aspergetaart met koolhydraatarm korstdeeg

Aspergetaart met koolhydraatarm korstdeeg

De witte asperge is wat mij betreft de koningin van de lentegroente, er is echter een nadeel: witte asperges zijn veel te kort verkrijgbaar. Gelukkig hoef je voor deze heerlijke aspergetaart met koolhydraatarm korstdeeg niet op het aspergeseizoen te wachten. De taart is zelfs mooier met groene asperges of met mini-asperges. De koolhydraatarme hartige taartbodem kan je gemakkelijk een tijdje van tevoren bakken zodat je alleen de asperges even hoeft te koken en de aspergetaart kan afbakken. De tijd in het recept is voor als je alles in 1 x doet. Per kwart taart bevat dit gerecht 5.83 gram koolhydraten.

100% geslaagd!

Voor de aspergetaart gebruik je het liefst minstens zestien dunne asperges, of snijd dikke asperges even in de lengte door na het koken. Ik ben uitgegaan van 200 gram schoongemaakte asperges in de taart, dit recept is bedoeld voor 3-4 personen afhankelijk van of je er nog iets bij eet of een voorgerecht hebt. Wij aten de helft warm en de andere helt de volgende dag koud, oei dat was nog steeds heel erg lekker en de bodem was mooi stevig gebleven zodat je echt een punt uit het vuistje kon eten! En dat wilde ik graag met deze korst bereiken, dus wat mij betreft missie voor 100% geslaagd.

Asperges

Asperges zijn de jonge stengels die uit de wortel van de aspergeplant opschieten. Witte asperges groeien in het donker, in een opgehoogd grondbed, waardoor ze wit blijven. Groene asperges zijn afkomstig van dezelfde aspergeplant maar dan boven de grond geteeld. Vandaar de groene tot violetgroene kleur.  Verse asperges zien er mooi fris en ongerimpeld uit en ze piepen als je ze tegen elkaar wrijft.  Verse asperges zijn stevig krokant, niet buigbaar en de uiteinden zijn niet uitgedroogd.

Gezondheid

Oude kruidenboeken omschrijven de asperge als een geneeskruid. In asperges zit namelijk onder andere de stof asparagine. Deze stof heeft een gunstige uitwerking op leverstoornissen, onvoldoende nierfunctie, jicht, chronische reuma, vermoeidheid, hartkloppingen, lage bloeddruk. Verder werkt asperge bloedzuiverend. Ook wordt beweerd dat asperge goed past in afslankprogramma’s: wil je afslanken, eet dan 3 x per week asperges! 

♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

aspergetaart met koolhydraatarm korstdeeg

Zo maak je de aspergetaart

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!

Aspergetaart met koolhydraatarm korstdeeg

aspergetaart met koolhydraatarm korstdeeg
Door: Anna-Karina van Denderen
Voor deze heerlijke aspergetaart hoef je niet op het witte aspergeseizoen te wachten. De taart is zelfs mooier met groene asperges of met mini-asperges.
5 van 15 stemmen
Keuken Europees
Trefwoord ovengerecht
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 25 min
Bodem maken en bakken 25 min
Totale tijd 55 min

Voedingswaarde

Per portie, inclusief korst
calorieën 785.38 kcalkoolhydraten 5.83 geiwitten 30.85 gvetten 68.07 gvezels 10.13 g
Hoeveelheid (aan te passen)4 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

VULLING

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Maak de koolhydraatarme korst in een quichevorm van Ø 28 cm. Hartige taartbodem volgens dit recept. (totaal 25 minuten).
  • Maak de asperges schoon en snijd ze passend voor een ronde quichevorm van Ø 28 cm. Kook ze beetgaar in 4-5 minuten en laat ze uitlekken.
  • Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C.
  • Rasp de kaas. Boen en rasp de citroenschil en pers 'm uit. Snijd de cherrytomaatjes in kwarten.
  • Strooi 30 gram geraspte kaas op de korst. Klop de de eieren los met slagroom, zout en peper. Meng citroensap en -rasp naar smaak door het eimengsel. Giet het mengsel voorzichtig over de taartbodem. Druk de asperges in het eimengsel (in een wielvorm) met de topjes naar buiten. Leg de stukjes cherrytomaat tussen de asperges. Bestrooi met de rest van de kaas.
    aspergetaart
  • Bak de hartige taart 20 minuten of tot de bovenkant begint te bruinen. Laat de aspergetaart 2 minuten rusten voordat je 'm aansnijdt.
  • Serveer de aspergetaart met veldsla met een paar verse vruchtjes. Dat wordt een feestje, zeker als de zon er een beetje bij wil schijnen. Eet smakelijk en geniet!

Tips

  • De restjes van de asperges kun je meekoken en van het kookvocht maak je een kruidig soepje. Groene asperges kun je vervangen door witte asperges, die hebben wel een langere gaartijd. In plaats van Parmezaan kun je ook eens Gruyère nemen.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen.

Maar de boeken zijn ook te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com,  LibrisAKOBookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.



Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

17 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Scroll naar top