In Italiaanse gerechten vervang je de pasta door courgette, aubergine of pompoen. Maar wat gebruik je als vervanger van gewone rijst? Geen courgette, dat zou namelijk veel te nat worden. Maar bloemkool is ideaal! Deze bloemkool nasi is een ideaal gerecht om van tevoren klaar te maken. Maak de groente klaar, maar de bloemkoolrijst pak je vlak voor het serveren. Dan blijft de bloemkoolrijst lekker knapperig. Zet de groente tot gebruik afgedekt in de koelkast, dat komt de smaak zelfs alleen maar ten goede!
Makkie
Bloemkool heeft van zichzelf niet zoveel smaak en dat is in dit geval een voordeel! Want de groente in deze bloemkool nasi doen het werk. Als je de rauwe bloemkool maalt of raspt dan lijken de korrels erg op rijst. Maal ze iets fijner en je hebt cous cous. Bloemkoolrijst is ongelooflijk makkelijk klaar te maken. Bovendien krijg je op deze manier ook nog eens extra veel groente binnen en dus een stuk minder koolhydraten! Het is inmiddels heel populair als rijstvervanger en zelfs kant-en-klaar te koop in bijna elke supermarkt. Bloemkoolrijst kun je rauw invriezen en in bevroren bakken. Je kunt het gebruiken als basis voor allerlei andere koolhydraatarme gerechten. Elders op de website staat ook een heerlijke gele bloemkoolrijst en wat te denken van die overheerlijke bloemkool beignets of kruidige bloemkool broodjes?
Oosterse specerijen
Waar ik het bij de ingrediënten voor de bloemkoolnasi heb over oosterse specerijen: ik deed kerrie, laos, komijn, ketoembar (korianderzaad gemalen) en gember, van elk 1 theelepel. Maar kies vooral een verhouding die je zelf lekker vindt. Ik gebruik liever geen kant en klaar mixen uit een zakje, doosje of pakje. Daar zitten vaak allerlei toevoegingen in. En veel teveel zout en suiker.
Zo maak je de bloemkool nasi
Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!
Koolhydraatarme bloemkool nasi, superlekker!!
Koolhydraten - hoeveelheid
Ingrediënten
- 100 g sperzieboontjes - 3,6 khd
- 1 kleine ui - 1,5 khd gesnipperd
- 50 g paprika - 1,7 khd reepjes
- olijfolie
- nasikruiden - 0,5 khd zie onder
- stukje trassi - 0,1 khd (garnalenpasta)
- 1 teentje knoflook
- 175 g nasivlees - of kip indien vega zelf bijtellen
- sambal - 0,1 khd naar smaak
- 250 g bloemkoolrijst - 4,5 khd
Optioneel
Bereiden
- Maak de boontjes schoon en kook ze in 6 minuten beetgaar. Spoel koud af dan behouden ze een mooie kleur.
- Snipper de ui en snijd de paprika.
- Meng de nasikruiden, van alles 1 tl. Kerrie, laos, komijn, ketoembar (korianderzaad gemalen) en gemberpoeder.
- Bak ui en paprika gedurende 3 minuten in olie aan en voeg specerijen, trassi en geperste knoflook toe en bak 1 minuut mee. Bak het nasivlees mee (quorn kan ook) en laat garen. Doe er een scheutje water bij als het te droog is. Proef en voeg sambal naar smaak toe. (Optioneel kan je ook wat kokoscream, van een blok santen, toevoegen voor een romige kokossmaak).
- Voeg de boontjes toe en laat alles op een laag vuur zachtjes stoven.
Bloemkoolrijst
- Wok de bloemkoolrijst vlak voor het serveren 1-2 minuten op hoog vuur, tot het flink begint te stomen dan is het klaar. Langer doorbakken geeft de typische zwavelsmaak. Meng de bloemkool door de nasi of serveer apart.
- Serveer in warme kommen en eet de bloemkool nasi met stokjes. Dat maakt het wel extra feestelijk... Lekker met een komkommersalade.
TIP
- De nasikruiden kun je ook in een grotere hoeveelheid maken, handig voor een volgende keer!
- Wij gebruikten in plaats van nasivlees stukjes Quorn.
© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!
- Lekker & makkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659801
- Gewoon Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659818
- Verrukkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659870
Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!
 |  |  |
44 reacties op “Koolhydraatarme bloemkool nasi, superlekker!!”
Dát smaakte goed en jullie hebben gelijk: die zelf samengestelde Oosterse kruidenmelange smaakte verrukkelijk en dat ga ik vaker doen. Moet nog even zoeken waar ik ooit voorbeelden zag, want ik heb die ooit gelezen (maar niet opgeslagen). Opgegroeid in een huisgezin waar alleen maar peper/zout/nootmuskaat in het keukenkastje te vinden waren, voelde ik me ook heel ‘rijk’ toen ik vanmorgen álle genoemde kruiden zomaar had staan….Ik heb de bloemkoolrijst dóór het gerecht gemengd en dan proef je geen verschil met gewone nasi. Bedankt weer….
We hebben een speciaal artikel over kruidenmixen.
