choco schuimkoekjes met pistache

Choco schuimkoekjes met pistache

Onze inspiratie halen we overal vandaan, niet alleen uit kookboeken maar ook gewoon uit de Allerhande en al die 378 andere gratis bladen met vooral reclame en af en toe een leuk recept. Het originele recept van deze choco schuimkoekjes met pistache komt ook uit zo’n blad, Boodschappen van onze Vomar om de hoek. Maar ja, die was natuurlijk goed fout qua koolhydraten. Ik vond het er zó gezellig en feestelijk uitzien, dus deze koolhydraatarme variant van de choco schuimkoekjes met pistache moest ik gewoon proberen!

Aanpassingen

Ik heb suiker vervangen door erythritol en bloem door amandelmeel, ietsje minder cacao en ik hield de helft van de gesmolten chocola over. Deze koolhydraatarme versie bevat per koekje 1.77 gram koolhydraten. Al met al een enorme berg minder koolhydraten dan het origineel, die bevatten 23 gram koolhydraten per stuk. Ik heb mijn koolhydraatarme choco schuimkoekjes met pistache als ‘toetje’ gekenmerkt omdat het natuurlijk toch een behoorlijke hap is. Met een heerlijk bolletje koolhydraatarm ijs en een kop eerlijke koffie lijkt het mij een perfecte afsluiter van een lekker etentje.

Eiwit stijfkloppen

Sommige mensen hebben er moeite mee… Hier even in het kort waar je op moet letten:

  1. Werk vetvrij, dus je materialen, je kom, garde, spatel én handen, ontvetten met citroensap is een goed idee. Er mag geen enkel spoortje eigeel in het eiwit zitten.
  2. Gebruik eieren op kamertemperatuur.
  3. Mix het liefst in een RVS kom en gebruik een mixer op de medium stand.

♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

Choco-schuimkoekjes
choco schuimkoekjes met pistache

Zo maak je de Choco schuimkoekjes met pistache

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!

Choco schuimkoekjes met pistache

choco schuimkoekjes met pistache
Door: Anna-Karina van Denderen
Choco schuimkoekjes met pistache als 'toetje' met een bolletje koolhydraatarm ijs en een kop eerlijke koffie de perfecte afsluiter van een lekker etentje. Of gewoon als koekje bij de T.
5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 20 min
Afkoelen 10 min
Totale tijd 50 min

Voedingswaarde

Per stuk
calorieën 92.45 kcalkoolhydraten 1.77 geiwitten 4.22 gvetten 7.22 gvezels 0.99 g
Hoeveelheid (aan te passen)12 stuks

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Eiwit kloppen

Chocolademengsel

Garneren

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Verwarm de heteluchtoven voor op 160 °C en leg een bakvel op de bakplaat.
  • Hak de pistachenoten.
  • Scheid de eieren, het wit in een vetvrije beslagkom opvangen. Klop de eiwitten met zoetstof en een snufje zout stijf met de mixer. Proef of het zoet genoeg is.
    Het eigeel gebruiken we nu niet, maar kijk even bij eigeel over.
  • Meng het cacaopoeder met het amandelmeel en ¾ van de gehakte pistachenootjes door elkaar. De andere ¼ is voor de garnering.
  • Spatel voorzichtig het cacao-notenmengsel door het opgeklopte eiwit, niet kloppen of roeren, ze moeten luchtig blijven. Schep 12 langwerpige hoopjes op een bakvel, maak de bovenkant een klein beetje plat.
  • Bak de koekjes ongeveer 20 minuten of tot ze gaar zijn. Laat minstens 10 minuten afkoelen op een rooster.

Garneren

  • Smelt de chocolade au bain marie. Doop de koekjes aan beide kanten in de vloeibare chocolade en bestrooi met de pistachekruimels. Laten opstijven op bakpapier. Lekker bij T en koffie of als toetje…

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen.

Maar de boeken zijn ook te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com,  LibrisAKOBookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

6 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Scroll naar top