scheutje water (of room), paprikavlokken en zout en peper. Bak er op laag vuur een omelet van. Snijd de omelet in reepjes.
- Pureer de soep voor de helft zodat er nog wel echt stukjes in zitten. Serveer met de omeletreepjes.
- Of….Verwarm een thermoskan voor met heet water. Schenk de gevulde soep in de voorverwarmde thermoskan. Verpak de omeletreepjes apart. Klaar is je (nachtelijke) meal to go!
- Tijdens de lunch neem je minder, als maaltijdsoep neem je een grotere portie vandaar 2-4 porties. Ben je een echt grote eter? Neem er eventueel nog Omegabrood bij!
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Wat een heerlijke soep is dit. Door m niet geheel te pureren proef je de verschillende groentes. Ik heb er rookworst aan toegevoegd waardoor het een volwaardige maaltijd wordt. Dank voor dit geweldige recept.
Erg lekkere vullende soep. Lijkt me ook lekker met stukjes rookworst.
Wat fijn, een soep recept! Ik heb tijdens de lunch weinig tijd om te eten en neem daarom graag soep mee. Dan maak ik 4 porties en vries er 3 in. De eiwitten voeg ik toe op de dag dat ik het eet. (omeletreepjes, gerookte kip, uitgebakken spekjes, of iets dergelijks)
Deze soep maak ik dit weekend.
Dus nogmaals : bedankt!
Heerlijk toch?
Heerlijk deze soep.
Dankjewel voor dit heerlijke gezonde recept.