3 x koolhydraatarme crackers

koolhydraatarme crackers

Vandaag 3x zelfgemaakte koolhydraatarme crackers op basis van lijnzaad, zaden, pitten en noten zijn zo leuk om te maken. Ontzettend handig om in te zetten bij het ontbijt of bij de lunch. Beleg ze als tussendoortje of avondsnack met Franse kaas. Neem ze mee naar een feestje of op vakantie! Je kunt kant-en-klaar lijnzaadcrackers kopen (merk RAW bijvoorbeeld), maar die zijn behoorlijk prijzig. Je betaalt al snel tegen de € 4,00 voor 10 crackers. Zelf maken is echt leuk en zeker niet moeilijk, als je onze gouden tips ter harte neemt. Je hebt dan veel goedkopere koolhydraatarme crackers, die je helemaal naar eigen wens kunt samenstellen.

3 recepten voor koolhydraatarme crackers

Hieronder staan de 3 crackerrecepten afzonderlijk uitgewerkt. De eerste is een lijnzaad hazelnootcracker (koolhydraten 0.66 g per stuk), die zijn heel geschikt voor elke dag. De tweede is een omegacracker met zeewier (koolhydraten 0.8 g per stuk), de omegacrackers zijn uitstekend onder een lekker Frans kaasje, of drie… En als laatste zie je Mexicaanse lijnzaadcrackers (koolhydraten 0.5 g per stuk), die zijn -door o.a. de kaas- zo al lekker als hartige snack en hoeven eigenlijk niet eens belegd te worden. Elk crackerrecept hieronder is voldoende voor een bakplaat van 44 x 35 cm met ongeveer 20 crackers. Als je zelf gaat experimenteren met deze recepten ga dan uit van zo’n 230 gram pitten, zaden en notenmix.

Algemene tips voor de perfecte cracker

  • Je maalt voor goed samenhangende koolhydraatarme crackers een deel van de droge ingrediënten fijn. Dat kan met een koffiemolen, handmolentje met trekkoord, een keukenmachine of met een goede staafmixer.
  • De hoeveelheid water die je toevoegt hangt onder andere af van welke ingrediënten je gebruikt. Lijnzaad neemt bijvoorbeeld veel meer vocht op dan sesamzaad. Begin altijd gematigd met water toevoegen, er kan altijd wat water bij. Laat het deeg 10 minuten rusten en voeg dan zo nodig nog wat water toe. Het is de bedoeling dat je een stevig, niet meer vloeiend, crackerdeeg krijgt.
  • Wrijf het deeg tussen twee vellen bakpapier met platte handen uit naar de randen. Even narollen met een deegroller tot een dunne vlakke plak. Haal het bovenste vel er af. Repareer (plamuur) eventuele gaten met een pannenkoekmes. Maak de randen recht door het onderste bakvel even terug te vouwen langs elke rand. Snijd er vervolgens crackers van.
  • Maak verschillende formaten koolhydraatarme crackers. Kleine vierkante crackertjes zijn leuk om mee te snacken en rechthoekige zijn makkelijk om te beleggen voor lunch en ontbijt en maak smalle en langwerpige om te eten als soepstengel etc.
  • De exacte baktijd van de koolhydraatarme crackers is onder andere afhankelijk van de vochtigheid van je deeg, de dikte van je cracker en je persoonlijke voorkeur. Wij geven onze persoonlijke baktijden in de recepten aan met onze 4D heteluchtoven. Dat is een goede richtlijn, maar bedenk: geen oven is hetzelfde. Liever wat langer drogen op lage temperatuur dan een taaie cracker!

Bewaren

Je bewaart de koolhydraatarme crackers het best donker en afgesloten buiten de koelkast. Zelf heb ik daarvoor een glazen pot met deksel. In een keukenkastje is prima. Mits goed droog gebakken blijven de crackers zo echt wekenlang knapperig. Zo niet, droog ze dan nogmaals in een matig warme oven.


♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker of bekijk deze suggesties:

Zo maak je 3 x koolhydraatarme crackers


Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!

Lijnzaad hazelnootcrackers

Lijnzaad hazelnootcrackers -koolhydraatarme crackers
Door: Anna-Karina van Denderen
Een cracker voor elke dag, als je ze helemaal neutraal wilt, skip dan de kaneel en kardemom.
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 35 min
Totale tijd 45 min

Ook gebruikt

  • Bakplaat

Voedingswaarde

Per stuk
calorieën 69.16 kcalkoolhydraten 0.66 geiwitten 2.63 gvetten 5.82 gvezels 1.46 g
Hoeveelheid (aan te passen)20 crackers

