Frisse avocadosoep

frisse avocadosoep

Wat een fantastische vrucht is het  toch die avocado! Als je van guacamole houdt moet je echt deze hemelse frisse avocadosoep eens proberen. Want de soep is tongstrelend, fluweelzacht en romig. Hoewel het recept je verklapt hoe ik het deed, heb ik er alle begrip voor als je het aan je eigen smaak aanpast hoor. Weliswaar voegde ik wat pit toe, maar misschien wil je het zelf wel veel pittiger? Kwestie van bescheiden beginnen en steeds even proeven. We hebben tenslotte niet allemaal dezelfde smaak. Mooi en makkelijk: Ook heel geschikt als amuse soepje in een mini glaasje. Vervang deze garnering dan door een klein garnaaltje of gerookte zalm aan een spiesje en steek er een ‘n rietje in, ook leuk!

Feestelijk & verfrissend!

Je kunt deze frisse avocadosoep natuurlijk serveren in een amuseglaasje tijdens het kerstmenu, maar ook op een tropische dag bij een zomerse bbq zal het zeker niet misstaan. Al eerder publiceerden we twee koude soepen. Bijvoorbeeld deze gazpacho maar ook deze komkommersoep. Daarnaast kon er best een lekker fris soepje bij dacht ik! Voor de meeste koude soepen hoef je niet lang in de keuken te staan, gewoon alles in de blender. Sommige koude soepen worden naarmate ze langer staan (24 uur) lekkerder omdat de smaken dan ‘trouwen’.  Deze avocadosoep vind ik vers het lekkerst, ik zou zeggen binnen 12 uur eten. Zo krijg je met een koude soep heel veel vitamines, mineralen en andere gezonde voedingsstoffen binnen. Het idee voor een guacamole-achtige avocadosoep kwam door een rondje over de markt waar de avocado’s bijna voor niets weggingen.

Guacamole

In guacamole zit naast avocado vaak ook tomaat, ui, jalapeño, knoflook, citroen- of limoensap, chilipeper en korianderblad. Als soep wil ik het dunner en nóg kruidiger. Trouwens, deze avocadosoep smaakt geweldig met een stukje gegrilde vis en een simpele salsa van tomaat op courgetteplakken!

frisse avocadosoep

 

Zo maak je de avocadosoep zelf

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!

Frisse avocadosoep

frisse avocadosoep
Door: Anna-Karina van Denderen
Als je van guacamole houdt moet je echt deze hemelse frisse avocadosoep eens proberen. Want de soep is tongstrelend, fluweelzacht en romig.
5 van 2 stemmen

Voedingswaarde

Per portie
calorieën 140.85 kcalkoolhydraten 3 geiwitten 2.67 gvetten 12.75 gvezels 2 g
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 5 min
Koelen 1 uur
Totale tijd 1 uur 15 min
Hoeveelheid (aan te passen)4 porties

Ingrediënten

Serveren

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Blender de helft van de bouillon met de avocado, knoflook, paprika, ui, limoensap en koriander tot een gladde massa. Voeg de rest van de bouillon en de slagroom toe. Proef en breng op smaak met peper, zout en chilipoeder.
  • Doe de soep over in een kom. Dek vervolgens goed af en zet tenminste 1 uur in de koelkast of even(!) in de vriezer.

Serveren

  • Verdeel de soep over glazen of borden en serveer met een lepel zure room, paprika, kaas en een takje koriander.
  • De frisse avocadosoep maakt voortreffelijk met bijvoorbeeld tonijn en een salsa van tomaat. Eet smakelijk en geniet!

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme recepten

Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!

Kookboek - Lekker & makkelijk Koolhydraatarm Kookboek - Gewoon Koolhydraatarm Kookboek - Lekker & makkelijk Koolhydraatarm


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

1 Reactie
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties