Deze koolhydraatarme citroenboontjes met munt en amandel, zijn even makkelijk als snel gemaakt en zitten bovendien bomvol smaak. Dus wil je nog even snel een makkelijk koolhydraatarm bijgerechtje maken, dat toch net even anders is dan anders? Denk dan eens aan deze super malse sperziebonen met verse munt. Je kunt je vast wel voorstellen hoe zalig dat zal smaken! En dat allemaal met slechts 2.5 gram koolhydraten per portie als bijgerecht. Weer eens wat anders dan sperzieboontjes met een klontje boter en nootmuskaat. Overigens is daar helemaal niks mis mee natuurlijk, ik ben daarmee groot geworden. Nou ja écht groot ben ik niet met mijn 160 cm. Toch altijd nog net ietsje langer dan mijn moedertje zelf was, met haar 154 cm 😉
Combineren met citroenboontjes
Deze frisse citroenboontjes met munt en amandel smaken niet alleen perfect bij onze oosters getinte gerechten, maar zijn ook heerlijk met een stukje geroosterd vlees en een fluweelzachte puree. Dit recept is weer zo’n typisch voorbeeld van ‘minimale inspanning, maximaal resultaat’. En laat dat nou heel erg goed passen binnen het doel van onze website. Wij maken er 4 porties van, maar als je echt een grote eter bent, neem dan een dubbele portie. Reken in dat geval 5 gram koolhydraten per portie. Dat hangt natuurlijk allemaal af van wat je er verder bij gepland hebt, je eigen trek en je eigen behoefte.
Wij zijn per 1-1-2025 met pensioen! Er komen niet wekelijks nieuwe recepten of nieuwe weekmenu’s bij. Maar er staan voldoende koolhydraatarme – keto weekmenu’s online om 2 jaar lang lekker gevarieerd te eten. Of maak je eigen keus uit de ruim 1100 gratis recepten. We wensen jullie heel veel eetplezier!
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je citroenboontjes met munt en amandel
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Of reageer via onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Citroenboontjes met munt en amandel
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 500 g sperzieboontjes
- 5 g amandelschaafsel, = 1 el, geroosterd
Dressing
- 30 ml olijfolie
- 1 teentje knoflook, geperst
- kneepje citroensap, of een beetje rasp, naar smaak
- 2 takjes munt
- zout, naar smaak, of wat drupjes tamari
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Haal de sperziebonen af en kook ze in 5 minuten beetgaar.
- Rooster ook alvast het amandelschaafsel lichtbruin in een droge koekenpan, laat afkoelen op een schoteltje.
Dressing
- Klop een lobbige dressing van de olijfolie, een geperst teentje knoflook, citroensap en de fijngesneden munt.
Serveren
- Giet de sperziebonen af en schenk de dressing erover. Proef en voeg naar smaak meer citroensap en zout toe, of 'n drupje sojasaus (tamari). Bestrooi de citroenboontjes met munt aan tafel met de geroosterde amandelen.
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Een uitermate simpel gerecht, maar met heel veel smaak. Perfect voor liefhebbers van boontjes. Wij aten dit bij een mooie steak. Heerlijk!