courgette makreel salade

Courgette makreel salade, anders dan anders

Hoewel ik echt enorm van groenvoer hou, wil ik weleens iets anders dan sla als basis voor een koolhydraatarme lunchsalade. Deze courgette makreel salade is een buitengewoon smakelijke combinatie. De knapperige subtiele courgette, zachte sterk smakende makreel en de romige avocadosaus, echt *hemels*. Ik gebruikte mijn basisdressing voor de avocadosaus. Die dressing is een piepklein beetje zoet, helemaal perfect. En je zet de salade in 10 minuten op tafel, dus je snapt zeker wel dat deze courgette makreel salade absoluut, zonder twijfel een vaste gast binnen mijn repertoire wordt? De courgette makreel salade bevat in totaal 7,2 gram koolhydraten. Qua porties is het als lunch geschikt voor 2 personen, als hoofdgerecht smul je daar in je eentje van.

Eet makreel!

Vette vis zoals makreel is een weldaad voor lichaam en geest. En extra (goede vetten) zijn hard nodig binnen een koolhydraatarme leefstijl. Dus staat gezond ketogeen eten bij jou ook hoog in het vaandel? Dan zet je regelmatig makreel op tafel. Die zit namelijk boordevol omega-3-vetzuren en die zorgen voor een gezond hartritme. Deze vette vis bevat bovendien veel proteïne en mineralen als calcium, fosfor en magnesium.

Eet je wekelijks een stuk makreel dan zul je zeker geen gebrek hebben aan vitamine A, D, K, B12 en C. Makreel kan er bovendien voor zorgen dat je hormoonspiegel gereguleerd wordt. Hierdoor verbetert de elasticiteit van bloed- en haarvaten. Ook cholesterolwaarden kunnen dankzij dit vette stukje vis verlagen. Daarnaast bevordert makreel de stoelgang en houdt je bloeddruk stabiel. Makreel schoonmaken is eenvoudig, bekijk hier deze AH kookvideo.

courgette makreel salade

Zo maak je deze courgette makreel salade

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!


courgette makreel salade

Courgette makreel salade, anders dan anders

De courgette makreel salade is door die frisse knapperige courgette, de zachte maar toch sterk smakende makreel en de heerlijk romige avocadodressing een eigenwijze combinatie.
Afdrukken Reacties
Gang: Hoofdgerecht, Lunch
Keuken: Mediterraan
Trefwoord: maaltijdsalade, meeneem maaltijd
Voorbereiden: 10 min
Totale tijd: 10 min

Koolhydraten - hoeveelheid

7,2 gram koolhydraten 1 persoonshoofdgerecht
3,6 gram koolhydraten 2 persoonslunch
Uit recept: 1 persoonshoofdgerecht

Ingrediënten

Avocadosaus
Salade

Bereiden

Basisdressing
  • Heb je geen basisdressing? Maak die dan eerst. Meng daartoe 3 delen olijfolie, 1 deel azijn, peper, zout en een drupje vloeibare zoetstof naar smaak. Schud alles in een (jam) potje met deksel. Blijft weken goed en is heerlijk over al je salades!
Avocadosaus
  • Prak ¾ avocado fijn en maak er met de basisdressing een dikke saus van. Snijd de rest van de avocado in stukjes voor in de salade.
Salade
  • Slijp de courgette met de Spirelli in slierten verdeel ze over een platte schaal. Schep de avocadosaus over de courgette. Leg de stukjes avocado erbovenop.
  • Pluk de makreel in stukjes en schik ze samen met de gehalveerde cherrytomaatjes op de salade. Snijd een handje rucola fijn en strooi erover. Strooi tot slot wat edelgistvlokken (of kaas) over de courgette makreel salade.
  • Heerlijk, salade anders!

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!


Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

7 reacties op “Courgette makreel salade, anders dan anders”

Ken je onze Facebook pagina al?facebook-koolhydraatarmreceptLike

 

457 Shares
Share240
Pin217
Tweet