Dat was me toch lekker joh, deze koolhydraatarme carpaccio van rode biet met geitenkaas, pistachenoten, en sinaasappel! Eigenlijk moet je er eerst een tijdje naar kijken. Al die mooie kleuren bij elkaar, zo krijg je wel extra zin om het op te eten. Geniale smaakcombinatie ook, al zeg ik het zelf 😉 Mocht je niet van basilicum houden (dat schijnt te kunnen), neem dan een handje rucola of gemengde sla.
Tip om 3.6 g khd te besparen
Bietjes bevatten wel wat meer koolhydraten dan andere veelgebruikte groente, dus houdt daar rekening mee als je net begint met koolhydraatarm eten. Mocht je de combinatie met die sinaasappel nou echt teveel koolhydraten vinden, gebruik dan alleen wat rasp van de sinaasappelschil. Dan heb je wel de smaak van sinasappel, maar géén extra koolhydraten. Op die manier bevat dit gerecht per portie al 3.6 g minder koolhydraten! Met sinaasappel bevat de koolhydraatarme carpaccio van rode biet per portie: kcal 268.45 ⋆ koolhydraten 10.15 g ⋆ eiwitten 5.76 g ⋆ vetten 21.66 g ⋆ vezels 4.77 g. Maak je het met sinaasappelrasp, reken dan 6.55 gram koolhydraten pp.
Weesbietjes
Die weesbietjes lagen daar zo zielig alleen in mijn koelkast, toevallig naast een stukje geitenkaas… Dan begint er in mijn bovenkamer van alles de draaien en te klikken… “Mmm, beproefde combinatie: biet met geitenkaas. Lijkt me lekker met een paar pistachenootjes en een klein stukje sinaasappel. Is het al lunchtijd? Ja! Dan moet daar een lunch van te knutselen zijn, toch? Die laatste blaadjes basilicum van het plantje om het af te maken”. Dat is dan de geboorte van deze koolhydraatarme bietencarpaccio.
Er staan genoeg koolhydraatarme/keto weekmenu’s online om 2 jaar lang lekker gevarieerd te eten. Of maak je eigen keus uit de ruim 1100 gratis recepten. We wensen jullie heel veel eetplezier!
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je koolhydraatarme carpaccio van rode biet
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Of reageer via onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Koolhydraatarme carpaccio van rode biet
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 200 g rode biet, gekookt en geschild
- 6 partjes sinaasappel, 90 g – of grapefruit ook lekker
- 20 g pistachenoten, geroosterd en grof gehakt
- 40 g geitenkaas, licht pittig
- wat blaadjes basilicum, vers
- drizzle olijfolie
- drupje balsamico azijn
- peper en zout
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Schaaf de gekookte bieten in dunne plakken en schik ze op een bord.
- Rooster de pistachenoten even in een droog koekenpannetje, zoveel lekkerder!
- Snijd de partjes uit de sinaasappel (velletje eraf) snijdt in stukjes en verdeel samen met brokjes geitenkaas over de bieten.
- Snijd een paar blaadjes basilicum in dunne repen en verdeel over de bietencarpaccio. (Of neem pittige rucola)
- Strooi de grof gehakte geroosterde pistachenoten erover en besprenkel alles met wat goede olijfolie en een paar druppels lekkere balsamicoazijn. Maal er ten slotte nog wat peper en zout over.
- Een blijvertje hoor…!
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
test