courgetti met groene asperges

Courgetti met groene asperges

Oei, wat hebben we gesmuld van deze courgetti met groene asperges! Het is ongelooflijk simpel om te maken en snel klaar, daar maken we geen bezwaar tegen toch? Het is gelukt om weer een heel andere courgetti te maken dan die jullie al van me kennen. Beslist proberen als je van een lekker voorjaarsgerecht houdt! Ik ben sowieso dol op asperges, zeker in het aspergeseizoen eten we misschien wel 2x per week witte asperges. Zie ook onder voor een link met meer aspergerecepten. Asperges bevatten relatief heel veel voedingsstoffen en veel vitamines en mineralen. Bovendien zitten er weinig calorieën in asperges, heel handig dus als je wilt afvallen. Het gerecht bevat 7.9 gram koolhydraten per portie.

Witte en groene asperges

Groene asperges zijn groen omdat ze boven de grond groeien. Witte asperges blijven zo mooi wit omdat ze onder de grond groeien. Groene asperges zijn sneller gaar en hoef je ook niet te schillen. Ook de smaak verschilt. Witte asperges smaken veel verfijnder dan de groene. Deze courgetti met groene asperges smeekte om die frisse smaak van GROENE asperges. Die malse groene asperges zijn trouwens niet alleen heel geschikt om te grillen met wat kaas maar ook kort wokken is een super goed idee!

Subtiel

De witte asperges komen dus beter tot hun recht met subtiele sauzen. Een klassieker is natuurlijk Asperges met  hollandaisesaus en ei. Of gekookte ham en roomboter. Groene asperges kun je beter combineren met wat steviger smaken zoals zwaardere sauzen, Parmezaanse kaas, of droge ham.

♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

courgetti met groene asperges
courgetti met groene asperges

Zo maak je deze courgetti met groene asperges

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!


Courgetti met groene asperges

courgetti met groene asperges
Door: Anna-Karina van Denderen
Smullen van deze koolhydraatarme, courgetti met frisse groene asperges! Ongelooflijk simpel om te maken en snel klaar, daar maken we geen bezwaar tegen toch?

Ook in Gewoon Koolhydraatarm, blz. 133

5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 25 min

Voedingswaarde

Per portie
calorieën 208 kcalkoolhydraten 7.9 geiwitten 13.85 gvetten 12.4 gvezels 4.9 g
Hoeveelheid (aan te passen)2 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Maak de asperges schoon, snijd de asperges in stukken van 3 cm. Snipper de ui.
  • Fruit de ui en de gesneden asperges 2 minuten in een ruime koekenpan met roomboter op matig vuur. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat 3-5 minuten zachtjes koken tot de asperges beetgaar zijn.
  • Spiraliseer ondertussen de courgette. En rasp de kaas.

Pureren

  • Haal de aspergetoppen uit de pan en houd ze apart. Pureer de de rest met ¾ van de geraspte kaas tot een gladde saus met de staafmixer. Proef en breng op smaak met peper en zout. Schep de rauwe courgetti door de saus en warm alles snel door. Niette lang dan krijg je pap.
  • Verdeel de courgetti met groene aspergesaus over diepe borden en schik vervolgens de aspergetoppen erop. Rasp er tot slot Parmezaanse kaas over. Serveer direct, buon appetito!

Voor erbij

  • Simpele trostomaatjes uit de oven. Leg trostomaatjes in een ovenschaaltje en besprenkel ze met 1 tl balsamico azijn en wat olie. Bak ze 10 minuten op 200 °C of tot ze zacht zijn.

Variatie

  • Voeg ook eens uitgebakken (vega) spekjes toe of gedroogde ham als je vlees eet.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Ze zijn gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com,  LibrisAKOBookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.



Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

6 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Scroll naar top