Eiersalade op komkommer

eiersalade op komkommer

Een volkomen schuldgevoel-vrije snack is deze eiersalade op komkommer. Je hebt mij nooit horen beweren dat lekker koolhydraatarm eten moeilijk moet zijn om te maken, integendeel. Ik ben niet vies van een beetje werk in de keuken, maar op zijn tijd wil ik ook best in een paar minuten iets lekkers in mijn mond kunnen stoppen! Laatst had ik echt geen zin in ontbijt. Maar na een uurtje wel, daarom maakte ik deze eiersalade op komkommer als snelle brunch. Per belegde plak komkommer bevat het recept 0.23 gram koolhydraten. Dit is overigens weer een andere eiersalade dan in de gevulde avocado. Vreemd genoeg is mijn eiersalade toch elke keer weer net ff anders.

Makkie

Ik kook regelmatig een stel extra eieren, die liggen dan in de koelkast klaar voor gebruik, zo makkelijk! Soms neem ik gewoon *hopla* een gekookt eitje tussendoor. Trouwens, een gekookt ei is minder lang houdbaar dan een rauw ei. Gekookt een dag of vier, gepeld en onder water. Rauw tot wel zes weken, afhankelijk van de versheid toen je ze kocht of raapte ;-). Als je wilt weten of je eieren nog wel vers zijn, doe dan een watertest, volgens de beschrijving in dit leuke artikel.

Oké de eiersalade op komkommer… te simpel voor een heel recept vond ik destijds dus ik had het alleen op Facebook gezet. Ik zag zojuist dat dat berichtje op Facebook al duizenden keren is bekeken… dan mag het recept natuurlijk niet ontbreken op mijn website.

Kromkommer?

Over komkommers gesproken. Soms zijn ze te krom, te dik, te klein, te veel voor de verkoop. Dat is toch te gek! Zo’n 5 tot 10% van alle groente en fruit in Nederland wordt verspild vanwege hun ‘looks’ of door overproductie. Dat is toch krom? Kromkommer brengt deze gekke groente weer terug in de voedselketen. Geweldig bedacht vind ik dat! Wij houden van no-waste.


♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker of bekijk deze suggesties:

Zo maak je eiersalade op komkommer

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!

Eiersalade op komkommer

eiersalade op komkommer
Door: Anna-Karina van Denderen
Een volkomen schuldgevoel-vrije snack is deze eiersalade op komkommer. Je hebt mij nooit horen beweren dat lekker koolhydraatarm eten moeilijk moet zijn om te maken…
4.73 van 11 stemmen
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 8 min
Totale tijd 13 min

Ook gebruikt

  • Eiersnijder

Voedingswaarde

Per belegde plak
calorieën 26.66 kcalkoolhydraten 0.23 geiwitten 2.03 gvetten 1.97 gvezels 0.11 g
Hoeveelheid (aan te passen)10 stuks

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Garneren

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Kook de eieren hard in 8 minuten en laat ze in koud water afkoelen.
  • Snijd de komkommer in 10 stevige plakken.
  • Meng de mayonaise met Griekse yoghurt, augurkennat. Proef en breng op smaak met kerrie, een drupje sojasaus, peper en zout.
  • Haal de afgekoelde eieren twee keer door de eiersnijder, 1x horizontaal en 1x verticaal. Ik vind dat precies de juiste 'grofheid'. Of prak ze met een vork. Roer door de saus.
  • Verdeel de eiersalade over de plakken komkommer. En strooi er tot slot wat paprikapoeder of verse kruiden over. Snack ze en laat dat schuldgevoel maar thuis!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme, keto recepten


Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de keto kookboeken ook bij Bol.com in de etalage.

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

15 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties