Er gaat niets boven een smakelijk, winters boerenkool stamppotje. Samen met een paar (vega)worstjes of ouderwetse rookworst een lekker makkelijke gezinsmaaltijd.
Zo maak je een boerenkool stamppotje met worst
Laat je het even weten nadat je dit gemaakt hebt? Dat kan bijvoorbeeld in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest met #KoohydraatarmRecept Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank!
Boerenkool stamppotje met worst
Voedingswaarden
Uit recept
Ingrediënten
Puree
- 350 gram koolraap - 7 khd in blokjes
- 150 gram knolselderij - 7,5 khd in blokjes
- 1 el crème fraîche
- peper en zout
Boerenkool
- 1 rode ui - 2,5 khd in ringen
- 75 g kastanjechampignons - 0,3 khd in plakjes
- ghee - of boter
- 1 teentje knoflook
- 250 g boerenkool - 3,5 khd gesneden
- 1 -2 tl Ras el Hanout - naar smaak
- rookworst - indien vega: zelf bijtellen
Bereiden
Puree maken
- Snijd plakken van de koolraap en de knolselderij. Schil ze en snijd in blokjes. Kook de blokjes in 15-20 minuten gaar.
- Giet de knolselderij en koolraap af en stoom droog op laag vuur. Stamp met de crème fraîche tot een puree. Proef en breng de puree op smaak met peper en zout.
Boerenkool garen
- Snijd de ui in ringen en de champignons in plakjes. Bak in een ruime koekenpan de ui aan in wat ghee. Bak de plakjes champignons mee. Pers de knoflook erboven uit. Voeg de gesneden boerenkool toe, strooi een deel van de Ras el Hanout erover. Roer om en laat alles met een deksel erop 15 minuten zachtjes stoven. Schep af en toe om en voeg eventueel wat water toe als het te droog is. (Maak ondertussen de worstjes klaar)
Stamppotje
- Meng alles door elkaar, proef en breng nog op smaak met meer Ras el hanout, peper en zout. Serveer met (vega) chipolataworstjes of rookworst.
© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!
- Lekker & makkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659801
- Gewoon Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659818
- Verrukkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659870
Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!
 |
 |
 |
