Zin in een snelle, makkelijke maar toch feestelijke soep? Dan moet je deze bleekselderij courgettesoep met topping gauw eens proberen. Zie tips voor andere toppings verderop in de tekst. Net zoals venkel is bleekselderij een beetje ondergewaardeerd vind ik. Terwijl het het zo’n ongelooflijk gezonde, veelzijdige en makkelijke groente is. Of je bleekselderij nu vult en lekker rauw knabbelt, verwerkt in een kostelijke knapperige salade of je maakt er een smaakvol soepje mee, met bleekselderij kun je alle kanten op. Zo heerlijk fris en kruidig! De fraaie soep bevat 4.33 gram koolhydraten per kom.
Grotere of kleinere porties
Je past de porties van de Bleekselderij courgettesoep eenvoudig aan je gezelschap en maaltijdsoort aan. De soep is in een kleine hoeveelheid fantastisch als amuse in een mooi klein glaasje, handig en leuk voor grotere gezelschappen. Maar je kunt het evengoed als maaltijd-, of lunchsoep serveren met crackers of een heerlijk kaasbroodje of geroosterd sneetje omegabrood.
Variatie
In de basis kun je met deze soep alle kanten op. De topping van deze bleekselderij courgettesoep kun je vervolgens naar eigen wens en smaak aanpassen. Ik ben dol op soepen waar je zelf nog wat aan kunt knutselen. Met drie soorten toevoegingen kun je eindeloos variëren: zuivel, kruiden en een nootje. Ik serveer de soep vandaag met slagroom, blauwaderkaas, peterselie, en pistachenootjes. Maar je kunt ook denken aan kokosroom, koriander en amandelen. Of bosui, kleingesneden tomaat, Parmezaanse kaas en pijnboompitjes. Of mosterdcrème met oude kaas! Uiteraard kun je er als extraatje nog vlees(vervangers), kip of zelfs vis aan toevoegen. Steeds dezelfde soep maar telkens totaal anders!
Bewaren
Ook wat vooraf maken en bewaren betreft zit het met deze bleekselderij courgettesoep 100% goed. Heel makkelijk in een enorme hoeveelheid te maken en eenvoudig in porties in te vriezen.
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Wij zijn per 1-1-2025 met pensioen! Er komen niet wekelijks nieuwe recepten of nieuwe weekmenu’s bij. Maar er staan voldoende koolhydraatarme – keto weekmenu’s online om 2 jaar lang lekker gevarieerd te eten. Of maak je eigen keus uit de ruim 1100 gratis recepten. We wensen jullie heel veel eetplezier!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De kookboeken zijn sinds 20 september 2024 allemaal uitverkocht en worden niet opnieuw in druk genomen.
Verrukkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659870
Gewoon Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659818
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Kijk hier voor nog veel meer lekkere soepen!
Zo maak je bleekselderij courgettesoep
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Bleekselderij courgettesoep met topping
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 600 g courgette, schoon gewicht
- 450 g bleekselderij, schoon gewicht
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- olijfolie, ghee of roomboter kan ook
- 2 tl tijm, naar smaak
- 1 tl oregano, naar smaak
- 1½ l (groente)bouillon, naar keus
Topping
- 35 ml slagroom
- 25 g blauwaderkaas, Danablu (driehoekje)
- handje pistachenoten, gehakt
- handje platte peterselie, gehakt
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Snijd de courgette en bleekselderij grof, houd 2 mooie stengeltjes van de bleekselderij achter voor de garnering.
- Snipper de ui en hak de knoflook grof. Bak ze samen in een ruime soeppan met olijfolie glazig. Bak de gesneden courgette en bleekselderij samen met de oregano en tijm 5 minuten mee.
- Voeg vervolgens de bouillon toe en breng aan de kook. Laat 15 minuten zachtjes pruttelen tot de groenten zacht zijn. Pureer de soep glad met een staafmixer.
