Eigenlijk zijn deze bloemkool kaassnacks gewoon in stukken gesneden dunne bloemkool pizzabodem met uitsluitend kaas erop. Als je rauwe bloemkool over hebt, maak je eenvoudig met wat ei, mozzarella en kruiden een heerlijke cheesy snack of bijgerecht. Het ‘geheim’ van bloemkool als ingrediënt voor een pizzabodem gebruiken is dat je de bloemkool na het stomen heel erg goed droog moet knijpen! Soms heb ik er meerdere theedoeken voor nodig. Dat houdt me eerlijk gezegd soms tegen om aan de koolhydraatarme pizzabodem te beginnen. Voor deze bodem gaarde ik de rauwe bloemkool in de magnetron. Dus zonder water en zonder *verder gedoe*.
Leftover
Wij aten de bloemkool kaassnaks bij de Groente sla-wraps met pindasaus er bleef aardig wat over; dat bleek ook heel lekker met de zelfgemaakte tomatensaus, heerlijk leftover ontbijt!
Klik voor vergrotingen
Zo maak je deze bloemkool kaassnacks
Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!
Bloemkool kaassnacks
Door Geplaatst mei 22, 2015
- Maaltijdgang: Amuse of tussendoortje (hartig)
- Aantal of hoeveelheid: 1 hele oven plaat
- Koolhydraten: 8 gram hele recept (1 hele oven plaat uit recept)
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Klaar in: 45 minuten
Eigenlijk zijn deze bloemkool kaassnacks gewoon in stukken gesneden dunne bloemkool pizzabodem met uitsluitend kaas erop. Als je rauwe …
Ingrediënten
- 350 gram rauwe bloemkool 6,3 khd
- 1 bol mozzarella 0,9 khd
- 1 groot ei(eren) of 2 kleine
- geraspte kaas 0 khd indien zelf geraspt
- verse Italiaanse kruiden
- kerrie
- peper en zout
Bereiding
- Maal of rasp de bloemkool tot korrels ter grootte van rijst en kook de korrels 7 minuten beetgaar in de magnetron op 600 W. Ik gebruikte een glazen magnetronschaal met glazen deksel.
- Verwarm daarna de oven voor op 200 graden (180 graden hetelucht).
Snijd de mozzarella fijn en meng het met ei en kruiden in een beslagkom goed door elkaar. Koel de gare bloemkool een beetje terug door een paar keer om te scheppen, hierdoor wordt het ook minder vochtig. - Meng dan de bloemkool door het ei-mozzarella mengsel en spreid alles uit op een ingevette bakplaat of gebruik een bakvel.
- Bestrooi met de geraspte kaas en bak gedurende 20-30 minuten goudbruin. Laat een beetje afkoelen en snijd in stukken: langwerpig, vierkantjes, driehoekjes... wat jij wilt! Kan koud en warm gegeten worden. Smakelijk!
© Uitgeverij Boekdelen
Lees meer over Auteursrecht op internet
Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!
Gewoon Koolhydraatarm (nieuw!) of Lekker & makkelijk Koolhydraatarm
17 gedachten over “Bloemkool kaassnacks”
Hallo Anna-Karina,
Al een paar weken volg ik je recepten op mijn Ipad. Ik ben er erg enthousiast over en heb vorige week je boek besteld. Mijn complimenten. Een schitterend uitgevoerd boek. Heldere recepten en om te smullen. Een feestje om hier uit te koken. Achtergrond informatie is informatief en duidelijk . Ik ben een 70 jarige vrouw die haar leven poogt gezond te leven en te eten. Dit boek is daar een prachtige aanvulling op. Mijn dank is groot.
Warme groet, Marjo
Wat een leuk berichtje Marjo! We wensen je heel veel kook-, en leesplezier!
ik heb de mijne meer dan 40 minuten in de oven gehad en is nu nog slap, hoe komt dat?
Bloemkoolkaasnacks worden niet echt krokant, mocht je dat denken. Ze blijven een beetje ‘koekig’, maar niet slap. Verder kan ik het hiervandaan niet helemaal beoordelen. Maar dan zijn ze dikker en/of natter of de temperatuur is een heel stuk lager dan in onze heteluchtoven. Of de plaat staat helemaal laag in de oven. Zoiets moet het toch zijn, zou ik denken? Lees ook maar eens ons artikel over “Het gebruik van de oven“.
Ik ben net nieuw dus voor mij even uitproberen:). Op de foto zien ze er zo lekker knapperig uit, bij mij was helaas het tegenovergestelde het geval.. een tip?
Inderdaad ze zijn niet knapperig, bloemkool gaat ook niet echt knapperig worden.
Hallo, Karina heerlijk al die knapperige baksels maar hoe hou ik ze knapperig.
Ben alleen dus hou vaak veel over. Volstaat een koektrommel of plastic bakje.
Lijkt me makkelijk met de feestdagen alvast klaar.
Spijtig genoeg (worden of) blijven dit soort baksels niet echt knapperig. Als er een knapperig randje aanzit zal dit bij het bewaren verdwijnen. Niet erg, ook lekker!
Ik heb ze gemaakt vind ze heerlijk mijn zoons zijn er helemaal gek op
Goeie zoons!
ik heb nog nooit bloemkool ‘gekookt’ in de magnetron, doe je het dan gewoon geraspt in een glazen magnetronschaal met de deksel erop, zonder water toevoegen? lijkt me een heerlijk recept
Ja inderdaad! Maar wel op 600W. Zo blijft het droger!
de hoeveelheid van dit recept is voor mijn bakplaat (ronde van een combi-oven) net iets teveel om een dunnere koek te maken. Maar hij werd gewoon een pizza en lekker. Dus gisteren maakte ik hem weer volgens dit recept, nu als een soort Flamkuchen. Eerst de basis gemaakt en gebakken. Na afkoelen dun besmeerd met creme-fraiche. Uitjes erop en geraspte kaas. En wat stukjes parmaham. Toen lekker krokant gebakken in de oven. Heerlijk.
Ik heb geen magnetron. Ben ik dan toch gedoemd tot het gebruiken van meerdere theedoeken? 😉
Ja, of even kort wokken?
Dank je wel, ik maak deze voor de 2e keer, ze zijn zooooooooooooo lekker!
Ik ben echt fan van deze site
Goed idee, die ga ik zelf ook weer eens maken! Ik maakte regelmatig bij soep. Maar nu zit ik meer in mijn cracker periode denk ik 😉