We eten niet zo heel vaak een toetje, zeker niet thuis. Eerder als we uit eten gaan. Maar als we er een maken, dan willen we wel dat het iets bijzonders is: mooi om te zien en verrukkelijk om te eten. Daaraan voldoet deze choco vanille mousse met crunch zeker! Als basis gebruikten we – voor de onderste laag – de koolhydraatarme arme chocolade mousse die we al eerder met jullie deelden. Daar bovenop plaatsten we een laagje vanille mousse, om het geheel af te maken met gekarameliseerde pecannoten.
Dit gerecht is tevens een soort vetbom, dus machtig, maar superlekker en ook nog eens uitstekend ruim vooraf te maken. Hoewel je een paar verschillende handelingen moet verrichten, ben je er toch relatief weinig tijd mee kwijt. Zo kun je een geweldig dessert serveren bij een feestelijke gebeurtenis! 1 portie bevat calorieën 351.1 kcal ⋆ koolhydraten 3.13 g ⋆ eiwitten 3.65 g ⋆ vetten 35.57 g ⋆ vezels 0.75 g.
Budgetvriendelijk met roomkaas
De mascarpone (Galbani AH/Lidl 250 g € 2,35/€1,59) in het recept kun je eventueel vervangen door blanke roomkaas (€ 0,69 200 g AH of Lidl). Dat is budgettair gezien ook een goede keuze. Natuurlijk heeft het wel wat invloed op de smaak, roomkaas smaakt wat zoutiger. Anna-Karina vindt dat eigenlijk lekkerder… Als je nog geen cacaopoeder in huis hebt, dan kun je tegenwoordig kiezen uit de meest exotische en dure varianten. Wij namen zelf de tamelijk eenvoudige doos van 250 gram van Blooker, die ook bijzonder betaalbaar is. Zo kun je vrij makkelijk een beetje spelen met merken om binnen je budget toch een fantastisch lekker dessert te eten.
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De boeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop. Of koop er een online bij bijvoorbeeld Libris of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:
Verrukkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
uitsluitend via Boekdelen!
ISBN 9789082659870
BIJNA uitverkocht!
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
laatste exemplaren!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je choco vanille mousse met crunch
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Choco vanille mousse met crunch
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
Gekarameliseerde pecannoten
- 10 g Steviala ery-bronze, Of andere bruine (karamelachtige) korrelzoetstof
- 25 g pecannoten, in stukjes gehakt
Slagroom
Chocolade mousse
- 30 g mascarpone
- 10 g cacaopoeder
- 5 druppels zoetstof, Green Sweet Chocolade
Vanille mousse
- 100 g mascarpone
- 1 tl vanille, of vers uit een peul
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Neem een steelpannetje met een dikke bodem en verwarm op redelijk hoog vuur met de Steviala Ery-bronze. Neem zodra de zoetstof gaat smelten de pan van het vuur en roer de stukjes pecannoot erdoor zodat overal een 'karamellaagje' omheen zit. Laat afkoelen.
Slagroom kloppen en splitsen
- Klop 200 ml slagroom stijf met zoetstof. Splits de geklopte slagroom over 2 schaaltjes: ¾ voor in de chocolademousse en ¼ voor in de vanillemousse.
Chocolade mousse
- (gebruik het schaaltje met ¾ van de slagroom) Roer eerst de 30 g mascarpone met de cacaopoeder en twee eetlepels geklopte slagroom. Roer dan de rest van de slagroom erdoor. Proef en breng zo nodig verder op smaak met zoetstof (wij gebruikten 5 druppels Green Sweet Chocolade). Verdeel de chocolademousse over 4 glazen coupes.
Vanille mousse
- (gebruik het schaaltje met ¼ van de slagroom) Meng de 100 g mascarpone met het vanille extract en de slagroom. Verdeel deze vanille mousse over de chocolade mousse in de coupes.
Garneren
- Verdeel de gekarameliseerde pecannoten over de glazen. Schaaf eventueel nog wat pure chocolade over de choco vanille mousse met crunch. Als dat niet feestelijk is?
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Lekker! Bij mij ziet het er wel maar half zo mooi uit😅
Ojee, te ongeduldig?
Oh wat was het weer heerlijk, weer zo’n toprecept van jullie!
Ik dacht 2 porties te maken, dus veranderde de 4 in een 2 voor het afdrukken.
Ik vond de porties wel heel groot, totdat ik erachter kwam dat de hoeveelheden genoemd in de tekst niet mee veranderen, dus uiteindelijk waren het toch 4 porties. Haha gelukkig maar dat het zo lekker was !
Oeps even vergeten die ook als aanpasbaar aan te geven. Nu wel!
Zalig, in een woord! En dat terwijl ik me met ricotta moest behelpen, evengoed…..mmmmmm. Bedankt voor dit recept. Makkelijk te maken en groot succes gegarandeerd. Dit verschijnt vaker op tafel.
hoe is het als je in het geheel geen zoetstof gebruikt?
Dat lijkt me echt helemaal niet lekker, maar probeer het en je wet het!