We hebben de lekkerste spruitjesrecepten voor je verzameld. Wokken, roerbakken, gratineren of grillen: met spruitjes kan het allemaal! Hou je ook zo van deze oer-Hollandse wintergroente? Hieronder hebben we 5 x Lekker met spruitjes voor je verzameld.
Begin met het kiezen van goede spruitjes. Een goed spruitje herken je eenvoudig: ze zijn stevig en mooi groen. Neem dus liever geen spruitjes die al gele bladeren of vlekken hebben. In de winkel worden de spruitjes meestal los verkocht, de laatste jaren zie je ze steeds vaker aan de stam. Heel leuk om te zien hoe prachtig ze groeien! In een soort gedraaide rijen, zie fotoserie. Voor het bereiden moet je de spruitjes wel even schoonmaken. Daarvoor snijd je eerst het harde kontje van de spruit, daarna verwijder je zo nodig de buitenste paar blaadjes. Als ze qua formaat erg van elkaar afwijken, halveer je de grote exemplaren zodat ze gelijkmatig garen.
1. Spruitjes met noten
We beginnen onze serie 5 x Lekker met spruitjes met een simpel fornuisgerecht. Om spruitjes wat kindvriendelijker (wat zoeter) te laten smaken kun je een doormidden gesneden ui meekoken, daardoor smaken de spruitjes wat zoeter. Hoewel ze tegenwoordig al bijna niet bitter meer zijn. Als je koolhydraatbeperkt eet maak deze spruitjes dan nog wat zoeter met een paar pruimen (of dadels) erin.
Per portie: kcal 298.17 ⋆ koolhydraten 7.6 g ⋆ eiwitten 18.57 g ⋆ vetten 20.23 g ⋆ vezels 6.4 g.
20 minuten | fornuisgerecht
Spruitjes met noten
2. Keto spruitjes uit de oven
Spruitjes bevatten wel wat meer koolhydraten dan veelgebruikte andere groenten, maar vanwege de aanwezigheid van zo veel goede stoffen in deze groente is het goed om ze af en toe te eten.
Per portie: kcal 266.65 ⋆ koolhydraten 9.63 g ⋆ eiwitten 11.15 g ⋆ vetten 18.88 g ⋆ vezels 6.73 g.
40 minuten | ovengerecht
Keto spruitjes uit de oven
3.Sruitjes soufflé
Veel mensen vinden de spruitjeslucht (zwavel) niet lekker, toch hoef je er geen last van te hebben met deze tips. Kook ze ook niet langer dan 10 minuten (beetgaar). De spruitjeslucht komt namelijk vooral door te lang koken. Wat je dan ruikt is zwavel, tijdens het koken laten ze de zwavelverbindingen los. Spruitjeslucht kun je ook tegengaan door een scheutje melk of een stukje ui mee te koken. Kort koken blijft het best (en lekkerst!) daarna wokken of verwerken in een ovenschotel.
Per portie: kcal 402.73 ⋆ koolhydraten 8.2 g ⋆ eiwitten 19.6 g ⋆ vetten 31.07 g ⋆ vezels 6.33 g.
40 minuten | ovengerecht
Spruitjes soufflé
4.Spruitjes in een handomdraai!
Het ‘geheim’ van deze spruitjes met walnoot en geitenkaas zit wat mij betreft ook in het snufje kaneel, lekker subtiel en verrassend. Je maakt dit groentegerecht in een handomdraai klaar, dat is ook niet onbelangrijk.
Per portie: kcal 440 ⋆ koolhydraten 12.5 g ⋆ eiwitten 16.14 g ⋆ vetten 33 g ⋆ vezels 9 g.
20 minuten | fornuisgerecht
Spruitjes met walnoot en geitenkaas
5. Oosterse spruitjes
De laatste in onze serie 5 x Lekker met spruitjes is een complete maaltijd. Op deze manier smaken ze heerlijk zoet en romig, een uitstekende manier om spruiten eens anders klaar te maken. Zo ben je het wellicht niet gewend en lust je opeens wel spruitjes! Kijk ook maar eens bij de reacties onderaan, zelfs kinderen lusten deze! Het oosterse gerecht combineert ook perfect met de geel gekleurde bloemkoolrijst.
Per portie: kcal 193.5 ⋆ koolhydraten 16.65 g ⋆ eiwitten 8.25 g ⋆ vetten 8 g ⋆ vezels 10.85 g. (incl. bloemkoolrijst)
30 minuten | fornuisgerecht
Oosterse spruitjes met gele bloemkoolrijst
5 x Lekker met spruitjes
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
