Er valt tegenwoordig veel te zeggen voor een voorgerecht met groenten in plaats van met vlees of vis. Daarom vandaag deze zalige en feestelijke avocadocrème met paddenstoelen. Op de valreep zo vlak voor kerst. Het is natuurlijk wel zaak dat de twee avocado’s die je voor het gerecht nodig hebt, op het juiste moment rijp zijn. Ik koop avocado’s altijd drie dagen voordat ik ze wil gebruiken. In de meeste gevallen volstaat dat. Ook koop ik meestal een reserve avocado, voor het geval er eentje aan de binnenkant niet uitziet zoals ik had gehoopt. Je kunt het immers nooit helemaal goed inschatten. En geen probleem als ze allemaal goed blijken te zijn. Weinig dingen zijn zo lekker als een avocado in de juiste conditie. Bevat per portie: calorieën 118.78 kcal ⋆ koolhydraten 1.85 g ⋆ eiwitten 2.98 g ⋆ vetten 10.58 g ⋆ vezels 2.6 g.
Verkleuring
Ander aandachtspuntje bij de avocadocrème met paddenstoelen is het verkleuren. Als je een avocado doormidden snijdt en de pit verwijdert, dan zal deze na enige tijd donker gaan verkleuren. Dat heeft verder geen invloed op de smaak, maar wel op de smaakbeleving. In dit recept blijft de avocadocrème mooi van kleur, door de limoen. We bewaarden twee porties meerdere uren in de koelkast (met een dekseltje erop): ze waren nog even fris als toen we ze pas gemaakt hadden. Als je dit voorgerecht zou willen meenemen naar een gezellige maaltijd bij anderen, dan kun je de reeds bereide avocadocrème het beste meenemen in een goed afgesloten spuitzak. Ook de andere ingrediënten maak je dan vast gebruiksklaar, om ‘m op het gastadres in elkaar te zetten. Je zou in plaats van plaats van paddenstoelen kunnen kiezen voor stukjes tomaat of paprika, extra leuk voor kerst vanwege de kleur. Ook leuk is om er kaaskletskoppen in te steken.
100% vegan maken?
Overigens kun je de avocadocrème met paddenstoelen makkelijk helemaal vegan maken door de zure room achterwege te laten of bijvoorbeeld deze vegan haver fraîche te nemen (die bevat wel meer koolhydraten!).
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De boeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop. Of koop er een online bij bijvoorbeeld Libris of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:
Verrukkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
uitsluitend via Boekdelen!
ISBN 9789082659870
BIJNA uitverkocht!
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
laatste exemplaren!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je avocadocrème met paddenstoelen
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Avocadocrème met paddenstoelen
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Snijd de paddenstoelen in stukjes. Bak ze in een koekenpan zonder olie of boter op hoog vuur tot ze gaar zijn. Zet apart. Houd enkele mooie stukjes apart. Breng voor het serveren op smaak met peper en zout.
- Ontdoe de avocado's van hun schil en pureer het vruchtvlees samen met sjalot, limoensap, tabasco, peper, selderijzout en komijnpoeder. Proef en breng op smaak. Doe het avocadomengsel in een spuitzak. Bewaar koel en goed afgesloten tot gebruik.
- Hak de amandelen grof. Rooster ze lichtjes in een droge koekenpan.
Serveren
- Spuit onderin de glaasjes eerst de avocadocrème, verdeel de paddenstoelen en amandelen erover. Bovenop een lepeltje zure room (of vegan versie) met de achtergehouden stukjes paddenstoel en een plukje tuinkers. Serveer op kamertemperatuur of licht gekoeld. Mmmmmm…
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
DE TIP om een verwerkte avocado mooi van kleur en smaak te houden, behalve limoen of citroen, is de pit(ten) niet weg te gooien met de schil maar in je crème of mousse of guacamole te stoppen tot gebruik en hem dan te verwijderen. Dit werkt ECHT!
Klopt zeker, maar dat werkt toch korter dan iets zuurs toevoegen.
Dit vandaag voorbereid voor 3 personen want dan heb ik precies een avacado en komen de ingrediënten ook beter uit ik maak salon voor 2 pers😋 je hoort nog of het lekker was morgen de paddestoelen erbij dank weer fijne dagen.
Dank je en veel gezelligs gewenst!
dit is een test
hier begon het recept mee…