Broccoli amandel spread

Broccoli is een van de meest populaire groenten, maar veel mensen gooien de stronk zonder meer weg. Zonde! De smaak van de stronk is zeker net zo lekker als die van de roosjes. Ook al ziet die er minder aantrekkelijk uit en is de structuur veel steviger. Niet weggooien! Maak er een overheerlijke broccoli amandel spread van. Natuurlijk mag je ook roosjes nemen, maar het is een uitgelezen manier om de stronk een bestemming te geven. Wel even de knoestige buitenkant eraf snijden. Maar omdat je maar een kleine hoeveelheid broccoli nodig hebt, zal het nooit een probleem opleveren om voldoende ervan over te houden. We hebben 4 (borrel)porties gehaald uit het recept en zo berekend op 1.5 gram koolhydraten per portie. Smaakt niet alleen geweldig op die lekkere snack crackertjes, maar ook fabeltastisch door je courgetti!

Broccoli goed voor je

Ik weet nog dat ik dacht dat pesto uit een potje een ultieme lekkernij was. Het was natuurlijk prachtig als kennismaking met een fenomeen, maar sinds we zelf zo veel mogelijk sausjes en smeersels maken, zijn we pas echt gaan genieten. En je blijkt van heel veel dingen subliem smakende pesto, tapenade of spread te kunnen maken. Broccoli hoort daar zonder meer bij. De smaak en structuur lenen zich er uitstekend voor. Bovendien bevat broccoli veel vezels, vitamines en mineralen, zoals vitamine C, ijzer, foliumzuur en magnesium.

Combinatie

Wat deze broccoli amandel spread zo lekker maakt is de combinatie van heel verschillende smaken: het pittige van de Parmezaan, het aromatische van de basilicum, het frisse van de citroen en de rijke smaak van de olijfolie. En dat alles met elkaar verbonden door twee drupjes zoetstof. Natuurlijk kun je daar mee spelen. Welke smaak wil jij laten prevaleren? Gewoon een beetje uitproberen zou ik zeggen. 


Ik hoop dat jullie het lekker vinden!
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

Zo maak je broccoli amandel spread

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan via e-mail of op onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank.
Of tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept


Interessant? Deel gerust!


Broccoli amandel spread

Eenvoudig te maken, maar superlekkere spread waarin broccoli, amandel en basilicum de hoofdrol spelen. De broccoli amandel spread is geweldig op een cracker of op koolhydraatarm stokbrood.
5 van 7 stemmen
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 20 min

Voedingswaarde

Per portie
kcal 404.68 koolhydraten 1.5 geiwitten 11.68 gvetten 38.75 gvezels 1.52 g
Hoeveelheid (aan te passen)4 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Rooster de hele amandelen in een droge koekenpan, tot ze goudbruin beginnen te kleuren. Laat even afkoelen.
  • Kook de in stukjes gesneden broccoli 3 minuten. Giet af en spoel af met koud water. Laat uitlekken.
  • Meng alle ingrediënten in een hoge kom en pureer met een staafmixer. Je kunt natuurlijk ook een keukenmachine gebruiken.
  • Doe de broccoli amandel spread in een afsluitbaar (glazen) potje. Je kunt de spread drie dagen in de koelkast bewaren. Maar dat haal je vast niet…
  • Smaakt niet alleen geweldig op deze snack crackertjes, maar ook fabeltastisch door je courgetti!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept


Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Daarnaast zijn ze ook gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bijvoorbeeld via Bazarow.com,  Libris Bookspot of Bruna, verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje op Boekdelen.com:


8 gedachten over “Broccoli amandel spread”

  1. Annemarieke Kramer

    5 sterren
    Heerlijke frisse spread!
    Op basis van “gewone” kun je veel lekkere smeersels maken!

  2. Margreet Sietses

    Vandaag heb ik deze spread gemaakt, maar ik denk dat 40 gram broccoli 400 gram moet zijn voor de goede verhoudingen…

  3. Vanmorgen heb de spread gemaakt,
    Terwijl ik alles afweeg denk ik…goh wat weinig broccoli en wat veel parmezaan. De spread is klaar (bijpassende krekkertjes ook) en hoewel ik het lekker vind proef ik alleen maar parmezaan. De smaak van broccoli proef je niet terug je helemaal niet meer terug. De volgende keer zou ik zelf broccolie en parmezaan kwa hoeveelheden omwisselen. Even dacht ik nog dat het misschien een fout in het recept was, maar ik lees nu in de reacties dat het klopt. Groet sietske

  4. Lijkt me super lekker. Vraagje: staat er toevallig ook het maken van sandwichspread op je lijstje? Heb nog geen goed recept gevonden. Wellicht dat jullie de uitdaging een keer aangaan?

Reacties zijn gesloten.

Scroll naar top