bloemkool pannenkoekjes

Bloemkool pannenkoekjes met zalm

Wij eten tegenwoordig regelmatig bloemkoolrijst in allerlei soorten? Dat is nou echt een geweldige uitvinding van de laatste jaren! Het leuke is dat die geweldige koolhydraatarme ‘rijst’ snel te maken is of je koopt het kant en klaar. Al vind ik de kant-en-klaar versie meestal te grof. Bloemkoolrijst smaakt vrij neutraal, mits je het niet te lang gaart. Door de neutrale smaak combineert het uitstekend met diverse andere ingrediënten.  Dus wat doe je met een restje gare bloemkoolrijst, hmmm lekkere bloemkool bakken! Je kunt natuurlijk ook gewoon één grote koek bakken, maar die kleintjes eet veel gezelliger. PS: Rauwe bloemkoolrijst kun je heel goed invriezen, bij gebruik in bevroren toestand meebakken of verwerken!

Lunch of weekendbrunch

Deze superlekkere bloemkool zijn helemaal ideaal voor de lunch, leek mij. En dat klopte inderdaad, zo heb ik toch weer een kleine ontdekking gedaan. Ik at de 5 pannenkoekjes als lunch, eigenlijk net iets teveel, maar wel lekker. Je kan ze ook prima serveren als -ontbijtje of kleinere versies als eenhaps snack op een feestje. Als beleg voor de goudgele bloemkool pannenkoekjes koos ik voor roomgeitenkaas, sla en zalm. Ik ben sowieso dol op gerookte zalm, perfect in combinatie met iets pittige geitenkaas!  NB: die grappige prikkertjes kregen we met kerst als cadeautje van onze tweelingnichtjes Veerle en Nora. Ze hadden ze zelf uitgezocht in de winkel, mooi hè?! Nogmaals dank meiden!

♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

bloemkool pannenkoekjes

Zo maak je bloemkool met zalm

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!

Bloemkool met zalm

bloemkool pannenkoekjes
Door: Anna-Karina van Denderen
Geweldige bloemkool met roomgeitenkaas, sla en zalm. Ik ben sowieso dol op gerookte zalm, zeker in combinatie met de iets pittige geitenkaas!
5 van 4 stemmen
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 5 min
Totale tijd 10 min

Voedingswaarde

Per portie
calorieën 248.65 kcalkoolhydraten 3.1 geiwitten 17.7 gvetten 18.2 gvezels 1.9 g
Hoeveelheid (aan te passen)2 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Beleg

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Meng de (gare) bloemkoolrijst met het ei en een snuf zout. Maal er wat peper over voor een hartiger pannenkoekje. Voeg eventueel ook wat verse peterselie toe aan het beslag.
  • Verhit kokosolie in een koekenpan en schep met een lepel kleine bergjes van het mengsel in de pan. Druk een beetje plat. Laat rustig goudbruin bakken voor je de pannenkoekjes omkeert en aan de andere kant bakt.
  • Snijd voor het beleg ondertussen de gerookte zalm in kleinere plakjes.
  • Meng geitenkaas met slagroom tot je een smeerbaar geheel hebt. Besmeer de pannenkoekjes met roomgeitenkaas, leg er een blaadje sla op en een ruime hoeveelheid gerookte zalm. Knip er wat verse peterselie over en steek er tot slot een prikker in.
  • Nu komt het leukste onderdeel: Smullen!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Ze zijn gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com,  LibrisAKOBookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

5 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Scroll naar top