Broccoli amandel spread

Broccoli is een van de meest populaire groenten, maar veel mensen gooien de stronk zonder meer weg. Zonde! De smaak van de stronk is zeker net zo lekker als die van de roosjes. Ook al ziet die er minder aantrekkelijk uit en is de structuur veel steviger. Niet weggooien! Maak er een overheerlijke broccoli amandel spread van. Natuurlijk mag je ook roosjes nemen, maar het is een uitgelezen manier om de stronk een bestemming te geven. Wel even de knoestige buitenkant eraf snijden. Maar omdat je maar een kleine hoeveelheid broccoli nodig hebt, zal het nooit een probleem opleveren om voldoende ervan over te houden. We hebben 4 (borrel)porties gehaald uit het recept en zo berekend op 1.5 gram koolhydraten per portie. Smaakt niet alleen geweldig op die lekkere snack crackertjes, maar ook fabeltastisch door je courgetti!

Broccoli goed voor je

Ik weet nog dat ik dacht dat pesto uit een potje een ultieme lekkernij was. Het was natuurlijk prachtig als kennismaking met een fenomeen, maar sinds we zelf zo veel mogelijk sausjes en smeersels maken, zijn we pas echt gaan genieten. En je blijkt van heel veel dingen subliem smakende pesto, tapenade of spread te kunnen maken. Broccoli hoort daar zonder meer bij. De smaak en structuur lenen zich er uitstekend voor. Bovendien bevat broccoli veel vezels, vitamines en mineralen, zoals vitamine C, ijzer, foliumzuur en magnesium.

Combinatie

Wat deze broccoli amandel spread zo lekker maakt is de combinatie van heel verschillende smaken: het pittige van de Parmezaan, het aromatische van de basilicum, het frisse van de citroen en de rijke smaak van de olijfolie. En dat alles met elkaar verbonden door twee drupjes zoetstof. Natuurlijk kun je daar mee spelen. Welke smaak wil jij laten prevaleren? Gewoon een beetje uitproberen zou ik zeggen. 



♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker of bekijk deze suggesties:

Zo maak je broccoli amandel spread

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!


Broccoli amandel spread

Door: Hans van Deelen
Eenvoudig te maken, maar superlekkere spread waarin broccoli, amandel en basilicum de hoofdrol spelen. De broccoli amandel spread is geweldig op een cracker of op koolhydraatarm stokbrood.
5 van 7 stemmen
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 20 min

Voedingswaarde

Per portie
calorieën 404.68 kcalkoolhydraten 1.5 geiwitten 11.68 gvetten 38.75 gvezels 1.52 g
Hoeveelheid (aan te passen)4 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Rooster de hele amandelen in een droge koekenpan, tot ze goudbruin beginnen te kleuren. Laat even afkoelen.
  • Kook de in stukjes gesneden broccoli 3 minuten. Giet af en spoel af met koud water. Laat uitlekken.
  • Meng alle ingrediënten in een hoge kom en pureer met een staafmixer. Je kunt natuurlijk ook een keukenmachine gebruiken.
  • Doe de broccoli amandel spread in een afsluitbaar (glazen) potje. Je kunt de spread drie dagen in de koelkast bewaren. Maar dat haal je vast niet…
  • Smaakt niet alleen geweldig op deze snack crackertjes, maar ook fabeltastisch door je courgetti!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme, keto recepten


Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de keto kookboeken ook bij Bol.com in de etalage.

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

8 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties