courgette ei nestjes-koolhydraatarm recept. lekken met wat knapperige sla. od gewoon zo als tussendoortje.

Courgette ei nestjes uit de oven

Nee, ik weet het, het is geen mei, maar deze courgette ei nestjes kunnen in elk jaargetijde hoor. Courgette ei, paprika, ui en wat kruiden, op zich heel simpele ingrediënten. Maar om nou alles saai in een pan te bakken, of er weer groente muffins van te maken… nee! Zo komen de leukste ideetjes opzetten. Omdat ik net even wat langer nadenk over hoe ik er iets anders van kan maken wat toch ook weer niet al te moeilijk is. Ik besteed graag een klein beetje extra aandacht aan hoe het er straks uitziet. Dat eet toch veel en veel gezelliger zo’n eitje in een nestje op je bord? Bovendien is het heel goed voor je eigenwaarde om aandacht aan de presentatie van je eten te besteden, heb ik ooit eens geleerd. Goed bezig dus. Ohja en er kijken tienduizenden mensen mee tegenwoordig, dat schept ook verplichtingen.

 

Vega, vlees en kruiden
Voor de courgette ei nestjes gebruikte ik groente en een klein beetje ricotta, vegetarisch dus. Maar als je dat wilt kun je er natuurlijk chorizo, zalm, kip, ham of zoiets aan toevoegen. Geef aan het courgette ei recept lekker je eigen twist, dat geldt ook zeker voor de kruiden, maak het pittiger of milder net wat je zelf prefereert. Ik hou ervan om mijn groente ook te blijven proeven, dus Ras el Hanout, gerookte paprika, Milano, zout en peper vond ik zat smaak. (Milano is een kruidenmengsel van Pit&Pit met salie, basilicum, oregano, peterselie, rozemarijn, zeezout, gedroogde knoflook en tomaat, peper, zonnebloemolie, aanrader! #nospon)

Ik heb trouwens onlangs mijn kruiden verhuisd naar een lade, zo fijn goed overzicht. Met inzetten van Ikea (#nospon) blijven alle kruidenpotjes (Dille & Kamille) mooi stabiel op hun plek liggen en grijp ik nooit meer mis! Mijn heer Hans heeft alle etiketjes opnieuw geschreven, mooi hè?

kruidenla-met-zelgemaakte-kruidenmixen

 

Spiraliseren
Jullie kennen inmiddels natuurlijk allemaal wel de courgetti, ik gebruik altijd mijn Spirelli die ik ooit kocht bij Matthijs en Ineke van Gobento. Er is tegenwoordig ook een Spirelli XL, handig voor het wat grotere werk! De maakte ik met mijn gewone kleine Spirelli, de is ook lief.

Klik voor vergrotingen

Zo maak je deze Courgette ei nestjes

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan elk recept of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!


Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Gewoon Koolhydraatarm (nieuw!) of Lekker & makkelijk Koolhydraatarm

Gewoon-Koolhydraatarm-Kookoek


Courgette ei nestjes uit de oven

courgette ei nestjes-koolhydraatarm recept. lekken met wat knapperige sla. od gewoon zo als tussendoortje.

Door Anna-Karina Geplaatst oktober 8, 2016

  • Aantal of hoeveelheid: 4 stuks
  • Koolhydraten: 1,5 khd per stuk (4 stuks uit recept)
  • Voorbereiding: 10 minuten
  • Kooktijd: 8 minuten
  • Klaar in: 18 minuten

Geef het makkelijke courgette ei nestje vooral lekker je eigen wending met diverse kruiden, maak het pittiger of milder net wat je zelf prefereert. Smullen!

Ingrediënten

Bereiding

  1. Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden en vet een yorkshire puddingvorm in. Of gebruik brede taartvormpjes van ca. 10 cm doorsnede.
  2. Snijd courgette, ui, paprika en knoflook zoals aangegeven.
  3. Bak ui, paprika en knoflook gedurende 3-4 minuten even aan in wat ghee. Breng op smaak met kruiden naar eigen smaak. ik gebruikte Ras el Hanout, pimentón (gerookte paprika), Milano en peper en zout.
  4. Verdeel ondertussen de gespiraliseerde courgette tegen de randen van de vormpjes. Verdeel de gebakken paprika en ui erin en maak een holletje in het midden voor het ei. Zie foto's.
  5. Breek in elke holte een ei en verdeel het eiwit voorzichtig over de groente zodat alles gelijkmatig gaart en het straks aan elkaar blijft zitten als een nestje. Brokkel nog wat ricotta over de randen.
  6. Bak ongeveer 6-8 minuten of totdat het ei is gestold, in het midden van de oven. Maak de randen los met een houten spatel en schep het courgette ei nestje op je bord.
  7. Je kunt je nestje nog garneren met bosui en peterselie. Wat peper erover malen is ook altijd wel lekker. Serveer onmiddellijk. Prima lunch of borrelhapje of geef ze bij een knapperige salade of op een oopsie of een ander khd-arm broodje. Smullen & genieten!

© KoolhydraatarmRecept.nl
Lees meer over Auteursrecht op internet


Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

16 gedachten over “Courgette ei nestjes uit de oven”

Ken je onze Facebook pagina al?facebook-koolhydraatarmreceptLike

 

295 Shares
Share206
Pin89
Tweet