Nomnomnom weer eens op een zandtaartkorstje knabbelen! Bij deze broccoli zalm taart heb ik de korst even voorgebakken. Het deeg lijkt behoorlijk op zandtaartdeeg. Door en klein beetje kokosmeel erin krijgt het een zoetige toets, dat past voortreffelijk in combinatie met de zalm, prei, tijm, mosterd en dille. Ik maakte de taart met zalm, maar als je daar niet van houdt, bak dan bijvoorbeeld met de prei wat (vega) spekblokjes, gehakt of champignons mee en/of roer wat blokjes feta door de vulling.
Hoeveelheid ei
Ik wilde niet dat de groente helemaal onder de eieren zouden verdwijnen zoals bij een echte quiche, dus ik gebruikte slechts twee eieren in de vulling, ze waren wel aan de grote kant. Als je een vollere vulling wilt voeg dan eenvoudig meer ei toe.
Je kunt de korst en de vulling prima tot 1 dag van tevoren al maken en gescheiden bewaren. Spoel dan wel even de broccoli na het koken koud af om de groene kleur zoveel mogelijk te behouden. Het ei-slagroom mengsel zou ik echt pas vlak van te voren kloppen en met de groente mengen voor je het de warme oven inschuift.
Klik voor vergrotingen
Zo maak je de broccoli zalm taart (4 personen)
Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!
Broccoli zalm taart
Door Geplaatst februari 9, 2016
- Maaltijdgang: Hoofdgerecht - diner
- Aantal of hoeveelheid: 4x 2 punten
- Koolhydraten: 7 gr. khd per persoon (4x 2 punten uit recept)
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kooktijd: 40 minuten
- Klaar in: 55 minuten
De korst van de broccoli zalm taart heeft een ietsje zoetige smaak, dat past voortreffelijk in combinatie met de broccoli, zalm, prei, mosterd en dille.
Ingrediënten
- KORST
- 200 gram amandelmeel 13,8 khd (Tuinen)
- 10 gram kokosmeel 0,9 khd
- 80 gram Griekse yoghurt 2,5 khd
- 2 ei(eren)
- 50 ml gesmolten roomboter 0 khd eerst smelten dan afmeten
- 1 tl tijm
- 2 tl bakpoeder (wijnsteen)
- 30 gram geraspte kaas 0khd indien zelf geraspt VULLING
- 400 gram broccoli 3,2 khd in kleine roosjes
- 100 gram prei 3,8 khd in halve ringen
- ghee 0 khd of amder bakvet
- 100 gram gerookte zalm 0 khd
- 2 ei(eren)
- 100 ml slagroom 2,8 khd
- 2 el grove mosterd 1 khd
- 5 gram verse dille 0,4 khd
- 1/2 tl paprikapoeder (gerookt)
- peper
Bereiding
- KORST
Verwarm de oven voor op 200 graden (180 graden hetelucht). Vet een vorm in of leg een vel natgemaakt en uitgeknepen en ingevet bakpapier in je quiche- of springvorm. Ik gebruikte een ondiepe quichevorm van 28 cm.
Meng alle ingrediënten voor de korst grondig door elkaar en druk het deeg gelijkmatig in de vorm. Maak ook een opstaande rand rondom. Prik gaten in de korst om blazen te voorkomen. Bak de taartbodem in 10-15 minuten bijna gaar, de tijd hangt ook af van hoe dik je de korst maakt, bedenk wel dat de bodem nogmaals de oven ingaat dus de randen moeten niet al echt bruin zijn. - VULLING
Terwijl de bodem in de oven staat maak je de broccoli schoon en verdeel het in kleine roosjes. Kook de roosjes in water ongeveer 5-6 minuten tot ze beetgaar zijn. - Snijd ondertussen de prei in halve ringen en bak in een ruime koekenpan met wat ghee gedurende 3 minuten kort aan. Zet het vuur uit.
- Klop de eieren goed los met slagroom, dille, mosterd, paprikapoeder en maal er peper naar smaak over.
- Verdeel de plakjes zalm over de afgekoelde taartbodem.
- Giet de broccoli af en schud een paar keer op om overtollig vocht te laten verdampen. Meng de roosjes door de gebakken prei. Laat even een beetje afkoelen en meng dan het ei-slagroom mengsel door de groente. Stort het groente mensgsel op de zalmlaag en druk de vulling overal even aan met een vork.
- Bak de taart met vulling in het midden van de voorverwarmde oven op 200 graden (180 hetelucht) 20-30 minuten tot het ei gestold is. Let op dat de randen niet verbranden.
- Snijd de taart in 8 punten, per persoon 2 punten. Je kunt er desgewenst nog een salade bij serveren. De volgende dag koud minstens net zo lekker. Eet en geniet ervan!
© Uitgeverij Boekdelen
Lees meer over Auteursrecht op internet
Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!
Gewoon Koolhydraatarm (nieuw!) of Lekker & makkelijk Koolhydraatarm
33 gedachten over “Broccoli zalm taart”
Heerlijke taart, heb alleen een probleem. Ben allergisch voor noten. Welk alternatieve koolhydraatarme meelsoorten kan ik gebruiken?
Hoe doe je dat bij andere recepten? In dit recept speelt het wel een essentiële rol namelijk.
Hoi heerlijke taart, alleen jammer dat jullie de zalm en andere vissoorten altijd diepvries gebruiken! Koop eens vers bij de viswinkel, is echt niet veel duurder maar zoveel lekkerder!?recept is erg makkelijk, chapeau!
Nee hoor wij gebruiken echt niet ‘altijd diepvries’, maar soms is dat gewoon wel makkelijk!
Kan ik deze ook met gewone zalm maken?
