Avocadocrème met paddenstoelen

Avocadocrème met paddenstoelen

Er valt tegenwoordig veel te zeggen voor een voorgerecht met groenten in plaats van met vlees of vis. Daarom vandaag deze zalige en feestelijke avocadocrème met paddenstoelen. Op de valreep zo vlak voor kerst. Het is natuurlijk wel zaak dat de twee avocado’s die je voor het gerecht nodig hebt, op het juiste moment rijp zijn. Ik koop avocado’s altijd drie dagen voordat ik ze wil gebruiken. In de meeste gevallen volstaat dat. Ook koop ik meestal een reserve avocado, voor het geval er eentje aan de binnenkant niet uitziet zoals ik had gehoopt. Je kunt het immers nooit helemaal goed inschatten. En geen probleem als ze allemaal goed blijken te zijn. Weinig dingen zijn zo lekker als een avocado in de juiste conditie.

Verkleuring

Ander aandachtspuntje bij de avocadocrème met paddenstoelen is het verkleuren. Als je een avocado doormidden snijdt en de pit verwijdert, dan zal deze na enige tijd donker gaan verkleuren. Dat heeft verder geen invloed op de smaak, maar wel op de smaakbeleving. In dit recept blijft de avocadocrème mooi van kleur, door de limoen. We bewaarden twee porties meerdere uren in de koelkast (met een dekseltje erop): ze waren nog even fris als toen we ze pas gemaakt hadden. Als je dit voorgerecht zou willen meenemen naar een gezellige maaltijd bij anderen, dan kun je de reeds bereide avocadocrème het beste meenemen in een goed afgesloten spuitzak. Ook de andere ingrediënten maak je dan vast gebruiksklaar, om ‘m op het gastadres in elkaar te zetten. Je zou in plaats van plaats van paddenstoelen kunnen kiezen voor stukjes tomaat of paprika, extra leuk voor kerst vanwege de kleur.  Ook leuk is om er kaaskletskoppen in te steken.

100% vegan maken?

Overigens kun je de avocadocrème met paddenstoelen makkelijk helemaal vegan maken door de zure room achterwege te laten of bijvoorbeeld deze vegan haver fraîche te nemen (die bevat wel meer koolhydraten!). 

♥ Ook lekker:

Avocadocrème met paddenstoelen

Avocadocrème met paddenstoelen

Zo maak je avocadocrème met paddenstoelen

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!


Avocadocrème met paddenstoelen

Avocadocrème met paddenstoelen
Door: Hans van Deelen
Avocadocrème met paddenstoelen is een geheel uit groente bestaand voorgerecht dat het romige van avocado combineert met het herfstige van paddenstoelen.
5 van 3 stemmen

Voedingswaarde

Per portie
calorieën 118.78 kcalkoolhydraten 1.85 geiwitten 2.98 gvetten 10.58 gvezels 2.6 g
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 25 min
Hoeveelheid (aan te passen)6 porties

Ingrediënten

Avocadocrème

Garnering

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Snijd de paddenstoelen in stukjes. Bak ze in een koekenpan zonder olie of boter op hoog vuur tot ze gaar zijn. Zet apart. Houd enkele mooie stukjes apart. Breng voor het serveren op smaak met peper en zout.
  • Ontdoe de avocado's van hun schil en pureer het vruchtvlees samen met sjalot, limoensap, tabasco, peper, selderijzout en komijnpoeder. Proef en breng op smaak. Doe het avocadomengsel in een spuitzak. Bewaar koel en goed afgesloten tot gebruik.
  • Hak de amandelen grof. Rooster ze lichtjes in een droge koekenpan.

Serveren

  • Spuit onderin de glaasjes eerst de avocadocrème, verdeel de paddenstoelen en amandelen erover. Bovenop een lepeltje zure room met de achtergehouden stukjes paddenstoel en een plukje tuinkers. Serveer op kamertemperatuur of licht gekoeld. Mmmmmm...

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme recepten

Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze boeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com,  LibrisAKOBookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!

Kookboek - Lekker & makkelijk Koolhydraatarm Kookboek - Gewoon Koolhydraatarm Kookboek - Lekker & makkelijk Koolhydraatarm


 

Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

4 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties