doperwtensoep met avocado

Doperwtensoep met avocado

Deze doperwtensoep met avocado is zo’n fantastisch allemans soepje. Op zich zijn de smaken simpel en toegankelijk en toch een beetje bijzonder. Wat is er nou eigenlijk lekker & leuk aan soep eten? Is het de combinatie van vloeibaar en vast? Het gemak van de zich herhalende handeling? De samensmelting van smaken? Wie er precies de vinger op kan leggen mag het zeggen. Wat ik er aantrekkelijk aan vindt is als je smaken of smaakcombinaties kunt proeven die je in een andersoortig voorgerecht of in een hoofdgerecht niet snel tegenkomt. Per amuseglaasje (à 50 ml) bevat de soep 2.45 gram koolhydraten.

De smaak van een doperwt

Koolhydraatarm is de doperwt niet helemaal te noemen. Maar het is binnen de perken en als je een bescheiden hoeveelheid gebruikt is het zeker goed in te passen in je koolhydraatarme leefstijl. Eet je meer koolhydraatbeperkt, dan is het al helemaal geen probleem. De frisse, iets zoetige smaak van de doperwt is uniek en de combinatie met avocado een winnaar. En dat dan aangezet met munt en geitenkaas. Spijtig voor degenen die geen geitenkaas lusten of willen eten: in dit geval is het een perfecte smaakmaker.

Feta dan?

Liever geen geitenkaas? Met een wat pittige feta zal het ook zeker smakelijk zijn. Wij serveerden de doperwtensoep met avocado als koud voorgerechtje, met drie verschillende toppings, zie foto’s. Ook als amuse is het leuk en om te serveren op een feestje. In beide gevallen is het bovenal bedoeld om de eetlust op te wekken en de smaakpapillen in de actiestand te zetten. Dat lukt zonder meer met deze doperwtensoep met avocado.

Een rijpe avocado

Op welk moment een avocado de juiste mate van rijpheid heeft is altijd een lastige kwestie. Natuurlijk kun je wel voelen of de avocado nog hard is. Maar dat is nog niet voldoende informatie. Een hulpmiddel is om het steelaanzetje aan de bovenkant van de avocado los te halen. Als de holte helder oogt, dan zal de avocado bijna zeker rijp zijn. Als de holte echter bruinig is, dan zal de avocado overrijp zijn. (doe dit wel thuis en niet in de winkel a.u.b.) Een goed rijpe avocado is wel belangrijk voor de smaak en structuur van ze doperwtensoep. Het is de bedoeling dat er een tamelijk gladde romige soep ontstaat.

♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

doperwtensoep met avocado
doperwtensoep met avocado

Zo maak je Doperwtensoep met avocado

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!


Doperwtensoep met avocado

doperwtensoep met avocado
Door: van Deelen
Deze doperwtensoep met avocado is zo’n fantastisch allemans soepje. Op zich zijn de smaken simpel en toegankelijk en toch een beetje bijzonder.
5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 30 min

Voedingswaarde

Per glaasje à 50 ml
calorieën 45.69 kcalkoolhydraten 2.45 geiwitten 2.38 gvetten 2.47 gvezels 1.89 g
Hoeveelheid (aan te passen)20 glaasjes

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Topping, zie onder

    Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

    Bereiden
     

    • Snipper de ui en de knoflook. Fruit in een scheutje olie in een soeppan.
    • Voeg de bouillon toe en de doperwten. Laat 10 minuten zachtjes koken.
    • Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en de schil en snijd in stukken. Snijd de munt fijn. Voeg tijdens de laatste minuut de avocado en de gesneden munt toe.
    • Pureer de soep kort met een staafmixer of in een blender. Voeg 50 gram geitenkaas toe en pureer nogmaals (kort). Proef en breng zo nodig verder op smaak.

    Topping

    • Serveer de soep warm (lauwwarm of koud ook lekker) in amuseglaasjes bestrooid met wat kleine stukjes geitenkaas en fijngesneden peterselie, een garnalen- of kipspiesje of simpel wat gebakken croutons (van een pompoenpittenbroodje) en wat peper.
    • Je kunt ook ongeveer 6 kommen soep maken (7,5 gr khd per kom). Het aantal koolhydraten is afhankelijk van de portiegrootte: een amuse van 50 ml bevat uiteraard minder koolhydraten dan een volle kom van 250 ml. Die laatste is dan wel een hele maaltijd, zo voedzaam!

    © Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

    Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

    Onze 3 bestsellende kookboeken!

    Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

    Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
    Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
    Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

    Kookboek bestellen?

    Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Ze zijn gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com,  LibrisAKOBookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:

    Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.


    Abonneer
    Laat het weten als er
    guest

    Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

    11 Reacties
    Inline feedbacks
    Bekijk alle reacties
    Scroll naar top