deens lunchtrio, keto tosti caprese

Deens lunchtrio, keto tosti Caprese

De keto tosti Caprese is onderdeel van een smakelijk Deens lunchtrio. Hoe we bij dit Deens lunchtrio komen? Nou, in de zomer van 2019 hadden we voor onze zomervakantie koers gezet richting Denemarken, waar we allerlei stops hadden gepland van meerdere dagen op aantrekkelijke locaties. Eén daarvan was het plezierige stadje Ålborg, de noordelijkst gelegen plaats van enige omvang. Bij het bekijken van de bezienswaardigheden van Ålborg kregen we ernstige trek, en die besloten we te stillen bij een wat modern uitziende lunchplek aan een hoofdstraat, met de compacte naam Spiret.

Op de foto’s zie je de Deense menukaart en ik achter mijn plankje, zomer 2019 Ålborg. Je kon zelf aankruisen wat je wilde en zo je eigen maaltijd samenstellen. Echt een heel fijn concept! Ik bestelde een Deens lunchtrio bestaande uit een versierde romige avocado, een krakende tosti Caprese met mozzarella en een fris chia dessert. (Anna-Karina nam stiekem aardappeltjes, sttt!) De gerechtjes werden tegelijk op een houten plank geserveerd, zonder verder al te veel poespas, gewoon eerlijk eten. We hebben gesmuld en meteen bedacht dat dit een uitstekend idee was om, in een koolhydraatarme vorm, ook eens met jullie te delen. Dat idee is wel een tijdje blijven liggen… maar hier issie dan!

Deens lunchtrio: 1, 2, 3

Een keto tosti Caprese behoorde in Ålborg (nog) niet tot de mogelijkheden, maar thuis hebben we natuurlijk gewoon koolhydraatarm brood binnen handbereik. Maar first things first: voor het toetje had ik de chiazaadjes al de avond van tevoren in amandelmelk gedaan, om ze geruime tijd te laten opzwellen. Check one. Ik haalde twee sneetjes Omegabrood uit de vriezer, besmeerde de buitenkanten met roomboter en deed er als vulling plakjes mozzarella en schijfjes tomaat tussen: een heuse keto tosti Caprese. Check two. Toevallig hadden we nog pesto staan, daar boften we weer mee. Het makkelijkste onderdeel was het in twee helften snijden van de avocado en die bestrooien met Dukkah. Check three. En zie: klaar is het Deens lunchtrio! (Mocht je geen Dukkah op voorraad hebben hak dan gewoon wat andere nootjes.)

Varieer!

Het lijkt misschien een wat toevallige combinatie, de onderdelen van dit Deens lunchtrio, maar er zitten veel elkaar aanvullende voedingsstoffen in. Echter het is natuurlijk niet in steen gebeiteld. Varieer lekker! Maar zorg wel voor een goede balans tussen de verschillende onderdelen qua smaak, structuur en voedingswaarde. Experimenteer en ontwikkel zo je eigen smaakvoorkeuren, dan kun je eindeloos variëren en steeds verrassend lekker lunchen. Alsof je toch een beetje in andere oorden vertoefd. Dat krijg je er gewoon bij. Niet gratis, wel onbetaalbaar…

Zo ziet ons Deens lunchtrio met de keto tosti Caprese eruit:deens lunchtrio, keto tosti caprese

deens lunchtrio, keto tosti caprese

deens lunchtrio, keto tosti caprese

 

 

Ook lekker:

Zo maak je de keto tosti Caprese

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!

deens lunchtrio, keto tosti caprese

Deens lunchtrio, keto tosti Caprese

door Hans van Deelen
Een Deens lunchtrio, met een keto tosti Caprese is smakelijk, makkelijk te maken en vormt een gevarieerde middagmaaltijd. Prima mee te variëren. Doen!
5 van 1 stem
Afdrukken Reacties Bewaren
Gang: Lunch
Keuken: Europees
Trefwoord: brood & crackers, grillen, roosteren & bbq
Voorbereiden: 15 min
Totale tijd: 15 min

Voedingswaarden

5,2 gram koolhydraten per portie

Uit recept

2 porties

Ingrediënten

CHIAPUDDING, zie onder
    PESTO, zie onder
      PITTENBROOD, zie onder
      Dukkah, zie onder

        Bereiden

        • Het beste kun je beginnen met het chia toetje. Wij hielden het simpel met een aardbeitje als versiering. Maak 2 porties.
        • Heb je nog pesto? Maak anders deze heerlijke pesto Genova.
        • Besmeer vier sneetjes brood van omega zadenmix aan de buitenzijden met boter. Beleg met plakjes mozzarella, tomaat, peper en zout. Rooster de tosti's Caprese in een tafelgrill of broodrooster. Serveer de tosti's met een beetje pesto.
        • Halveer de avocado, verwijder de pit en bestrooi de helften naar smaak met dukkah.
        • Serveer het trio op een plank of platte schaal. Geniet van dit trio en denk aan vakantie.

        © Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

        Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

        Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

        Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!


        (Gezien 139 keer, 7 vandaag)

        Een reactie plaatsen

        Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

        Lekker recept? Geef sterren!




        Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

        Ken je onze Facebook pagina al?

        Like