Er gaat niets boven een smakelijk, winters boerenkool stamppotje. Samen met een ouderwetse rookworst een lekker makkelijke koolhydraatarme gezinsmaaltijd. Want wie is er nu niet dol op stamppot? Ons stamppotje bevat met Gelderse rookworst 7.6 gram koolhydraten. Met DVS vega rookworst tel je er per portie 1.65 gram koolhydraten bij op.
Niet te nat
Zoals je kunt zien op de foto’s is het boerenkool stamppotje zeker niet de natte kledder waar mensen soms over klagen bij een stamppot met bloemkool. Dat komt o.a. omdat we de boerenkool niet koken in water maar stoven! Je begint met de koolraap-knolselderijpuree en vervolgens stoof je de boerenkool in de koekenpan. Dat voorkomt ook dat je stamppot te nat wordt! Dan maak je met de romige koolraap-knolselderijpuree een heerlijk Hollands stamppotje met een leuke Marokkaanse twist. Eet smakelijk!
♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker of bekijk deze suggesties:
Zo maak je een boerenkool stamppotje met worst
Opgeslagen in
Categorieën:
Trefwoorden:
Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!
Boerenkool stamppotje met worst
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
Puree
- 350 g koolraap - in blokjes
- 150 g knolselderij - in blokjes
- 1 el crème fraîche
- peper en zout
Boerenkool
- 1 rode ui - in ringen
- 75 g kastanjechampignons - in plakjes
- klontje roomboter - of ander bakvet
- 1 teentje knoflook
- 250 g boerenkool - gesneden
- 1 tl Ras el Hanout - of meer naar smaak
- 225 g rookworst - of andere worst (indien vegaworst tel je er per portie 1.65 gram koolhydraten bij)
De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!
Bereiden
Puree maken
- Snijd plakken van de koolraap en de knolselderij. Schil ze en snijd in blokjes. Kook de blokjes in 15-20 minuten gaar.
- Giet de knolselderij en koolraap af en stoom droog op laag vuur. Stamp met de crème fraîche tot een puree. Proef en breng de puree op smaak met peper en zout.
Boerenkool garen
- Snijd de ui in ringen en de champignons in plakjes. Bak in een ruime koekenpan de ui aan in wat ghee. Bak de plakjes champignons mee. Pers de knoflook erboven uit. Voeg de gesneden boerenkool toe, strooi een deel van de Ras el Hanout erover. Roer om en laat alles met een deksel erop 15 minuten zachtjes stoven. Schep af en toe om en voeg eventueel wat water toe als het te droog is. (Maak ondertussen de worst klaar)
Stamppotje
- Meng alles door elkaar, proef en breng nog op smaak met meer Ras el Hanout, peper en zout. Serveer met (vega) rookworst.
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme, keto recepten
Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de keto kookboeken ook bij Bol.com in de etalage.
Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.
Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!
- Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
- Gewoon Koolhydraatarm, ISBN 9789082659818
- Verrukkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659870