Daar hoopte ik stiekem al op, en dat is het artikel dat ik ooit las….Bedankt en ik ga het opzoeken!!!
Succes!
vandaag gegeten, hartstikke lekker ! Toppie !!
Vandaag de nasi gegeten! Heerlijk! Dat wordt een blijvertje!
Hallo. Ik geniet nu al een paar weken van jouw heerlijke recepten. Nu wil ik deze gaan maken maar lust absoluut geen vis en kan ook niet tegen de visgeur. Nu las ik dat trassi gemaakt is van garnalen en een sterke visgeur heeft. Heeft u toevallig een idee voor een alternatief ingrediënt?
U houdt niet van die smaak, maar wilt iets ter vervanging? Ik denk dat het dan beter is om het gewoon weg te laten.
Heerlijk. Ik heb het laatst gemaakt met broccoli ipv bloemkool. Ook lekker.
Als je er een geklopt ei doorheen doet en meebakt dan heb je ore are (Indisch groentegerecht)
Kijk uit naar je kookboek. Hoop dat er ook wat recepten in staan die ik nog niet ken.
Wat een superleuke site is dit met heerlijke koolhydraatarme recepten.
Nou kom ik er alleen niet helemaal uit wat nou precies die bloemkoolrijst is.
Je moet dan een bloemkool malen, en dan nog bakken of koken ?
Of rauw toevoegen aan recepten?. Of is dat bij elke recept weer anders?
Groetjes Diana
Hoi Diana, Ja in elk recept kan dat weer anders zijn, de meest makkelijke toepassing is rauwe bloemkoolrijst even kort wokken en dan als rijst bij je maaltijd eten. Je kunt het opleuken door een bosuitje mee te bakken of wat lekkere specerijen zoals bij deze nasi. Maar je kunt er bijvoorbeeld ook een ‘pannenkoek‘ mee bakken of een bloemkool couscous. Kijk maar eens bij het ingrediënt bloemkoolrijst. Succes!
Wat is dit lekker. Ik moet bekennen dat ik rundergehakt rul gebakken heb en dit i.p.v. de quone. Ook heb ik er een gebakken ei, varkenssate en een komkommersalade bijgedaan. Het is eigenlijk mindf*ck. Je denkt rijst te eten maar eetgeraspte bloemkool. Echt een aanrader.
Vanavond bloemkoolnasi gegeten, had dit al vaker gemaakt echt super lekker en snel klaar, doe er altijd lekker een gebakken spiegeleitje bij, die bakt “mijn” mijnheer Hans, want bij mij gaat de dooier altijd stuk 🙂 En dan is het samen smullen. Oja nog een flinke handvol taugé ook heel smakelijk. En misschien een tip, (bij Anna-Karina waarschijnlijk bekend en staat vast ergens op de site) maar ik maak altijd van een middelgrote bloemkool van te voren rijst en vries die in 3 porties in. De bloemkoolrijst bevroren door de groente heen meebakken, +/- 4 a 5 minuten dan is alles warm. Er staan hier op de site zoveel lekkere recepten met die “rijst” en improviseer zelf ook vaak met andere kruiden en groente. En straks met je boek, lekker aantekeningen in gaan maken en dan word het een beetje van Anna-Karina en een beetje van mezelf, kijk er nu al naar uit.
Dat klopt helemaal rauwe bloemkoolrijst invriezen en dat kan hup zo de pan in. Maar ik bak het nooit langer dan 2 minuten om te voorkomen dat het ook echt naar bloemkool gaat smaken. Ik hou van een bite.
Zo enorm lekker! En de kruiden zelf mixen is echt heel lekker…Verder merk je niet dat je bloemkool eet! kortom Super!
Heerlijk!
Bij de alberthein xl kan je ook bloemkoolpizzabodems kopen! Zo kan je ook een pizza mee eten.
daar zitten alsnog erg veel khd in. (38,3 g per 100 gr. 1 bodem=360 gram) Ze gebruiken als hoofdbestanddeel namelijk gewoon toch TARWEbloem. Ik maak het liever zelf: Bloemkoolpizza met spinazie
Blij verrast door de bloemkool. Smaakt hier helemaal niet naar maar geeft echt de structuur van rijst! Heerlijk en gezond gerecht! Ik heb er zelf nog taugé doorheen gedaan!
smaakte goed zeker voor herhaling
Heeeeeerlijk  de bloemkool  nasi, ga ik meer maken
mocht je overhebben is koud ook lekker als salade
Absuluut!
Was een beetje wantrouwig, tegenover de bloemkool. Maar dit was echt heel lekker! Omdat ik van de week al de sajoerboontjes had gemaakt (ook zo lekker), heb ik in de nasi de boontjes vervangen door prei. Heel erg goed ontvangen hier. Maar ja, eigenlijk alles wat ik van je ” gepikt” heb. 🙂
Daar zijn ze voor. Die recepten willen gekookt worden en liefst een beetje goed ontvangen 😉 Mijn missie geslaagd!
Dag Yvonne,
Heb jij ook het recept van de sajoerboontjes? Kan het niet vinden op deze site. In de kant en klare boemboes zitten veel teveel toevoegingen.
