broccoli-preisoep met zalmballetjes

Broccoli-preisoep met zalmballetjes

Verrukkelijke koolhydraatarme broccoli-preisoep met zalmballetjes is een heel bijzonder soepje. Broccolisoep staat regelmatig op ons menu, preisoep iets minder vaak. Maar in combinatie was een culinair experimentje. Een zeer geslaagd experiment, dat zeker!  Een stevige maaltijdsoep die tegelijk toch heel subtiel is. Bovendien helemaal niet moeilijk om te maken. Bijzonder zijn natuurlijk wel de zalmballetjes. TIP: de zalmballetjes niet te lang in de soep verwarmen, dan worden ze namelijk te stevig en droog. Dat is jammer, sappiger is veel lekkerder, vind ik tenminste. De soep bevat 4.3 gram koolhydraten per portie.

Advertentie

Voeding!

Broccoli is supergezond, het heeft niet alleen een hoge concentratie vezels maar ook bèta caroteen, calcium en vitamine C. Goed voor de spijsvertering en celbescherming. En dan de prei. Die bevat provitamine A, vitamine B1, B2, C en E, kalium, natrium en fosfor. Zwavelverbindingen remmen infecties. Prei bevordert ook de nieractiviteit. Daarmee voorkomt het nierstenen. Prei is tevens een van de weinige groente die een beetje vet bevat. Het donkergroene gedeelte van de prei bevat de meeste vitamines en mineralen. Dus zo’n broccoli-preisoep met zalmballetjes is niet alleen maar lekker, het voorziet je lichaam ook van allemaal nuttige stoffen!


Onze koolhydraatarme kookboeken!

Onze boeken zijn heuse bestsellers te noemen! Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop of te bestellen voor €23,50. Of koop er een online bij Libris Bookspot of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:

Verrukkelijk Koolhydraatarm

ISBN 9789082659870

Gewoon Koolhydraatarm

ISBN 9789082659818

Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm

ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021



Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?

♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

broccoli-preisoep met zalmballetjes

Zo maak je de broccoli-preisoep met zalmballetjes

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram

Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept


broccoli-preisoep met zalmballetjes

Broccoli-preisoep met zalmballetjes

Broccoli-preisoep met zalmballetjes is alweer een mooie ontdekking. Broccolisoep kennen we, preisoep ook, de combinatie was een experiment.
5 van 3 stemmen
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 25 minuten

Voedingswaarde

Per portie
kcal 263.95 koolhydraten 4.3 geiwitten 17.95 gvetten 18.2 gvezels 5.18 g
Hoeveelheid (aan te passen)4 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Zalmballetjes

Serveren

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Snijd de prei in ringen en spoel schoon. Fruit de ringen in een soeppan met olijfolie aan. Maak de broccoli schoon, breek in roosjes en bak 2 minuten mee. Pers de knoflook erboven uit. Schenk de bouillon erbij en breng breng aan de kook. Laat 15 minuten zachtjes pruttelen met de deksel op de pan. Pureer de soep met de staafmixer, houd zo nodig warm.
  • Maak terwijl de soep pruttelt de zalmballetjes en klop de slagroom half stijf met peper en zout.

Zalmballetjes

  • Pureer de gerookte zalm met de kruidenroomkaas met de staafmixer tot een zalmpasta. Schep de geraspte kaas erdoor en draai er balletjes van. Pocheer de zalmballetjes max. 2 minuten in de gepureerde soep.

Serveren

  • Schep de soep in kommen, serveer met een dot slagroom en een paar mooie sprieten bieslook.
  • Heerlijk, zo’n bijzonder soepje!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept



5 gedachten over “Broccoli-preisoep met zalmballetjes”

  1. Kan je deze soep (met de balletjes) invriezen? Of beter de balletjes apart invriezen?

  2. Wat een heerlijke soep. vandaag met mijn man gemaakt en gegeten. Ook hij smulde ervan.
    Dank je wel voor weer een fantastisch recept.

  3. De soep is heerlijk en valt ook bij anderen goed in de smaak. Ik heb er diverse variaties op gemaakt, met gekruide soepballetjes, met rundvlees en met kip. Alles even lekker!

Reacties zijn gesloten.

Scroll naar boven