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Verwarm de heteluchtoven voor op 155 °C.
  • Maal de hazelnoten en de zonnebloempitten fijn tot meel. Meng dat meel met het lijnzaad, sesamzaad, kaneel, kardemom en zout. Voeg eerst 100 ml water toe, roer goed door en laat 10 minuten staan. Roer even door en voeg zoveel water toe tot je de juiste substantie* hebt. Maak er een bal van.
  • Wrijf de deegbal tussen twee vellen bakpapier met platte handen naar de randen. Even narollen met een deegroller tot een dunne vlakke plak. Haal het bovenste vel er af. Maak de randen recht door het bakvel terug te vouwen. Snijd er crackers van**. Bak deze crackers 20 minuten, draai ze om en bak nog eens 15 minuten of tot ze droog en krokant zijn.
  • *De hoeveelheid water die je toevoegt hangt onder andere af van welke ingrediënten je precies hebt gebruikt. Begin altijd gematigd met water toevoegen, er kan altijd wat water bij. Laat het deeg daarom ook altijd even rusten en voeg dan zo nodig nog wat water toe. Het is de bedoeling dat je een stevig, niet meer vloeiend, crackerdeeg krijgt.
  • **Maak verschillende handige formaten, kleine vierkante crackertjes om te snacken en rechthoekig voor lunch en ontbijt, langwerpige om te eten als soepstengel etc.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!


Omegacrackers met zeewier

koolhydraatarme crackers
Door: Anna-Karina van Denderen
Deze crackers zijn uitstekend onder een lekker Frans kaasje, of drie…
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 1 uur
Rusten 10 min
Totale tijd 1 uur 20 min

Voedingswaarde

Per stuk
calorieën 60.97 kcalkoolhydraten 0.8 geiwitten 2.85 gvetten 5 gvezels 1.15 g
Hoeveelheid (aan te passen)20 stuks

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Verwarm de heteluchtoven voor op 155 °C.
  • Maal 80 gram van de omegamix met de norivellen en het zout fijn. Voeg eerst 200 ml water toe, roer goed door. Laat 10 minuten staan. Roer door en voeg water toe tot je de juiste substantie* hebt. Maak er een bal van. Wrijf de deegbal tussen twee vellen bakpapier met platte handen naar de randen. Even narollen met een deegroller tot een dunne vlakke plak. Haal het bovenste vel er af. Maak de randen recht door het bakvel terug te vouwen. Snijd er crackers van**.
  • Bak deze crackers 30 minuten, draai ze om en bak nog eens 20-30 minuten of tot ze droog en krokant zijn.
  • Zoals je ziet gaat hier behoorlijk wat water in en zullen de crackers langer dan gemiddeld moeten bakken.
  • *De hoeveelheid water die je toevoegt hangt onder andere af van welke ingrediënten je precies hebt gebruikt. Begin altijd gematigd met water toevoegen, er kan altijd wat water bij. Laat het deeg daarom ook altijd even rusten en voeg dan zo nodig nog wat water toe. Het is de bedoeling dat je een stevig, niet meer vloeiend, crackerdeeg krijgt.
    **Maak verschillende handige formaten, kleine vierkante crackertjes om te snacken en rechthoekig voor lunch en ontbijt, langwerpige om te eten als soepstengel etc.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!


Mexicaanse lijnzaadcrackers met kaas

koolhydraatarme crackers
Door: Anna-Karina van Denderen
Deze crackers behoeven eigenlijk geen aankleding, ze zijn gewoon bloot heerlijk als krokante snack!
4.5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 30 min
Rusten 10 min
Totale tijd 50 min

Voedingswaarde

Per stuk
calorieën 69.02 kcalkoolhydraten 0.5 geiwitten 3.36 gvetten 5.58 gvezels 1.48 g
Hoeveelheid (aan te passen)20 stuks

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Verwarm de heteluchtoven voor op 155°C.
  • Maal de pompoen- en zonnebloempitten tot meel. Meng het meel met het maanzaad en lijnzaad, voeg de tacokruiden en zout naar smaak toe. Roer er eerst 100 ml water door. Laat 10 minuten staan. Roer door en voeg water toe tot je de juiste substantie* hebt. Maak er een bal van.
  • Wrijf de deegbal tussen twee vellen bakpapier met platte handen naar de randen. Even narollen met een deegroller tot een dunne vlakke plak. Haal het bovenste vel er af. Maak de randen recht door het bakvel terug te vouwen. Snijd er crackers van**. 
  • Bak de crackers 15 minuten, draai ze om, rasp er wat kaas over en bak ze nog eens 15 minuten of tot ze droog en krokant zijn.
  • *De hoeveelheid water die je toevoegt hangt onder andere af van welke ingrediënten je precies hebt gebruikt. Begin altijd gematigd met water toevoegen, er kan altijd wat water bij. Laat het deeg daarom ook altijd even rusten en voeg dan zo nodig nog wat water toe. Het is de bedoeling dat je een stevig, niet meer vloeiend, crackerdeeg krijgt.
    **Maak verschillende handige formaten, kleine vierkante crackertjes om te snacken en rechthoekig voor lunch en ontbijt, langwerpige om te eten als soepstengel etc.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme, keto recepten


Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de keto kookboeken ook bij Bol.com in de etalage.

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

4 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties