courgette ei nestjes

Courgette ei nestjes uit de oven

Nee, ik weet het, het is geen mei, maar deze courgette ei nestjes kunnen in elk jaargetijde hoor. Courgette, ei, paprika, ui en wat kruiden. Op zich heel simpele ingrediënten. Maar om nou alles saai in een pan te bakken, of er weer groente muffins van te maken, nee! Maar wat  dan wel? Omdat ik net even wat langer nadacht, kwam dit leuke ideetje opzetten. Dat eet toch veel en veel gezelliger zo’n ei nestje op je bord? Bovendien is het heel goed voor je eigenwaarde om aandacht aan de presentatie van je eten te besteden. Dat heb ik ooit eens geleerd, en pas het graag toe. Bovendien, staan er tienduizenden mensen in onze potten mee te kijken, dat schept ook verplichtingen.  😀

Vega, vlees en kruiden

Voor de courgette ei nestjes gebruikte ik alleen groente en een klein beetje ricotta, vegetarisch dus. Maar als je dat wilt kun je er natuurlijk chorizo, zalm, kip, ham of zoiets aan toevoegen. Geef aan het courgette ei recept lekker je eigen twist, dat geldt ook zeker voor de kruiden, maak het pittiger of milder net wat je zelf prefereert. Ik hou ervan om mijn groente ook te blijven proeven, dus Ras el Hanout, gerookte paprika, Milano, zout en peper vond ik zat smaak. (Milano is een kruidenmengsel van Pit&Pit met salie, basilicum, oregano, peterselie, rozemarijn, zeezout, gedroogde knoflook en tomaat, peper, zonnebloemolie, aanrader! #nospon)

kruidenla-met-zelgemaakte-kruidenmixenWe hebben trouwens onlangs de kruiden verhuisd. Van staand in een kastje naar liggend in een lade. Daardoor zie je alles in 1 oogopslag, zo fijn! Met inzetten van Ikea (#nospon) blijven alle kruidenpotjes (Dille & Kamille) mooi stabiel op hun plek liggen en grijp ik nooit meer mis! Mijn heer Hans heeft alle etiketjes opnieuw geschreven, lief hè?   

Spiraliseren

Jullie kennen inmiddels natuurlijk allemaal wel de courgetti. Daarvoor gebruik we altijd de Spirelli. Ooit gekocht bij Matthijs en Ineke van Gobento. Er is tegenwoordig ook een Spirelli XL.  Een soort groter broertje, handig voor het wat grotere werk! De courgette ei nestjes maakte ik met behulp van mijn gewone kleine Spirelli, de is ook lief.

courgette ei nestjes

courgette ei nestjes

Zo maak je deze Courgette ei nestjes

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan elk recept of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!


courgette ei nestjes

Courgette ei nestjes uit de oven

Geef het makkelijke courgette ei nestje vooral lekker je eigen wending met diverse kruiden, maak het pittiger of milder net wat je zelf prefereert. Smullen!
5 van 2 stemmen
Afdrukken Reacties Bewaren
Gang: Lunch, Ontbijt
Keuken: Mediterraan
Trefwoord: eiergerecht, oven
Voorbereiden: 10 min
Koken: 10 min
Totale tijd: 20 min

Koolhydraten - hoeveelheid

1,5 gram koolhydraten per stuk
Uit recept: 4 stuks

Ingrediënten

Serveren

Bereiden

  • Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C en vet een Yorkshire puddingvorm in. Of gebruik een muffinblik, of andere vormpjes van Ø 8-10 cm.
  • Snijd de ui, paprika en knoflook zoals aangegeven. Bak ui, paprika en knoflook samen in een koekenpan met ghee. Proef en breng op smaak met Ras el Hanout, pimentón, Italiaanse kruiden, en peper en zout.
  • Spiraliseer de courgette en schik de rauwe slierten tegen de randen van de vormpjes. Verdeel de gebakken groente over de holtes. Maak ruimte voor de eieren.
    courgette ei nestjes-koolhydraatarm recept. Maak ik een vorm vogelnestjes van de courgette
  • Breek in elke holte een ei. Meng het eiwit een beetje de groente zodat het straks aan elkaar blijft zitten als een nestje. Verbrokkel ricotta over de randen.
  • Bak de nestjes 6-8 minuten of totdat het ei voldoende gestold is. Maak de randen los met een houten spatel en schep het courgette ei nestje op je bord.
Serveren
  • Serveer de courgette ei nestje ringetjes bosui en peterselie. Serveer onmiddellijk.
  • Prima ontbijt, lunch of borrelhapje. Smullen & genieten!

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!


Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *






Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

16 reacties op “Courgette ei nestjes uit de oven”

Ken je onze Facebook pagina al?

Like

 

617 Shares
Share482
Pin135
Tweet