bloemkool couscous

Bloemkool couscous met noten

Deze bloemkool couscous met noten is niet alleen heerlijk fris als koude salade maar ook als warm bijgerecht past het vrijwel overal bij. Couscous is van oorsprong een deeg product uit het Midden-Oosten en wordt gemaakt van grof gemalen gries van durumtarwe. Droge couscous bevat 77 gram koolhydraten per 100 gram. Dus dat is niet erg geschikt als je koolhydraatarm eet. Deze koolhydraatarme couscous maakte ik van van fijngemalen bloemkool. Bloemkool bevat gekookt 1,8 gram koolhydraten en rauw 3 gram khd per 100 gram, daarmee past het wél uitstekend binnen een koolhydraatarme leefstijl. Het recept is berekend als bijgerecht en bevat dan calorieën 118.1 kcal ⋆ koolhydraten 4.2 g ⋆ eiwitten 3.97 g ⋆ vetten 8.93 g ⋆ vezels 3.33 g per portie.

Vooraf maken en goed te bewaren

Maak de bloemkool couscous met noten gerust een paar uur, of zelfs een dag, van te voren klaar. Daardoor zal het alleen maar lekkerder worden. Immers de smaken trekken dan lekker naar elkaar toe. Dat alles wel op voorwaarde dat je de bloemkool niet te gaar wokt, dan gaat de bloemkool namelijk zwavelig smaken! Ook een restje bloemkoolcouscous gebruik je de volgende dag bij je lunch of verwerk je in een salade. Maar je kunt er bijvoorbeeld ook een eitje door klutsen en er lunch van bakken. Allemaal enorm lekker en steeds weer anders. Bewaar de couscous afgedekt in de koelkast en haal 15 minuten van te voren uit de koelkast om de ergste kou eraf te halen.

Wat erbij?

Wij aten de bloemkool couscous met een heerlijk stukje gegrilde zalm en gekookte venkel met een dille-roomsaus, zie foto’s. Dat was een bijzonder smakelijke combinatie. Deze bloemkool couscous heeft nog veel meer toepassingen; het is bijvoorbeeld ook heel geschikt als koude vulling in party paprika’s dus deze bloemkool couscous met noten gaan we beslist op verschillende manieren eten!

♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

bloemkool couscous

Zo maak je de bloemkool couscous met noten

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!

Bloemkool couscous met noten

bloemkool couscous
Door: Anna-Karina van Denderen
Deze bloemkool couscous met noten is heerlijk fris als koude salade en past bij heel veel verschillende gerechten. Ook heel geschikt als vulling in paprika!
5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 2 min
Totale tijd 12 min

Voedingswaarde

Per portie (exclusief zalm en venkel)
calorieën 118.1 kcalkoolhydraten 4.2 geiwitten 3.97 gvetten 8.93 gvezels 3.33 g
Hoeveelheid (aan te passen)4 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

OPTIONEEL

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Hak de noten grof. Snijd de bosui in ringen. Snijd de paprika piepklein.
  • Wok de bloemkoolcouscous kort met wat olie al omscheppend op hoog vuur gedurende 1-1,5 minuut. Doof het vuur.
  • Meng in een schaal noten, bosui en paprika met de gegaarde bloemkool couscous. Proef en breng op smaak met citroensap, peper en zout. Kan zowel koud als warm worden geserveerd.

Serveren

  • Maak m.b.v. een kookring of kommetje een mooie vorm op een bord en garneer met sprietjes bieslook en een stukje walnoot.
  • Heerlijk bij van alles en nog wat. Bijvoorbeeld met gegrilde zalm en venkel, zoals op de foto!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Ze zijn gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com,  LibrisAKOBookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

0 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Scroll naar top