Ik vind gerookte zalm nogal zout!
En dan bedoel ik zalm uit diepvries natuurlijk om mee te bakken.
Dat kan, maar dat heeft natuurlijk een heel andere smaak.
Heel erg lekker, deze broccoli zalm taart. 1/4 portie is ruim voldoende voor een volwassene. Makkelijk ook dat je ‘m van tevoren kunt bereiden.
Mijn eerste Kh-arme taart gemaakt. Niet helemaal volgens recept maar denk wel dat het kan. De kaas vervangen door geitenkaas. Heb 200 gr zalm gebruikt omdat ik anders de bodem niet bedekt kreeg en het pak bevatte 200 gr ;-). Een bakje kastanje champions erbij gedaan en als topping nog meer geitenkaas… Vulde goed en smaakte heerlijk. Als je stap voor stap het recept volgt kan het niet mis gaan! Bedankt!
De hele familie vind m top, zelfs 2 puberzonen.
Volgens de proevers was de mosterd iets te nadrukkelijk. Volgende keer halve el mosterd ipv 2 el toevoegen. In de top 10!
Ligt erg aan welke mosterd je gebruikt, en aan je persoonlijke smaak. Ik gebruik meestal Zaanse mosterd, die is minder nadrukkelijk dan Dyon.
hij was heerlijk de broccoli zonder zalm taart. Ik heb hem met tofu gemaakt, smaakte zeer goed. Voor herhaling vatbaar, morgen weer wat anders proberen.
Vanavond deze heerlijke Broccolitaart gegeten. Niet met zalm deze keer, maar met quorn. Ook heerlijk.
Ik maak deze taart ook wel eens met speckjes van de vegetarische slager. Toppertje!
Emmy: straks groot nieuws, wil je vast niet missen als een van mijn trouwste pottenkijkers 😉
Heerlijk gegeten afgelopen maandag! was m’n eerste recept wat ik heb uitgeprobeerd… ik was blij verrast!
Jammer dat ik op facebook het recept niet kan vinden, anders had ik daar graag mijn resultaat gedeeld.
Leuk en bedankt voor de foto die je per mail stuurde, ziet er heerlijk uit!
Het deegrecept klopt niet!
Jazeker wel! Ik heb het vorige week zelf nog gemaakt…
Ik had de benodigde meel niet in huis dus heb kastanjemeel gebruikt en ik heb door de meel wat geraspte kokos gedaan en kwark in plaats van Griekse yoghurt. Ik had meer groente en heb 200ml slagroom en 4 eieren gebruikt en hierdoor nog wat geraspte kaas gedaan. Zal dus wel iets meer kha hebben en vetten. smikkel ze!
Kortom een heel eigen draai, leuk! Waar kocht je kastanjemeel en hoeveel khd zitten daar in?
Bij G&W winkel. Bevat 74 kha.
Oeps dat is dus echt totaal NIET khd-arm!
Ik wil dit vandaag gaan maken en heb wat vragen:
Kan ik wat minder amandelmeel en wat meer kokosmeel gebruiken?
Ik zag ook een recept met bloemkoolbodem. Is het mogelijk deze twee recepten te combineren en kan ik de bloemkoolrijst ook rauw gebruiken?
Alvast bedankt.
Lia
Kokosmeel vs amandelmeel, kik even op de ingrediënten a.u.b. dat is niet zonder meer 1 op 1 uitwisselbaar. Kokosmeel slurpt veel meer vocht, dus dan moet je ook de hoeveelheid vocht gaan aanpassen. Vervangen betekent ALTIJD een andere smaak en structuur, dus het blijft altijd je eigen experiment.
Bloemkoolrijst kan je rauw eten ja, maar ik heb geen idee waarvoor je die dan wilt gebruiken? Ik zou die bodem niet voor een taart gebruiken, maar zelf proberen is altijd het meest leerzaam…
Heerlijk gegeten, dank je wel.
Nu op zoek wat er deze week op ons menu komt 😉
Morganne
Ha Anna Karina,
een enorm lekkere quiche! Erg blij met je recepten die me helpen in het omschakelen naar koolhydraat arm eten. Ik zou het zelf nooit zo gevarieerd kunnen bedenken, dank je wel. Groeten, Christien
kan je het ook invriezen?
Als je allemaal verse ingrediënten gebruikt in principe wel. Zalm is soms al in de diepvries geweest. Maar ik sta niet in voor de smaak, ik vries zelf nooit zoveel in eigenlijk. Brood enzo wel, maar dit soort restjes bewaar ik in de koeling voor de volgende dag. Max. 2 dagen.
Is het ook mogelijk om de zalm te vervangen?
bijvoorbeeld door kip ofzo?
Ja hoor, als jij dat lekkerder vindt zou ik dat zeker doen. Je kan kipfilet (stukjes even bakken) nemen of plakjes.
Eigenlijk nooit eerder (apart) een bodem gebakken. Ben andere recepten aan het uitproberen i.v.m. diabetes type 2. Gisteren de courgettepasta met champignonroomsaus; vandaag deze taart.
De pasta gisteren was heerlijk (waarschijnlijk mede omdat ik in tijden niet zo vet had gegeten! Maar moet weer aankomen).
Had de laatste minuten dat de taart in de oven stond, er nog wat geraspte kaas overheen gestrooid. De inhoud van de taart nog enigszins vochtig en de smaak van mosterd overheerst iets te veel (kan met deze pittige mosterd een eventueel volgende keer wel iets minder). Prei erdoor is lekker!
Dank voor je bijdrage Rennie,
Groetje AK
Dit is een aanrader, heerlijk.
Een prima recept, een echte aanrader!!!!!