eipotje met spinazie

Eipotje met spinazie

Zo’n verrukkelijk koolhydraatarm eipotje met spinazie gaart in de oven terwijl je onder de douche staat. Wel zo makkelijk ’s morgens vroeg. Om precies te zijn 13 minuten heeft dit eipotje in de oven gestaan. Hier gaan jullie de komende tijd meer variaties op zien. Dit spinazie eipotje bevat calorieën 337.3 kcal ⋆ koolhydraten 3 g ⋆ eiwitten 20.3 g ⋆ vetten 26.8 g ⋆ vezels 2.9 g per stuk. Lekker met zo’n koolhydraatarm vezelbroodje of omegabroodje erbij.

Varieer

Een van de eerste recepten op mijn website was dit recept voor Ei in een potje. Schattig! Ik hou van die gerechten waar je echt eindeloos mee kunt variëren. Ik heb nooit beweerd dat koken moeilijk moet zijn, integendeel. Met de komende Paasdagen in het vooruitzicht, is het trouwens ook een leuk brunchgerechtje. Maak voor meerdere mensen eenvoudig verschillende eenpersoons eipotjes. Neem zoveel ramekins als je gezinsleden hebt, en vul de potjes met de favoriete ingrediënten plus een ei. Succes verzekerd!

Dit eipotje met spinazie heeft maar een paar simpele ingrediënten. Behalve ei gebruikte ik spinazie, een uitje, wat kaas, een scheutje room en een handje kruiden. Echt heel om te maken. Bovendien kun je het ook makkelijk uitbreiden met nog veel meer groente. Als je nou denkt: “Goh, een champignonnetje of stukje paprika erin zou ook lekker zijn”, dan geef ik je helemaal gelijk! Ga lekker je gang, leef je uit, kijk in je koelkast wat er ligt.

Spinazie en Popeye

Spinazie bevat wel ijzer, maar niet zoveel als Popeye vroeger dacht. Negentiende-eeuws onderzoek publiceerde verkeerde gegevens over het ijzergehalte in spinazie.

Verse spinazie bevat 2,75 mg (non-heem)ijzer per 100 gram. Gekookt bevat het 3,57 mg per 100 gram en gedroogde spinazie bevat zo’n 45 mg per 100 gram. Een gemiddeld mens heeft ongeveer 1,5 mg ijzer per dag nodig om hieraan te komen moet je wel veel meer ijzer eten. Want je lichaam kan slechts een klein deel van het ijzer in je voeding opnemen. Door het hoge gehalte aan oxaalzuur in spinazie wordt die opname nog minder. Melkproducten en ei heffen de werking van dat oxaalzuur grotendeels op, dus voeg altijd wat room of ei toe als je spinazie eet!

♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

eipotje met spinazie
eipotje met spinazie

Zo maak je een koolhydraatarm eipotje met spinazie

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!


Eipotje met spinazie

eipotje met spinazie
Door: Anna-Karina van Denderen
Dit verrukkelijke koolhydraatarme eipotje met spinazie heeft maar een paar simpele ingrediënten: spinazie, uitje, ei, kaas, room en wat kruiden. Neem lekker zo'n vezelbroodje erbij.

Ook in Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, blz. 43 en in Gewoon Koolhydraatarm blz. 35

(per ongeluk in beide boeken gekomen. oeps…)

4.5 van 4 stemmen
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 20 min

Voedingswaarde

Per portie, exclusief broodje
calorieën 337.3 kcalkoolhydraten 3 geiwitten 20.3 gvetten 26.8 gvezels 2.9 g
Hoeveelheid (aan te passen)1 portie

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Verwarm de heteluchtoven voor op 200 °C en vet een ovenschaaltje in.
  • Snipper het uitje en bak even aan in wat olijfolie. Ontdooi ondertussen de spinazie in de magnetron 50 seconden, 1000W.
  • Meng het uitje, knoflookpoeder, paprikapoeder, peper, voldoende zout en een klein scheutje slagroom met de spinazie. Doe het over in een ovenschaaltje en rasp kaas over de spinazie. Breek tot slot de 2 eieren erboven.

Bakken

  • Bak het eipotje 13 minuten of tot het wit gestold is, maar de dooier nog een beetje loopt. Als je een hard ei wilt ietsje langer.
  • Heerlijk zo'n eipotje met spinazie en een koolhydraatarm vezelbroodje. Een heel goedemorgen gewenst!

Airfryer?

  • Airfryer 180 graden 10 minuten alleen eipotje of 12 minuten als je er ook groenten, zoals hier indoet.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Ze zijn gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com,  LibrisAKOBookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.



Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

20 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Scroll naar top