Met steeds verder ontluikend groen om je heen en een mild zonnetje aan de hemel zit je al snel in een heel ander gevoel en tempo. Ook je trek in voedsel is daardoor aan verandering onderhevig. Het mag frisser, knapperiger, handzamer, in kleinere porties. Koolrolletjes komen meestal warm uit de oven, al dan niet op smaak gebracht met een topping. Deze koolhydraatarme Chinese koolrolletjes met groente worden op kamertemperatuur geserveerd, met een sausje erbij voor een mooie smaakvariatie. Superlekker en ze bevatten slechts 1.55 gram koolhydraten per stuk.
Waterland
Uitstekend geschikt om in ontspannen sfeer in de buitenlucht te genieten. Wij namen de Chinese koolrolletjes mee op een muurgedichten fietstocht door Waterland en mochten er onderweg op een rustig plekje van smullen. Gedichten waren overigens bijna allemaal al verdwenen, maar wel een prachtig tochtje!
Groentevulling
Op de koolhydraatarme groentevulling kun je natuurlijk naar hartenlust variëren, maar het uitgangspunt is: groente met een bite. Dus kook sperzieboontjes niet te lang en giet niet meer dan een plens water dat net van de kook af is over de taugé. Snijd de paprika en komkommer in dunne repen, zodat je ze makkelijk in het koolblad kunt krijgen. Eigenlijk kun je de Chinese koolrolletjes met groente zien als een alternatieve vorm van een koolhydraatarme salade.
Niet te slap, niet taai
Belangrijkste keuze is de grootte en de stevigheid van de koolbladeren. Hoe groter de koolbladeren, hoe makkelijk je rolletjes kunt maken. Ze moeten bij het blancheren niet te slap worden, maar ook niet te ‘taai’ zijn. Wij lieten de koolbladeren tien minuten stilletjes liggen in water dat net van de kook af is. Maar het kan zeker geen kwaad om na vijf minuten even te proeven. Wil je meer eiwit in de hapjes verwerken? Dan kun je er nog noten, kipstukjes of garnalen in stoppen.
Krachtige smaak van tamari
De vulling breng je op smaak met sojasaus. Wij gebruiken daarvoor graag tamari. Dat is veganistisch en glutenvrij en heeft lekkere krachtige smaak. Tamari is al sinds jaar en dag te koop bij de natuurvoedingswinkel, maar je komt het tegenwoordig ook wel tegen in de supermarkt in kleine schenkflesjes. Je kunt ook shoyu of een andere zoute sojasaus gebruiken. Natuurlijk wel naar eigen smaak doseren en proeven!
Genieten
Je hoeft niet per se een fietstocht in Waterland te gaan doen om optimaal van de Chinese koolrolletjes met groente te kunnen genieten, maar er zijn zeker slechtere combinaties denkbaar.
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De kookboeken zijn sinds 20 september 2024 allemaal uitverkocht en worden niet opnieuw in druk genomen.
Verrukkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659870
Gewoon Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659818
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je Chinese koolrolletjes met groente
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Chinese koolrolletjes met groente
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 10 bladeren Chinese kool, van één kool
- 75 g taugé
- 100 g sperzieboontjes
- ½ paprika
- 125 g komkommer
- handje platte peterselie, platte
- 1 el sojasaus
- 2 tl citroensap
SAUS
- 1 tl honingvervanger
- 2 el sojasaus
- 1 tl sesamzaad, zwart of blond
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Maak de sperziebonen schoon, snijd ze in stukken van 5 – 8 cm en kook ze 8 minuten.
- Snijd de stronk van de Chinese kool en haal en haal er tien bladeren af. Als er voldoende grote bladeren aan de kool zitten, kun je de twee buitenste bladeren ongebruikt laten. Deze kunnen wat taaier zijn dan de rest. Blancheer de koolbladeren 10 minuten in water dat van de kook af is. Laat uitlekken en dep ze droog.
- Doe de taugé in een vergiet en giet er een plens kokend water over.
- Maak de halve paprika schoon en snijd in dunne repen. Snijd ook deze in stukken van 5 – 8 cm.
- Schil het stuk komkommer (met een aspergeschiller) en snijd in de lengte in tweeën. Verwijder de pitjes met een theelepel. Snijd in dunne reepjes en daarna in stukken van 5-8 cm.
- Hak de peterselie fijn.
- Meng alle ingrediënten (op de koolbladeren na) in een kom en voeg 1 eetlepel sojasaus (tamari) en het citroensap toe. Maak het niet té zout, er komt nog een sausje bij!
- Leg een koolblad met de dikke kant naar je toe. Leg de vulling op enkele centimeters van de onderkant en rol op. Gebruik je pinken of ringvingers om de vulling wat naar binnen te drukken. Steek een cocktailprikker in het gevulde koolrolletje.
- @SAUS: Meng de sojasaus en Steviala Sweet Bee. Trek daarmee een streepje over het koolrolletje en bestrooi de rolletjes met wat (zwart) sesamzaad.
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Altijd weer lekker mij kan je een paar keer zeker zoiets voorzetten, hoewel ik moet het nog wel eerst zelf klaar maken.Ik doe wel de koolbladeren in de magnetron voor 50 sec op 100 watt in een nat gemaakte en goed uit gewrongen theedoek dan zijn ze precies goed 😊