Stralend weer, heerlijk naar buiten geweest, beetje rozig en thuis lekker neergeploft. Een uitgebreide maaltijd bereiden is dan geen aantrekkelijk vooruitzicht. Een soepje maken dan maar? Soepen zijn altijd makkelijk klaar te maken, en met een van onderstaande bijzondere soepen zet je toch iets leuks op tafel.
Bijzondere soepen voor elk moment
Soep -dus ook deze bijzondere soepen- is niet alleen lekker als lunch maar ook als voorgerecht om een gezellig diner mee te beginnen en natuurlijk als oppepper tussendoor. De aanpassing zit ‘m in hoe je het serveert. Doe zo’n soepje de ene keer in een klein glaasje, dan weer in een kom of giet het voor een maaltijd in een diep bord. En dan kun je het naar wens uitbreiden met crackers of brood (koolhydraatarm uiteraard) of een lekkere kaastengel. Versier ze met een leuk spiesje of visballetjes erin. Eindeloos leuk en elke keer weer net ff anders.
Hoewel we tientallen lekkere soepjes online hebben staan geven we je vandaag onze persoonlijke selectie van 7 bijzondere soepen. Wij maken een van deze graag voor onze visite. Ze zien er niet alleen lekker en leuk uit, maar ze smaken uiteraard ook voortreffelijk. Ze bevatten allemaal heel weinig koolhydraten: tussen de 2.8 en 3.85 gram koolhydraten per opgegeven portie.
Er zijn diverse Nederlandse spreekwoorden met het woord soep. Deze ken ik nog niet en vind ik zo leuk: Met soep zijn zorgen draaglijker dan zonder. ’t Is maar dat je het even weet 😉
Of was je meer op zoek naar koude soepen?
Welke van deze bijzondere soepen kies jij?
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Of reageer via onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
1. Witlofsoep met een bootje
Deze soep is niet alleen heel erg lekker, maar het ziet er ook bijzonder schattig uit. Je zou zelfs kinderen er mee moeten kunnen verleiden… Maar die blauwe kaas is dan misschien wat te uitgesproken. Je kunt in plaats daarvan ook blokjes (jong) belegen kaas gebruiken, natuurlijk. De witlofsoep met een bootje bevat in deze vorm 2.8 gram koolhydraten per portie.
Witlofsoep met een bootje
2. Bijzondere soepen: venkelsoep met zalmspiesjes
De combinatie van gegrilde zalm met de smaak van venkel is bijzonder geslaagd. Mild, maar toch met voldoende karakter. Daar kun je zeer zeker een goede indruk mee achterlaten op het bezoek of op je huisgenoten. De Venkelsoep met gegrilde zalmspiesjes bevat 3.7 gram koolhydraten per portie. Een dubbele portie kun je dus uitstekend als hoofdgerecht gebruiken.
Venkelsoep met gegrilde zalmspiesjes
3. Komkommer avocado soep, romig en fris!
De derde in de serie bijzondere soepen is een koude zomersoep. Door het gebruik van munt, limoen en komkommer is deze komkommer avocado soep absoluut romig en fris. Op een een hete zomerdag zal je dit heel goed bevallen. Je kunt natuurlijk nog wat vlees of vis toevoegen aan deze vegetarische soep. Denk daarbij aan iets met een milde smaak. Per portie zitten er in deze komkommer avocado soep 2.8 gram koolhydraten per portie.
Komkommer avocado soep
4. Zoete rabarbersoep, dessert
Dat is weer iets heel anders: soep die je als dessert serveert. Fris, pittig en zoet tegelijkertijd, met een scheut yoghurt-kokosroom als verbinder van die smaken. En binnen een kwartier heb je ‘m bereid. Als je ‘m ijskoud wilt serveren, moet je ‘m natuurlijk wel goed laten afkoelen. Per portie 2.8 gram koolhydraten. Liever een hartige rabarbersoep?
Rabarber dessert met room (zoete rabarbersoep)
5. Koolhydraatarme oesterzwammensoep
Deze valt zeker in de categorie bijzondere soepen, de soep heeft een delicate maar toch kruidige smaak. Het heeft een prachtige kleur en de oesterzwammen in combinatie met een vleugje sinaasappel geven het geheel de bijzondere uitstraling. Toch is deze oesterzwammensoep makkelijk om te maken en bevat slechts 3.63 gram koolhydraten per portie.
Koolhydraatarme oesterzwammensoep, delicaat en romig
6. Koriandersoep met courgette
In deze soep vragen vier verschillende smaken aandacht van degene die de lepel erin zet. Natuurlijk is niet iedereen een liefhebber van koriander. Wij wel! Je kunt in plaats ervan ook peterselie en een klein beetje munt gebruiken. Op het aantal koolhydraten heeft het geen invloed, dat blijft staan op 3.85 gram per portie.
Koriandersoep met courgette
7. Koolhydraatarme pompoensoep
We sluiten ons blog over bijzondere soepen af met een veelgemaakte pompoensoep. Pompoen is sowieso erg geschikt om soep mee te maken en de variatiemogelijkheden zijn eindeloos. Hier is het een combinatie met kastanjechampignons, bleekselderij, room en bosui. Dingen die wij bijna altijd in de koelkast hebben liggen, bij wijze van basisvoorraad. De pompoensoep met champignons bevat 3.5 gram koolhydraten per portie.
Pompoensoep met champignons
De venkelsoep staat bij ons heel regelmatig op tafel. In ons geval dan zonder zalm omdat P geen vis lust, als ik alleen eet, doe ik de zalm dubbel ;-))
Eet de man wel kip? Dat is namelijk ook leuk, want het spiesje is natuurlijk wel de troef van dit soepie 😉
lastig, lastig, niks waar schubben of veren aan hebben gezeten. We doen het dus zonder die troef en toch issie dan echt eerlijk waar ook erg lekker. (de man trouwens ook 🙂 )
hahaha
De witlofsoep is bijzonder lekker en ziet er nog leuk uit ook, ik denk uit het 2de boek, echt een topper!!
Nee, dat is een andere, deze staat in boek 1!