Citroenboontjes met munt en amandel

Deze koolhydraatarme citroenboontjes met munt en amandel, zijn even makkelijk als snel gemaakt en zitten bovendien bomvol smaak.  Dus wil je nog even snel een makkelijk koolhydraatarm bijgerechtje maken, dat toch net even anders is dan anders? Denk dan eens aan deze super malse sperziebonen met verse munt. Je kunt je vast wel voorstellen hoe zalig dat zal smaken! En dat allemaal met slechts 2.5 gram koolhydraten per portie als bijgerecht. Weer eens wat anders dan sperzieboontjes met een klontje boter en nootmuskaat. Overigens is daar helemaal niks mis mee natuurlijk, ik ben daarmee groot geworden. Nou ja écht groot ben ik niet met mijn 160 cm. Toch altijd nog net ietsje langer dan mijn moedertje zelf was, met haar 154 cm 😉

Combineren met citroenboontjes

Deze frisse citroenboontjes met munt en amandel smaken niet alleen perfect bij onze oosters getinte gerechten, maar zijn ook heerlijk met een stukje geroosterd vlees en een fluweelzachte puree. Dit recept is weer zo’n typisch voorbeeld van ‘minimale inspanning, maximaal resultaat’. En laat dat nou heel erg goed passen binnen het doel van onze website. Wij maken er 4 porties van, maar als je echt een grote eter bent, neem dan een dubbele portie. Reken in dat geval 5 gram koolhydraten per portie. Dat hangt natuurlijk allemaal af van wat je er verder bij gepland hebt, je eigen trek en je eigen behoefte.

Ik hoop dat jullie het lekker vinden!
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

• Broccoli met citroenboter
• Forelsalade met sperziebonen
• Goreng boontjes
• Fluweelzachte knolselderij mousse

Zo maak je citroenboontjes met munt en amandel

Citroenboontjes met munt en amandel

Weer eens wat anders! Deze koolhydraatarme, frisse citroenboontjes met munt en amandelzijn smaken niet alleen perfect bij onze oosters getinte teriyaki van zalm, maar ook heerlijk met een stukje geroosterd vlees en een fluweelzachte puree.

4.80 van 5 stemmen

Print recept Bewaar in kookschrift Bekijk in kookschrift

Gang: Koolhydraatarm bijgerecht

Keuken: Europees, Oosters

Trefwoord: fornuisgerecht, groente, snel

Voorbereidingstijd 5 min

Bereidingstijd 10 min

Totale tijd 15 min

Voedingswaarde

Per portie (bijgerecht)

kcal 101.48 ⋆ koolhydraten 2.5 g ⋆ eiwitten 3.2 g ⋆ vetten 7.83 g ⋆ vezels 4.68 g

Hoeveelheid (aan te passen)4 porties

---

Kookmodus AAN/UIT

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

• 500 g sperzieboontjes
• 5 g amandelschaafsel, = 1 el, geroosterd

Dressing

• 30 ml olijfolie
• 1 teentje knoflook, geperst
• kneepje citroensap, of een beetje rasp, naar smaak
• 2 takjes munt
• zout, naar smaak, of wat drupjes tamari

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden

 

• Haal de sperziebonen af en kook ze in 5 minuten beetgaar.
• Rooster ook alvast het amandelschaafsel lichtbruin in een droge koekenpan, laat afkoelen op een schoteltje.

Dressing

• Klop een lobbige dressing van de olijfolie, een geperst teentje knoflook, citroensap en de fijngesneden munt.

Serveren

• Giet de sperziebonen af en schenk de dressing erover. Proef en voeg naar smaak meer citroensap en zout toe, of 'n drupje sojasaus (tamari). Bestrooi de citroenboontjes met munt aan tafel met de geroosterde amandelen.

---

© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

---

---

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Onze 3 bestsellende kookboeken!

(die eerste is koolhydraatarm kookboek van het jaar 2021)

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Daarnaast zijn ze ook gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bijvoorbeeld via Bazarow.com,  Libris,  Bookspot of Bruna, verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje op Boekdelen.com:

Verrukkelijk
Koolhydraatarm

Gewoon
Koolhydraatarm

Lekker & Makkelijk
Koolhydraatarm

---

Trefwoorden

0-5 g koolhydraten 5-10 g koolhydraten groente Low Carb High Fat makkelijk