Courgettepasta met champignonroomsaus

Courgettepasta met champignonroomsaus

Koolhydraatarme pasta is al uitgevonden! Vervang de spaghetti of macaroni, of welke pasta je dan ook gebruikte in je vorige leven, door courgette en je hebt een ontzettend lekkere en snelle koolhydraatarme courgettepasta oftewel courgetti. Eerlijk gezegd vind ik deze zelfs vele malen lekkerder, het smaakt zoveel frisser en natuurlijker. Deze courgettepasta met champignonroomsaus, is heel basaal maar wel echt om je vingers bij af te likken. Het gerecht bevat 7.1 gram koolhydraten per portie.

Kaas, kaas en nog eens kaas

Omdat wij thuis vaak vegetarisch eten hebben we altijd verschillende soorten kaas in huis. Voor dit recept gebruik ik ook een combinatie:  belegen boerenkaas, Old Amsterdam en Parmezaan (voor erover). NB: wij kopen onze kazen vrijwel altijd bij de kaasboerderij in Westzaan. De Old Amsterdam is daar een uitzondering op, die komt van onze Zaanse grootgrutter.

Tips

  1. Koop de echte Gefu Spirelli. Bijvoorbeeld bij de lieve mensen van Gobento! Ze zijn er in zwart, rood, blauw, groen en roze! Voor de grotere courgette is er ook een Spirelli XL te koop. De echte van GEFU zijn wat duurder dan de hulpstukken die je bij Blokker koopt, maar ze doen het na 1000x keer draaien ook nog, alles blijft lekker scherp.
  2. Voor warme gerechten, zoals deze Courgettepasta met champignonroomsaus, altijd crème fraîche gebruiken i.p.v. zure room, want crème fraîche schift niet of veel minder snel dan zure room, zie ook dit artikel over roomsoorten.

♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

Courgettepasta met champignonroomsaus

Zo maak je de Courgettepasta met champignonroomsaus

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!

Courgettepasta met champignonroomsaus

Door: Anna-Karina van Denderen
Vervang de spaghetti of macaroni die je gebruikte, door courgette en je hebt een ontzettend lekkere en snelle koolhydraatarme courgetti.

Ook in Gewoon Koolhydraatarm, blz. 105

4.41 van 5 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 20 min

Voedingswaarde

Per portie
calorieën 568.5 kcalkoolhydraten 7.1 geiwitten 22.6 gvetten 49.25 gvezels 3.6 g
Hoeveelheid (aan te passen)2 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Was de courgette, laat de schil eraan. Gebruik een Spirelli groenteslijper of mandoline om er courgetti van te maken.
  • Rasp de kaas, gebruik liefst een beetje pittige kaas, of een combinatie van meerdere soorten.
  • Maak de kastanjechampignons schoon, snijd ze in plakjes, en bak ze op hoog vuur zonder boter, blijf omscheppen tot ze hun vocht gaan verliezen. Zo komt de smaak het best vrij. Laat even uitlekken in een bakje.
  • Verwarm de crème fraîche en de geraspte kaas in een steelpannetje. Proef en breng op smaak met peper en zout. Doe de kastanjechampignons erbij en laat doorwarmen.
  • Wok als laatste de courgetti op hoog vuur gedurende ongeveer 1-2 minuten tot ze net hun ‘stijfheid’ verliezen. Niet te lang, dan heb je een plas op je bord.
  • Serveer op een voorverwarmd bord, saus erover, bestrooien met Parmezaan. Lekker met een tomatensla of halve avocado, nomnomnom, heerlijk!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept


Onze 3 bestsellende kookboeken!

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen.

Maar de boeken zijn ook te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com,  LibrisAKOBookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

35 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Scroll naar top