courgetti met groene asperges

Courgetti met groene asperges

Oei, wat hebben we gesmuld van deze courgetti met groene asperges! Het is ongelooflijk simpel om te maken en snel klaar, daar maken we geen bezwaar tegen toch? Het is gelukt om weer een heel andere courgetti te maken dan die jullie al van me kennen. Beslist proberen als je van een lekker voorjaarsgerecht houdt! Ik ben sowieso dol op asperges, zeker in het aspergeseizoen eten we misschien wel 2x per week witte asperges. Zie ook onder voor een link met meer aspergerecepten. Asperges bevatten relatief heel veel voedingsstoffen en veel vitamines en mineralen. Bovendien zitten er weinig calorieën in asperges, heel handig dus als je wilt afvallen. Het gerecht bevat 7.9 gram koolhydraten per portie.

Advertentie

Witte en groene asperges

Groene asperges zijn groen omdat ze boven de grond groeien. Witte asperges blijven zo mooi wit omdat ze onder de grond groeien. Groene asperges zijn sneller gaar en hoef je ook niet te schillen. Ook de smaak verschilt. Witte asperges smaken veel verfijnder dan de groene. Deze courgetti met groene asperges smeekte om die frisse smaak van GROENE asperges. Die malse groene asperges zijn trouwens niet alleen heel geschikt om te grillen met wat kaas maar ook kort wokken is een super goed idee!

Subtiel

De witte asperges komen dus beter tot hun recht met subtiele sauzen. Een klassieker is natuurlijk Asperges met  hollandaisesaus en ei. Of gekookte ham en roomboter. Groene asperges kun je beter combineren met wat steviger smaken zoals zwaardere sauzen, Parmezaanse kaas, of droge ham.


Onze koolhydraatarme kookboeken!

Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De kookboeken zijn sinds 20 september 2024 allemaal uitverkocht en worden niet opnieuw in druk genomen.

Verrukkelijk Koolhydraatarm

UITVERKOCHT!!!!!

ISBN 9789082659870

Gewoon Koolhydraatarm

UITVERKOCHT!!!!!

ISBN 9789082659818

UITVERKOCHT!!!!!

ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021



Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?

♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

courgetti met groene asperges
courgetti met groene asperges

Zo maak je deze courgetti met groene asperges

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram

Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept


courgetti met groene asperges

Courgetti met groene asperges

Smullen van deze koolhydraatarme, courgetti met frisse groene asperges! Ongelooflijk simpel om te maken en snel klaar, daar maken we geen bezwaar tegen toch?
4.67 van 3 stemmen
Ook in Gewoon Koolhydraatarm, blz. 133
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten

Voedingswaarde

Per portie
kcal 208 koolhydraten 7.9 geiwitten 13.85 gvetten 12.4 gvezels 4.9 g
Hoeveelheid (aan te passen)2 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Maak de asperges schoon, snijd de asperges in stukken van 3 cm. Snipper de ui.
  • Fruit de ui en de gesneden asperges 2 minuten in een ruime koekenpan met roomboter op matig vuur. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat 3-5 minuten zachtjes koken tot de asperges beetgaar zijn.
  • Spiraliseer ondertussen de courgette. En rasp de kaas.

Pureren

  • Haal de aspergetoppen uit de pan en houd ze apart. Pureer de de rest met ¾ van de geraspte kaas tot een gladde saus met de staafmixer. Proef en breng op smaak met peper en zout. Schep de rauwe courgetti door de saus en warm alles snel door. Niette lang dan krijg je pap.
  • Verdeel de courgetti met groene aspergesaus over diepe borden en schik vervolgens de aspergetoppen erop. Rasp er tot slot Parmezaanse kaas over. Serveer direct, buon appetito!

Voor erbij

  • Simpele trostomaatjes uit de oven. Leg trostomaatjes in een ovenschaaltje en besprenkel ze met 1 tl balsamico azijn en wat olie. Bak ze 10 minuten op 200 °C of tot ze zacht zijn.

Variatie

  • Voeg ook eens uitgebakken (vega) spekjes toe of gedroogde ham als je vlees eet.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept



6 gedachten over “Courgetti met groene asperges”

  1. de zero noedels en rijst en spaghettie, van action, is wel zo enorm leker,9 callorien per 100 gram, geen vet geen suiker geen koolhydraten, wel vezels en eiwitten. is gemaakt van de conacg bloem. heerlijk met groente en vis er door.

  2. Mijn man wil op dieet, dus ik ben nu bezig om koolhydraatarm te koken.
    Van de week dit recept al gemaakt en de tomatensoep, heerlijk was het.
    Nu zitten de broodjes in de oven, ben benieuwd.
    Super bedankt voor deze geweldige recepten, ik ga hier dagelijks gebruik van maken.

  3. Anky Verhoeven

    Wat is ook dit weer een heeeeeeeerlijk recept, Anna Karina! Inmiddels al enkele keren gegeten. Hartelijk dank!

  4. Heerlijk! Ik vond t in 1e instantie zonde van de dure groente te pureren… maar t was echt heerlijk.
    De volgende dag de rest opgegeten… dat was nog smakelijker. 25 gr rauwe ham aan plakjes beetje uitgebakken aan toe gevoegd.

  5. Pien van Leeuwen

    Vanavond gegeten, en …… het smaakte voortreffelijk! Ook inderdaad spekjes en tomaatjes toegevoegd. Bedankt voor dit heerlijke recept: komt boven aan de favorietenlijst.

Reacties zijn gesloten.

4.67 from 3 votes (3 ratings without comment)
Scroll naar boven