Bloemkool pannenkoekjes met zalm

bloemkool pannenkoekjes

Wij eten tegenwoordig regelmatig bloemkoolrijst in allerlei soorten? Dat is nou echt een geweldige uitvinding van de laatste jaren! Het leuke is dat die geweldige koolhydraatarme ‘rijst’ snel te maken is of je koopt het kant en klaar. Al vind ik de kant-en-klaar versie meestal te grof. Bloemkoolrijst smaakt vrij neutraal, mits je het niet te lang gaart. Door de neutrale smaak combineert het uitstekend met diverse andere ingrediënten.  Dus wat doe je met een restje gare bloemkoolrijst, hmmm lekkere bloemkool pannenkoekjes bakken! Je kunt natuurlijk ook gewoon één grote koek bakken, maar die kleintjes eet veel gezelliger. PS: Rauwe bloemkoolrijst kun je heel goed invriezen, bij gebruik in bevroren toestand meebakken of verwerken!

Lunch of weekendbrunch

Deze superlekkere bloemkool pannenkoekjes zijn helemaal ideaal voor de lunch, leek mij. En dat klopte inderdaad, zo heb ik toch weer een kleine ontdekking gedaan. Ik at de 5 pannenkoekjes als lunch, eigenlijk net iets teveel, maar wel lekker. Je kan ze ook prima serveren als weekend-ontbijtje of kleinere versies als eenhaps snack op een feestje. Als beleg voor de goudgele bloemkool pannenkoekjes koos ik voor roomgeitenkaas, sla en zalm. Ik ben sowieso dol op gerookte zalm, perfect in combinatie met iets pittige geitenkaas!  NB: die grappige prikkertjes kregen we met kerst als cadeautje van onze tweelingnichtjes Veerle en Nora. Ze hadden ze zelf uitgezocht in de winkel, mooi hè?! Nogmaals dank meiden!

Ik hoop dat jullie het lekker vinden!
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

bloemkool pannenkoekjes

Zo maak je bloemkool pannenkoekjes met zalm

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan via e-mail of op onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank.
Of tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept


Interessant? Deel gerust!

bloemkool pannenkoekjes

Bloemkool pannenkoekjes met zalm

Geweldige bloemkool pannenkoekjes met roomgeitenkaas, sla en zalm. Ik ben sowieso dol op gerookte zalm, zeker in combinatie met de iets pittige geitenkaas!
5 van 5 stemmen
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 5 min
Totale tijd 10 min

Voedingswaarde

Per portie
kcal 248.65 koolhydraten 3.1 geiwitten 17.7 gvetten 18.2 gvezels 1.9 g
Hoeveelheid (aan te passen)2 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Beleg

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Meng de (gare) bloemkoolrijst met het ei en een snuf zout. Maal er wat peper over voor een hartiger pannenkoekje. Voeg eventueel ook wat verse peterselie toe aan het beslag.
  • Verhit kokosolie in een koekenpan en schep met een lepel kleine bergjes van het mengsel in de pan. Druk een beetje plat. Laat rustig goudbruin bakken voor je de pannenkoekjes omkeert en aan de andere kant bakt.
  • Snijd voor het beleg ondertussen de gerookte zalm in kleinere plakjes.
  • Meng geitenkaas met slagroom tot je een smeerbaar geheel hebt. Besmeer de pannenkoekjes met roomgeitenkaas, leg er een blaadje sla op en een ruime hoeveelheid gerookte zalm. Knip er wat verse peterselie over en steek er tot slot een prikker in.
  • Nu komt het leukste onderdeel: Smullen!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept



Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Daarnaast zijn ze ook gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bijvoorbeeld via Bazarow.com,  Libris Bookspot of Bruna, verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje op Boekdelen.com:


5 gedachten over “Bloemkool pannenkoekjes met zalm”

  1. Vraagje: kun je de bloemkoolkoekjes invriezen? Of wordt dat zompig als je ze ontdooit? Ik hoor het graag. 😊

  2. Hallo Anna-Karina,
    Ik ben absoluut fan van al je/jullie recepten, dank daarvoor, maar nu reageer ik even op de prikkers; ik ben er helemaal weg van!!! Goede keus van je nichtjes!
    Hartelijke groet, Yvonne

  3. Heerlijk. Beetje mijn eigen draai eraan gegeven. Ik had nog wat pompoen over, die bij de bloemkool gedaan, samen in de keukenmachine fijngemalen.
    Geitenkaas vergeten, vervangen door feta. Dat was iets minder romig, maar smaakte prima.
    Bovenop stukken (dus niet van die dunne plakjes) warme gerookte zalm. Echt heel lekker.

Reacties zijn gesloten.

Scroll naar top