Vandaag presenteren we 10 x Gevulde avocado, zo kun je zelf een keuze maken. Altijd feestelijk! Immers komend weekend is het Pasen! Hopelijk werkt het weer een beetje mee. Op onze (Paas) brunchtafel ontbreekt ei en avocado eigenlijk nooit. We zijn benieuwd welke je kiest, laat het ons gerust weten! Naast gevulde avocado’s hebben we nog veel meer keto recepten met avocado online staan.
Avocado!
Er bestaan ongeveer 400 variëteiten avocado , de smaken variëren van zoutig, nootachtig tot zoet of een combinatie. Meestal gebruiken wij de Hass avocado. Ook wel bekend onder de term ‘eet rijp’ of ‘eat me’. Ze zijn niet al te groot en hebben een bijna zwarte bobbelige schil en ze hebben een kenmerkende nootachtige smaak. Veel mensen denken dat avocado’s (boterpeer of alligatorpeer) te veel calorieën en te veel vet bevatten. Maar het is juist heel gezond, op het menu zetten dus!
1 gemiddeld grote avocado zonder pit weegt 100 gram en bevat: 199 kcal, Koolhydraten 1.8 g, Eiwitten 1.9 g, Vetten 19.5 g, Vezels 4.3 g. (NEVO).
1. Gevulde avocado met geitenkaas
Voor deze gevulde avocado met geitenkaas en paprika heb ik geitenkaas naturel gebruikt, die is te koop in elke winkel in ronde plakken van ongeveer 10 centimeter doorsnee. De zachte kaas werd gemengd met heel fijn gesneden stukjes rode paprika. Dat geeft een mooie bite en zorgt ook voor voldoende frisheid en smaak.
Gevulde avocado met geitenkaas en paprika
2. met tomatensalsa
Voor deze gevulde avocado hoef je de vrucht alleen maar door te snijden. Je haalt vervolgens de pit er -veilig- uit met een lepeltje, ietsje extra uitlepelen. Verder wat ingrediënten kleinsnijden en en een lekkere dressing maken. Al met al niet alleen lekker maar ook makkelijk én echt supersnel klaar, 10 minuten dat is het wel.
Tomatensalsa in avocado
3. gevulde avocado met eiersalade
Deze is dubbel geschikt voor Pasen. Een gevulde avocadohelft zoals op de foto bevat slechts 1.55 gram koolhydraten. Zo’n heerlijk hapje is overigens ook heel makkelijk om mee te nemen als lunch to go. Neem de eiersalade in glas of in een gekoelde lunchbox mee. De avocado’s neem je los mee en die snijd je natuurlijk pas op je werk (of school) doormidden. Even vullen met die overheerlijke eiersalade.
Avocado gevuld met eiersalade
4. Met tonijntapenade
Hierbij serveerden wij ook nog een krokant kaasmandje met een salade. Maar dat hoeft natuurlijk niet per se. Je kunt ook alleen de gevulde avocado serveren.
Tonijntapenade in avocado
5. Warme avocado
Oeh, deze versie uit de oven is wel écht superlekker! En enorm koolhydraatarm, maar door de hoeveelheid vet toch goed verzadigend. Bevat per helft 1.1 g koolhydraten! Lekker met gerookte zalm, maar een plakje kaas, ham, spek, kip, of tomaat is ook zalig.
Avocado met ei
6. Met rivierkreeftjes
De dille en citroen maken het extra fris. Heerlijk als voorjaarsgerechtje en uitermate geschikt als onderdeel van een uitgebreide Paasbrunch. Nu is het niet zo dat je dit alleen maar met Pasen mag eten hoor! Als bijgerecht of voorgerecht als lunch kan het ook. Immers, je past eenvoudig de hoeveelheid en/of de vulling aan. Voeg bijvoorbeeld stukjes tomaat of fijngesneden radijs toe, of meer komkommer en/of meer rivierkreeftjes. In plaats van de rivierkreeftjes zou je, ter afwisseling, ook eens kip, gerookte forel of gerookte zalm kunnen nemen.
Gevulde avocado met rivierkreeftjes
7. Met kipkerriesalade
Ik weet niet hoe handig jullie zijn, maar een avocado is rond en staat dus nooit echt stabiel op het bordje. Ik zie de woeste taferelen al voor me… Kom je binnen met je zorgvuldig opgemaakte gevulde avocado, glijdt dat kreng zó van je bordje op de vloer. Oh help! @#$%^&*()_)(*&^%$#! Om dat nou te voorkomen snijd je simpel een klein plakje van de onderkant. Dan staat de avocado gewoon lekker stabiel.
Keto avocado met gerookte kipkerriesalade
8. Met tonijn uit blik
De tonijnvulling in dit recept kan makkelijk een paar uur van tevoren gemaakt worden. Dat is makkelijk als je gasten krijgt en een beetje sociaal wilt doen. Sommigen denken dat avocado’s slecht voor je gezondheid zouden zijn vanwege het calorie- en vetgehalte. Dat is een misverstand dat ik graag uit de wereld help. Avocado’s zijn juist o.a. dankzij hun goede vetten heel gezond voor je. Die goede vetten verhogen, net als een goede olijfolie, het HDL-cholesterolgehalte. Dit HDL helpt diabetes te voorkomen doordat het triglyceridegehalte (een vetzuurgehalte) wordt gereguleerd.
Gevulde avocado met tonijn
9. Met zalm en tomaat
Ik lepel regelmatig een halve avocado leeg als avondsnack bij de buis. Daar doe ik niet moeilijk over. In elk geval veel beter dan die hand drop die ik vroeger weg kaande. Maar deze gevulde avocado ziet er wel feestelijker uit.
Avocado met zalm en tomaat
10. Avocado als cadeautje!
Tot slot onze leukste en grappigste avocado. De crunch (het jasje) kun je er op verschillende manieren op doen. Je begint met halveren, dan haal je de pit eruit. Met een lepel kun je dan de avocadohelft uit de schil scheppen. Nu deed ik eerst de kaasvulling in de holte en legde de avocado met de platte kant op een bordje. Dan kun je zonder al veel knoeiwerk de crunch er over strooien en lichtjes aandrukken. Leg het avocadeau vervolgens met behulp van een taartschep op het bordje met sla. Makkie!
Avocado in een jasje, avocadeau!
10 x Gevulde avocado
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept