Courgette lasagne, oh my!

courgette lasagne

Op de eerste maandag in januari beginnen veel mensen (opnieuw) met koolhydraatarm eten. Het is géén straf, dat bewijst deze voedzame courgette lasagne. Omdat traditionele pasta van meel is gemaakt bevat gewone pasta veel koolhydraten. Om een koolhydraatarm gerecht te krijgen vervangen we de lasagnevellen simpel door courgetteplakken. In dit geval hebben we die alleen even kort gegrild, zodat de smaak en structuur behouden blijft.  Daardoor krijg je een heerlijk koolhydraatarme courgette lasagne. Bovendien boordevol groente en dus supergezond. Mocht je vega-gehakt gebruiken, dan moet je zelf even de extra koolhydraten erbij tellen. Met gewoon gehakt bevat dit gerecht 7.43 gram koolhydraten per portie.

Verslavend lekkere courgette lasagne

Hoewel wij voor de website niet vaak dezelfde dingen eten, gaat we deze absoluut vaker eten komend jaar. De courgette lasagne is namelijk verslavend lekker! Ik gebruikte trouwens onze zelfgemaakte Italiaanse tomatensaus. Maar gebruik gerust je eigen variant of neem passata.  Als je je een andere saus neemt, let dan echter wel op hoeveel koolhydraten die bevat. Sommige fabrikanten stoppen er namelijk onverwacht veel suiker in.

Ik hoop dat jullie het lekker vinden!
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

courgette lasagne

Zo maak je de courgette lasagne!

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan via e-mail of op onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank.
Of tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept


Interessant? Deel gerust!

courgette lasagne

Courgette lasagne

De lasagnevellen vervang je door gegrilde courgetteplakken die je eerst kort grilt, je krijgt dan een heerlijk voedzame courgette lasagne.
4.98 van 42 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 40 min

Voedingswaarde

Per portie
kcal 416.03 koolhydraten 7.43 geiwitten 29.43 gvetten 29.2 gvezels 2.53 g
Hoeveelheid (aan te passen)3 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Toplaag

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Haal 300 ml tomatensaus uit de diepvries of gebruik passata.
  • Schaaf de courgette (met schil) in plakken. Bak de plakken in de grillpan kort even aan, niet te lang anders wordt je lasagne heel erg vochtig. Zet apart.
  • Snijd de champignons in plakjes en de paprika in stukjes. Bak de champignons, al omscheppend en zonder vet, in een koekenpan op hoog vuur tot ze vocht beginnen los te laten. Voeg een klontje boter toe en de fijngesneden paprika en een en bak nog 3 minuten.
  • Voeg het gehakt toe en bak mee. (Vega gehakt hoeft niet gaar te worden, verwarmen is voldoende.)
  • Verwarm de heteluchtoven voor op 200 °C en vet een ovenschaal in.
  • Voeg als het gehakt gaar is de tomatensaus toe aan het gehaktmengsel en warm alles door. Proef en breng op smaak met tijm, oregano, peper en zout.
  • Rasp de Parmezaan.

Laagjes bouwen

  • Begin met enkele plakken courgette in de ovenschaal, vervolgens een deel van de gehaktsaus met daarover een beetje geraspte Parmezaan. Herhaal.
  • Klop de ricotta los met amandelmelk en peper. Schep ricotta bovenop en dek af met het laatste beetje geraspte Parmezaan.

Bakken

  • Bak de courgette lasagne 20 minuten of tot de ricotta mooi lichtbruin begint te kleuren.
  • Heerlijk met een fijne salade van veldsla bijvoorbeeld. Eet ze!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept



Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Daarnaast zijn ze ook gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bijvoorbeeld via Bazarow.com,  Libris Bookspot of Bruna, verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje op Boekdelen.com:



50 gedachten over “Courgette lasagne, oh my!”

  1. 5 sterren
    Vandaag dit recept gemaakt met homemade tomatensaus. De helft van de courgette heb ik vervangen door aubergine (eerst 20 min. in de oven geroosterd). Tevens wat feta door de tomatensaus gedaan. Geen parmezaanse kaas over elke laag alleen bovenop. De courgette heb ik trouwens gewoon rauw gebruikt en niet eerst gebakken. Gaat ook goed. (als je voor 2 personen kookt wil je soms wat sneller haha..). Staat dit recept in een kookboek van jullie? Was echt heerlijk!

  2. 5 sterren
    Zalige lasagne, zo smaakvol!
    Normaal valt lasagne zwaar op mijn maag. Maar deze totaal niet.
    Alle andere lasagnerecepten gaan overboord. Dank je voor het delen van dit recept.

  3. 5 sterren
    wat een heerlijk recept, ik heb de vegetarische hamburger van eigen merk deka in de machine tot gehakt gemalen en erdoor gedaan, verse kruiden erdoor, en bovenop huttenkase met gesneden mozzarella en geraspte kaas gedaan, geen amandelmelk maar gewoon de huttenkase met peper en wat geraspte belegen kaas gemengd… top recept, we gaan dit zeker vaker op tafel zetten. bed

  4. 5 sterren
    Vanavond deze heerlijke lasagneschotel gemaakt. Hoeveelheden verdubbeld, zodat we er twee keer van eten. Lekkere salade erbij gegeten.
    Een blijvertje!

  5. Mariska van Leusden

    5 sterren
    Vandaag gemaakt en het was héérlijk! Al moet ik bekennen dat ik niet de saus zelf heb gemaakt maar biologische tomatensalsa zonder conserveermiddelen of toevoegingen heb gekocht ivm tijdgebrek..
    Thnx voor de lekkere recepten 😛

  6. 5 sterren
    Je bent wel even bezig, maar dan eet je wel heerlijk! Zelfs m’n man die meer van de ‘gewone’ Hollandse pot is vond het lekker.

  7. 5 sterren
    Wat een superlekkere lasagne, die saus is echt verrukkelijk. Ik dacht altijd dat ik goed kon koken en zo sta ik ook bekend, maar ik heb hier alweer veel van geleerd (eigenlijk deed ik altijd best veel uit zakjes en pakjes, maar zelf maken blijkt veel lekkerder!). Die champignons gewoon in een droge koekenpan en dan met versgemalen peper, heel erg lekker. Mijn man en (tiener)kinderen vonden de saus ook erg lekker, maar ze vonden het te courgetterig. Volgende keer maak ik wel een stukje met gegrilde courgette en de rest met gewone lasagnebladen. Er gaat een wereld voor me open met deze manier van koken!

  8. 5 sterren
    Dag Anna-Karina, vanavond dus je courgette lasagne gegeten. Wat een hemels gerecht. Ik schreef je al dat ik nog een recept heb van courgette lasagne maar die háált het niet bij deze. Die gaat nu ook niet meer gemaakt worden want wanneer je deze courgette lasagne eenmaal geproefd heb wil je niet anders meer. en het handige is dat je de tomatensaus (die superrrrrrr lekker is) gewoon van te voren kunt maken.dat scheelt dus op het moment van maken een heleboel tijd. Dank je wel!!!!

  9. Zojuist de tomatensaus gemaakt. Morgen wil ik de lasagne met courgette proberen.
    Ik maak vaker lasagne met courgettes als bladen. Heerlijk. Ben heel benieuwd naar deze variant.
    Enne de saus vries ik niet in denk ik. Ik zat wat te zoeken en kwam je recept van de eieren in kokoscurry tegen mét ook de tomatensaus. Die komt deze week dus ook op tafel.
    Ik ben geen ster in het koken maar jouw recepten zijn toppie 😉
    Ik ben er heel blij mee (heb je kookboek ook!!!)

  10. 5 sterren
    Deze vandaag voor het eerst gemaakt en hij is super lekker. Zeker een blijvertje! Bedankt voor al die lekkere recepten en wat een fantastisch boek heb je geschreven. Zelfs lasagne op nog 2 andere manieren, die ga ik ook zeker maken. Groetjes, Gonny

  11. 5 sterren
    Heerlijk!!! Heb al verschillende recepten van je gemaakt. Dank hiervoor. Ben zelf niet zo creatief om koolhydraatarme recepten te bedenken die ook smakelijk in ekaar gezet zijn. Maar wil graag koolhydraatarm eten want ik verlies (naast dagelijks een gezond portie beweging= minimaal een half uurtje stevig wandelen) ook gewicht. Ben al 14 kilo kwijt!

  12. 5 sterren
    Hoi hoi, ik heb dit vanavond gemaakt, wat heb ik zitten smullen zeg, héérlijk!! Dank je wel voor al die lekkere recepten!

  13. 5 sterren
    Het is inderdaad lasagne o my. Wat is dit heerlijk. We missen de lasagne bladen niet. Het is puur wat je proeft. Dit gaan we vaker maken.

  14. 5 sterren
    Echt heerlijk recept!! Ik maakte dit recept een apart kleine schotel voor mijzelf en ander grote schotel nog met vers lasagne voor hele gezin. Smullen!! Volgende week weer!!

  15. 5 sterren
    Wat een heerlijk recept, ik heb het een beetje naar eigen idee aangepast maar dit is wel een blijvertje. Veel lekkerder als “gewone” lasagne.

  16. 5 sterren
    Ik heb dit zondag gemaakt en we hebben genoten! Wat heerlijk, dat gaan we zeker veel vaker eten!

  17. Even moeilijk doen, maar Nevo bvb geeft voor courgette 5 khd per 100 gram. Andere websites variëren tussen 1 khd en 3,5 khd… Ik zie door de bomen even het bos niet meer: welke website geeft de juist voedingswaardes voor producten?

    1. Tja heel lastig en verwarrend is dat als je net begint. Ik heb het ook niet verzonnen…, in mijn artikel “Hoeveel koolhydraten in…” leg ik er nog een en ander over uit. Ook bij de Boerenkoolsoep vind je een stukje over het tellen. Op een gegeven moment weet je hoeveel ergens ongeveer inzit, en moet je dat tellen ook weer loslaten. Tenzij je het heel erg leuk vindt! Klik even op de ingrediënten om te zien welke aantallen ik aanhoud.

  18. 5 sterren
    Super heerlijk vandaag gemaakt. Wat een leuke site heb je, ik heb al heel veel ideeën opgedaan. Maar de lasagne is een blijvertje!!!

  19. 5 sterren
    Zo!!! Wat was dit lekker!!! Dilemma, ga ik de rest invriezen of voor morgen bij de lunch….. Omdat ik ‘m vandaag voor het eerst maak, vries ik de rest in. Dan weet ik de volgende keer of ik een dubbele portie kan maken om wel/niet in te vriezen.?

  20. Hallo,
    Ik zie dat er bij de ingrediënten amandelmelk (of slagroom) staat. In de bereiding zie ik dat nergens terug komen (tenzij ik er helemaal overheen kijk). Op welk punt moet dit worden toegevoegd?
    Groetjes Kirsten

  21. 5 sterren
    Heb de courgette lasagne vandaag gemaakt, super lekker.
    Ook heb ik de tomatensaus gemaakt, heerlijk.

  22. 5 sterren
    Ik heb deze nu al een paar keer gemaakt… soms beetje aangepast. De ricotta vervangen door mascarpone en de Parmezaanse kaas door verschillende soorten geraspte kaas (Old Amsterdam en rijpe cheddar )… Ontzettend lekker!

  23. 5 sterren
    Wat een heerlijk recept! We hebben er met heel het gezin van zitten smullen!

  24. 5 sterren
    Hallo,
    We hebben vanavond de  courgette lasagne gegeten met ook de zelfgemaakte saus, we vonden het heerlijk. Deze mag blijven zei mijn man. Bedankt voor de lekkere recepten.

  25. 5 sterren
    Vandaag een variant op deze lasagne gemaakt en heerlijk gegeten!

    ik verheug me nu al op de maaltijd van morgen, dan eet ik de rest op!

  26. 5 sterren
    Hoi!
    Ik heb nu een paar gerechten van je gemaakt en steeds een groot succes! Nu ben ik wel telkens op zoek naar de oven temperaturen.. Die kan ik nergens vinden jammer genoeg. Iedere oven is anders natuurlijk, maar zou je een inschatting kunnen geven? Ik ben geen ovenschotelheld, wel een stoofpottenheld ;-).
    Groetjes!!!
    Naomi

      1. Hoi!

        Het staat in de tekst inderdaad. Blijkbaar lees ik er steeds overheen.. Oeps!

        In elk geval, je gerechten zijn echt een groot succes hier, dus ik ben sowieso erg blij met je initiatief.

        Groetjes,

        Naomi

Reacties zijn gesloten.

Scroll naar top