Topping
- Maak een stevige room van slagroom en ⅔ van de blauwaderkaas. De andere ⅓ verkruimelen voor de garnering. Hak de pistachenootjes en de peterselie.
- Schenk de soep in kommen en top af met de room, nootjes en peterselie. Steek er tot slot een selderijstengeltje in. Heerlijk en feestelijk genieten!
Variatie
- Neem ook eens een topping van kokosroom, koriander en amandelen. Of bosui, kleingesneden tomaat, Parmezaanse kaas en pijnboompitjes. Of mosterdcrème met oude kaas! Uiteraard kun je er als extraatje nog (vega)vlees, kip of vis aan toevoegen. Steeds dezelfde soep maar toch telkens anders!
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Ik maakte vandaag een bleekselderijsoep met verse basilicum en roomkaas en zwarte peper…
Ook erg lekker.
Recept kwam als geroepen. Had nog nog net bleekselderij en courgette in de groentelade en met dit warme weer zin in een soepie.
Snel klaar en heerlijk van smaak. Ik maak deze geregeld
Anna-Karina en Hans, de bleekselderij/courgette soep is heerlijk, dank je wel voor het recept. Fijne dag!
Dank je Wilma, jij ook een mooie dag gewenst!
Heerlijke soep!
Ik heb alleen de groentebouillon vervangen voor bospaddenstoelen-bouillon.
Heerlijk met de blauwaderkaas-room, en wat walnoten stukjes.
De rest van de soep ligt in de vriezer te wachten op een volgende keer.
Restjes courgette en bleekselderij in de koelkast en natuurlijk hebben jullie weer de oplossing. 🙂 Wat een lekker soepje!! Die blauwe-kaasroom erin is ook een vondst! En ook lekker makkelijk. Vanochtend gemaakt voor de lunch straks. Wat uitgebakken spekjes erdoor: hmmmm!
Heerlijke soep. In plaats van slagroom heb ik crème fraîche gebruikt (stond nog in de koelkast). Verder heb ik er een restje parmaham doorheen gedaan, dat ik nog had liggen.
tuurlijk, ook lekker!
Zojuist deze soep gemaakt. Had nog bleekselderij liggen dus kwam goed uit. Lekker soepje. Ik doe er wat crème fraîche door.
Erg gezonde en lekkere soep die je kunt combineren met kaas, vlees of vis.
Hallo Anna-Karina,
Vandaag de Bleekselderij courgettesoep met topping gemaakt, hij was erg lekker en smaakvol.
Dankje voor het recept, Ine
Een heerlijke soep. Staat hier vaak op tafel met zo’n heerlijk kaasbroodje erbij 🙂
Dank je wel dat je al die lekkere gerechten met ons wilt delen!
Vandaag de bleekselderij-courgettesoep gemaakt met de topping
Ik heb in plaats van pistachenootjes gemengde noten gebruikt om dat ik
Geen zout mag
Het smaakte heerlijk echt een feestsoep
Wat goed om te horen Anneke!
Heerlijk soepje, en lekker makkelijk!
Heb de soep gemaakt en we hebben genoten. Ik heb als topping parmezaanse kaas gebruikt en dat vonden wij super lekker. Alweer een top gerecht en echt een aanrader. Dank je wel.
Wat leuk dat je ‘m gelijk gemaakt hebt!
Lente in je bord en lente onder je bord. Lekker en leuk.
Ja lekker fris plaatje! Echt een prachtig stukje voorjaar! (‘k was zelf ook wel tevreden)
Heerlijk soepje ! Een aanrader
Je bent er snel bij 😉
Ook deze soep klinkt weer zalig!
Dank je wel!
Naast de lekkere recepten, ook complimenten voor de presentatie. Het ziet er altijd zo mooi uit, en aantrekkelijk om te eten!
Dank je wel! Ik vind dat het er wel aantrekkelijk & lekker uit mag zien, het is tenslotte eten! Maar ook weer niet té mooi want je moet wel zien dat je het zelf ook gewoon kunt maken!