7 x Keto & vegan gerechten

7x-keto-en-vegan-gerechten

Het aanbod aan vegan producten in winkels en restaurants neemt nog steeds toe. Het vermijden van dierlijke ingrediënten is al redelijk ingeburgerd in een (groeiend) deel van onze maatschappij. Ook op koolhydraatarmrecept.nl kun je steeds meer vegan gerechten vinden. We eten zelf al jaren nauwelijks vlees en eten ook regelmatig vegan, soms zelfs zonder het in de gaten te hebben. Sommige mensen vinden het toch lastig om een echte vegan maaltijd samen te stellen, maar ingewikkeld is het echt niet. We schotelen je zowel een vegan voorgerecht, een vegan hoofdgerecht als een vegan toetje voor. Zo kun je een heel veganistisch menu samenstellen! Op deze pagina vind je trouwens nog veel meer recepten voor veganistiche gerechten. Soms ook tips om iets makkelijk vegan te maken. Dat kan nog wel eens handig van pas komen. Het kan zo maar gebeuren dat je kinderen vegan zijn gaan eten…

Advertentie

1. Koolhydraatarme groene curry met broccoli en asperge

Veel vegan gerechten komen uit het oosten, veel curry’s zijn vegan en zeer populair! Groene asperges zijn eigenlijk wel het hele jaar verkrijgbaar. Maar mocht dat toch tot problemen leiden, dan kun je ook sperziebonen gebruiken in plaats daarvan. Geheim van dit recept is onze zelfgemaakte groene curry. Maak daar maar meteen een flinke voorraad van!

Koolhydraatarme groene curry met broccoli en asperge

Koolhydraatarme groene curry met broccoli en asperge
Twee derde van je gerecht uit groenten laten bestaan? Precies wat je aantreft in deze heerlijke koolhydraatarme groene curry met broccoli en asperge.
Bekijk ’t recept

2. Keto bleekselderij wortelsoep

Bomvol smaak zit deze veganistische bleekselderij wortelsoep, waarin gember, kurkuma en koriander met elkaar vechten om de aandacht te krijgen van de smaakpapillen. Sesamolie en citroensap doen daar nog een schepje bovenop. Sommigen vinden koriander naar zeepsop smaken (echt waar, maar ik kan het me persoonlijk niet voorstellen). Je kunt in dat geval ook kiezen voor platte peterselie gecombineerd met een beetje verse munt. Heb je toch nét een beetje iets bijzonders.

Keto bleekselderij wortelsoep met gember

keto bleekselderij wortelsoep met gember
Deze keto bleekselderij wortelsoep met gember zit bomvol smaak en is een tikkie oosters, door toevoeging van verse koriander in de groene salsa. Wij deden er géén rode peper in, voor ons was de maaltijdsoep al pittig genoeg door de verse gemberwortel!
Bekijk ’t recept

3. Koolhydraatarme chiapudding met kiwi en aarbei

Met dit heerlijke dessert zou je jouw veganistische diner al compleet kunnen maken. De kiwi en de aarbei combineren uitstekend met de chiapudding. Het is wel van belang om te weten dat chiazaad een bloeddruk verlagende werking heeft; het is bloedverdunnend. Daarom is het niet verstandig om zomaar chiazaad te gebruiken als je van je arts vochtafdrijvende, bloeddrukverlagende en/of bloedverdunnende medicijnen hebt gekregen. Overleg met je arts wat voor jou mogelijk is.

Koolhydraatarme chiapudding met kiwi en aardbei

Deze koolhydraatarme chiapudding met kiwi en aardbei is om te zien al een feestje! Bovendien is chiapudding heel handig vooraf te maken. Zo pak je ‘s morgens makkelijk toch een snel en voedzaam ontbijt mee!
Bekijk ’t recept

4. Koolhydraatarme sugarsnaps salade

Wil je snel een lekkere vegan salade maken? Neem deze sugarsnaps salade! Makkelijk om te maken en het is bijzonder kleurrijk. Kook de sugarsnaps maximaal 4 minuten, en spoel ze direct koud af om het kookproces te stoppen, zo blijven ze lekker knapperig en fris. De salade kan ook heel goed fungeren als bijgerecht bij heel uiteenlopende hoofdgerechten. Minimale inspanning, maximaal resultaat.

Koolhydraatarme sugarsnaps salade

Een eenvoudige salade kan ook heel lekker zijn. Neem deze koolhydraatarme sugarsnaps salade. In een handomdraai steek je 'm in elkaar.
Bekijk ’t recept

5. vegan mediterrane groentestoof

Hoera voor de vegan gerechten uit 1 pan! Lekker overzichtelijk, weinig afwas. De groente snijden is het meeste werk. Neem plantaardige boter, of neem een extra scheutje olie. Als je het toch wat wil uitbreiden, dan kun je er bloemkoolrijst bij serveren. We hebben heel wat varianten daarvan op de website staan.

Mediterrane groentestoof

Mediterrane groentestoof
Deze mediterrane groentestoof met courgette, aubergine en pompoen bevat koriander, komijn, kaneel en chilipoeder. Kruidig, zoetig en pittig; een combinatie die je smaakpapillen aan het werk zet.
Bekijk ’t recept

6. Avocadocrème met paddenstoelen

Nog een heel bijzonder vegan gerecht! Waarom vlees of vis in een voorgerecht stoppen, als je het zeker zo lekker kunt maken met plantaardige ingrediënten. Wedden dat het complimentjes regent als je dit voorzet aan je bezoek? Veganisten gebruiken hier haverfraîche of kokosroom in plaats van de zure room.

Avocadocrème met paddenstoelen

Avocadocrème met paddenstoelen
Avocadocrème met paddenstoelen is een geheel uit groente bestaand voorgerecht dat het romige van avocado combineert met het herfstige van paddenstoelen.
Bekijk ’t recept

7. Hummus van geroosterde bloemkool

Hummus is heel geschikt als vegan bijgerechtje of als smaakopwekker. Lekker kletsen en ondertussen wat van deze hummus van geroosterde bloemkool op een plakje komkommer of op een vegan toastje smeren. De meeste tijd gaat zitten in het roosteren van de bloemkool in de oven. Maar die tijd kun je weer besteden aan het verwerken van de overige ingrediënten en aan andere zaken!

Hummus van geroosterde bloemkool

hummus van geroosterde bloemkool
Op onze website is al een grote hoeveelheid bloemkool recepten te vinden, Het lijkt wel of de mogelijkheden schier oneindig zijn. Dat klopt, kijk maar naar deze vegan hummus van geroosterde bloemkool. Die hadden we nog niet!
Bekijk ’t recept

7 x Keto & vegan gerechten

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram

Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept

Onze boeken zijn heuse bestsellers te noemen! Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop of te bestellen voor €23,50. Of koop er een online bij Libris Bookspot of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:

Verrukkelijk Koolhydraatarm

ISBN 9789082659870

Gewoon Koolhydraatarm

ISBN 9789082659818

Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm

ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021



Scroll naar boven