Groet Danielle
Ik denk eigenlijk dat Yvonne de sambal goreng boontjes bedoelde?
Dit is echt wel onze favoriet ik pimp het nog wat op met een pepertje erdoor echt heerlijk smullen wie mist de Chinees, ik in ieder geval niet
De Chinees mis ik sowieso nooit eigenlijk.
hallo Anna-Karina,
dit lijkt me een onwijs lekker recept, en uiteraard heb ik het ook al geprobeerd, alleen wordt het bij mij zo nat nadat ik de bloemkool toevoeg. moet ik de temperatuur dan hoger zetten of doe ik iets anders fout?
groetjes en bedankt voor je leuke recepten, Heidi
Nat? Ik vrees dat dan je de bloemkool te gaar is? Dan krijg je een soort bloemkoolpap. De gemalen RAUWE bloemkool bak je hooguit 2 minuten mee zodat het allemaal warm is. Ik bak zelf de bloemkool meestal even in een aparte pan (met een klein beetje zout) en serveer de bloemkoolrijst en groente los van elkaar. Ook makkelijk als eventuele andere gezinsleden gewone rijst eten!
ik dacht het goed te hebben, maar ik probeer het idd ook in een apart pannetje, misschien dat het dan beter gaat.
dankje en een fijne zondag, Heidi
Nog even voor de duidelijkheid: de bloemkool dus echt rauw in de pan. Dank je Heidi, jij ook een mooie zondag verder!
Goedemorgen,
Als je over hebt kan ik het dan invriezen?
In principe kan je het invriezen, ligt er ook aan of je verse ingrediënten hebt gebruikt die niet al eerder ingevroren waren. De bloemkool moet niet te gaar zijn, anders wordt het een soort pap volgens mij?
Gisteren dit recept gemaakt. Dit is echt een aanrader heb zelf nog wat ketjap en pepertje bijgedaan, met dit basisrecept kan ik heerlijk van alles gaan uitproberen.
Ik heb nog iets over dus denk dat ik de curry eitjes bij ga maken voor vandaag. Ik zeg jammie jammie en bedankt voor je recepten.
Ik heb 1 groot probleem kan niet kiezen welk recept ik dan weer wil proberen ze zien er allemaal zo lekker uit hahaha. Iedereen een fijne dag toegewenst
Groetjes Mariska
Goedemorgen Mariska,
*Sorry* dat ik je met keuzestress opzadel…
Leuk om te horen dat je aan de recepten je eigen draai geeft, tenslotte ken je je eigen smaakvoorkeur het best. Zelf hou ik niet van heel pittig.
Oh ja doen! Die Kokoscurry eitjes zijn ook heel lekker!
Hoi. Ik ben helemaal fan van jouw recepten. Maar 1 tip: 2 eetlepels gemengde oosterse kruiden is niet duidelijk voor iedereen. Vooral als ze de recepten van de Oosterse keuken bijna nooit bereiden. Misschien kun je dat specifieker aanduiden in je recepten. ?
Dat staat toch ook juist in de tekst boven het recept?
“Oosterse specerijen
(…) oosterse specerijen: ik deed kerrie, laos, komijn, ketoembar (korianderzaad gemalen) en gember, van elk 1 theelepel. (…) ”
Maar blijkbaar is dat niet opvallend genoeg, ik heb er nu bij gezet: “zie tekst”. 😉
Dank en blijf vooral fan!
Ben net begonnen met een koolhydraatarm dieet en was al bang dat ik helemaal geen nasi meer kon eten. Wat een verrassing toen ik dit las. Ga het zeker binnenkort maken en laat dan weten wat mijn bevindingen zijn. Heel hartelijk dank voor dit verrassend recept.
Groet, Carla
De bloemkoolnasi smaakte verrassend lekker. Binnenkort ga ik nog een aantal recepten proberen. Leuke site!
Dank je!
Heel goed Ria, wij eten zelf tegenwoordig regelmatig een variant. Ook met wat geelwortel en een klein gebakken uitje is het heerlijk als je een “Oosters” gerecht hebt, zoals bijvoorbeeld mijn Oosterse Spruitjes:
Voor geurige gele bloemkoolrijst gebruik je fijngemalen rauwe bloemkool. Een kwart of een derde bloemkool voor twee personen is voldoende. Malen in de keukenmachine tot je korrels hebt ter grootte van rijstkorrels. Bak een klein uitje en doe daar je rauwe bloemkoolkorrels bij. Strooi er voor de mooie gele kleur en geur wat geelwortel (koenjit) over, bak alles gedurende 2- 3 minuten tot de bloemkoolrijst een mooie ‘bite’ heeft en de korrels mooi los blijven. Eet smakelijk!
nou, ik heb nog niets gemaakt van alle heerlijke recepten die ik zie staan maar het in het nieuwe jaar ga ik ze denk ik allemaal uitproberen.
Het ziet er super uit. Als ik begonnen ben laat ik zeker weten hoe het heeft gesmaakt.
Anitra
Het is precies de bedoeling dat je er zin in krijgt! Het is beslist GEEN straf, met lekkere recepten heb je er zo wat kilo’s vanaf! Succes!