Koolhydraatarme broccolipuree met garnalen

koolhydraatarme broccolipuree met garnalen

Deze koolhydraatarme broccolipuree met garnalen is heel erg eenvoudig om te maken, en het is binnen een half uur klaar om te serveren. Bovendien bevat dit gerecht ook slechts 3.2 gram koolhydraten per portie. Mooi toch? Natuurlijk kun je garnalen vervangen door iets anders. Denk aan kip, burgerstukjes, worst of gegrilde halloumi. Broccoli is -ook binnen het ketogene dieet- een van de meest populaire groenten. Maar het wordt wel meestal kort gekookt als roosjes gegeten. Al dan niet met een sausje overgoten, of er wordt broccolirijst van gemaakt. We willen vandaag eens een andere variant presenteren. De broccolipuree kun je natuurlijk bij heel veel andere gerechten serveren. Het heeft het daarom in zich om een echte koolhydraatarme klassieker te worden.

Gewicht van reuzengarnalen

Rauwe en ongepelde grote garnalen horen bij Anna-Karina’s favoriete eten. Reuzengarnalen liggen bij ons standaard wel in de diepvries. Lekker makkelijk om een salade mee op te pimpen. In bevroren toestand wegen ze per stuk zo’n 12,5 gram, daar blijft iets meer dan 8 gram eetbare delen van over. Reken ongeveer 6 stuks per portie, bij een salade ofzo= 50 g eetbare delen. Reuzengarnalen bevatten per 100 g: calorieën 74 kcal, koolhydraten 0 g, eiwitten 17 g, vetten 0.7g, vezels 0 g (AH).

Die reuzengarnalen gaan dan zo, hup, de pan in met knoflook en wat rode peper. Ikzelf ben er niet van. Garnalen en andere schaal- en schelpdieren hebben mij nooit weten te bekoren. Is het de structuur, de smaak of het idee hele beestjes te eten? Geen idee eigenlijk. Alles bij elkaar? Niet iets om me zorgen over te maken, zolang er zoveel groenten zijn waarmee je de verrukkelijkste dingen kunt maken. 

♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker of bekijk deze suggesties:

koolhydraatarme broccolipuree met garnalen

Zo maak je koolhydraatarme broccolipuree met garnalen

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!


Koolhydraatarme broccolipuree met garnalen

koolhydraatarme broccolipuree met garnalen
Door: Hans van Deelen
Maak broccoli eens op een andere manier klaar: koolhydraatarme broccolipuree met garnalen. Een nieuwe instant klassieker!
5 van 8 stemmen

Voedingswaarde

Per portie
calorieën 213.3 kcalkoolhydraten 3.2 geiwitten 19.6 gvetten 11.85 gvezels 8.15 g
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 25 min
Hoeveelheid (aan te passen)2 porties

Ingrediënten

Garnalen

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

Broccolipuree

  • Snijd de broccoli in kleine roosjes. Roerbak de roosjes even in een scheutje olijfolie in een soeppan. Pers 1 teentje knoflook erboven uit. Voeg dan de bouillon toe en laat het 8 minuten zachtjes pruttelen met het deksel op de pan, of langer. Tot de broccoli zacht genoeg is.
  • Puree maken: giet de broccoli af (vang de bouillon op) en stoom de roosjes droog in de pan. Pureer de broccoli met een staafmixer, rasp er kaas over en roer door. Proef de puree en breng op smaak met peper en zout. Mocht het te dik zijn kun je er een klein beetje bouillon bij doen.

Garnalen

  • Rasp – terwijl de broccoli kookt – de gember en snijd een stukje rode peper in ringetjes. Roerbak de gember en peper samen met 1 teentje geperste knoflook en de bevroren garnalen een minuut of 5 op hoog vuur in een koekenpan met wat olijfolie.  Roerbak de garnalen aan weerszijden tot ze mooi roze en gaar zijn.
  • Steek de garnalen in de broccolipuree en bestrooi met vers gesneden ringetjes bosui. Serveer onmiddellijk.
  • NB: ik vind de broccolipuree vers het lekkerst, opgewarmd verliest broccoli de frisse smaak en gaat veel muffer smaken.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme recepten


Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

11 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties