In mijn vorige leven was ik echt verslaafd aan aardappelpuree. Immers, puree is het summum van comfort food, superzacht en gewoon zálig!! Tegenwoordig hebben we al zoveel keto alternatieven in de vorm van groentepuree. Vandaag deel ik 6 x koolhydraatarme puree zonder aardappel met jullie. Gebruik ze zoals je voorheen ook puree gebruikte, dus als extra bij een groentegerecht of bijvoorbeeld als afdeklaag op een ovenschotel. Je hoeft het echt niet bij één groente te laten, je kunt de structuur en smaak ook combineren. Maar zorg er wel voor dat je puree altijd lekker romig is!
1. Knolselderijpuree met bieslook
Ik begin de serie van 6 x koolhydraatarme puree met deze heerlijke koolhydraatarme knolselderijpuree. Wij serveerden bij de koolhydraatarme puree met bieslook, een makkelijke komkommersalade en portobellospiesjes, echt een voedzame combinatie!
Koolhydraatarme puree met bieslook
2. Bloemkoolpuree
Deze puree gebruikten we om onze ovenschotel mee af te dekken. Maar je kan ‘m ook los maken natuurlijk. Voor de bloemkoolpuree gebruiken we:
600 g bloemkool, (in roosjes)
75 g Parmezaanse kaas, (geraspt)
kerrie, naar smaak
snufje gemberpoeder
50 g roomkaas, of iets meer
snufje nootmuskaat
peper en zout
Ovenschotel met bloemkoolpuree
3. Puree van pompoen en knolselderij
Deze koolhydraatarme puree van pompoen en knolselderij is echt een van onze favorieten. Op die manier heb je zeker geen moeite om aan je portie groente per dag te komen. Ander voordeel is dat gezinsleden ook makkelijker wennen aan een andere manier van eten. Immers deze puree is door de iets zoete groenten nog veel lekkerder dan ouderwetse aardappelpuree. Ook kinderen zijn er vrijwel zonder uitzondering dol op!
Koolhydraatarme puree van pompoen en knolselderij
4. Wortelpeterseliepuree – zeer zacht!
Een zalige combinatie die echt niet mag ontbreken in onze serie 6 x koolhydraatarme puree is wortelpeterseliepuree! Wortelpeterselie smaakt een beetje zoetig, zoals wortel. Deze puree is echt zijdezacht van structuur, een soort zalfje. Zalig! We koken de wortelpeterselie samen met een teentje knoflook in bouillon, verder zit er niks in, alleen op smaak brengen met wat peper en zout. Kan echt niet simpeler!
Keto zalm met wortelpeterseliepuree en venkelsalade
5. Spruitjespuree
Deze zachte spruitjespuree in de malse portobello combineert verrukkelijk met die fijne romige saus. De spruitjespuree kun je ook heel makkelijk op een andere manier gebruiken. Overal waar je vroeger aardappelpuree zou gebruiken, met of zonder spekjes. Of spuit de spruitjespuree op tot torentjes en bak ze met geraspte kaas in de oven, mooi als de maaltijd wat sjieker mag zijn. Of vul allemaal kleinere champignons, ook schattig en bovendien heel geschikt voor op de borreltafel.
Spruitjespuree in portobello
6. Broccolipuree
De broccolipuree kun je natuurlijk bij heel veel andere gerechten serveren. Het heeft het daarom in zich om een echte koolhydraatarme klassieker te worden. De smaakmakers in deze puree zijn vooral de kaas en een teentje knoflook.
Koolhydraatarme broccolipuree met garnalen
6 x koolhydraatarme puree
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl?
Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!
Onze 3 bestsellende kookboeken!
(die eerste is koolhydraatarm kookboek van het jaar 2021)
Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870
Kookboek bestellen?
Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Daarnaast zijn ze ook gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bijvoorbeeld via Bazarow.com, Libris, Bookspot of Bruna, verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje op Boekdelen.com:
