De Italiaanse keuken blijft onverminderd populair, ook als het gaat om keto recepten. En heel vreemd is dat niet: de ingrediĆ«nten zijn vaak eenvoudig, vers en betaalbaar, de combinaties van smaken onovertroffen en de gerechten over het algemeen makkelijk te bereiden. Het kost in sommige gevallen wat tijd, maar dan heb je ook wat… Met deze verzameling van de 10 lekkerste Italiaanse keto recepten schiet je elke keer raak. Fijn om te weten als je iemand met een lekker etentje wilt verrassen, bijvoorbeeld met Valentijnsdag, de eerste lentedag of Moederdag.
1. Lunchsalade caprese
We beginnen super simpel met een klassieke combinatie: mozzarella, tomaat en basilicum. Onverslaanbaar in zijn eenvoud. Niet op een koolhydraatrijk broodje, maar geserveerd als een salade. Daar lik je je vingers toch bij af?
Lunchsalade Caprese, Italiaanse klassieker
2. Keto Italiaanse kip
Een heerlijk romig gerecht met kip en spinazie, met een Italiaanse touch. En een zelfgemaakte pesto Genova, die je natuurlijk het beste als eerste kunt maken. Niet alleen om in dit gerecht te gebruiken, maar zowat overal lekker op, bij of doorheen. Zelfgemaakte is zoveel lekkerder dan kant-en-klaar uit en potje. Als je een keer je eigen pesto hebt gegeten, wil je nooit meer de supermarkt-variant.
Keto Italiaanse kip in room uit de oven
3. Italiaanse maaltijdsoep
Soep is een dankbare maaltijd: snel klaar, weinig werk en altijd lekker. Dus die mag niet ontbreken in onze serie voor lekkerste Italiaanse keto recepten. Deze Italiaanse maaltijd soep kent wel vijf verschillende groenten. In het recept staat een peterseliepesto om de soep mee te verrijken, maar als je toevallig nog pesto Genova over hebt van het vorige recept, dan zou ik die zeker gebruiken!
Italiaanse maaltijdsoep
4. Portobello caprese
De meest bekende Italiaanse smaakcombinatie is wel de caprese: mozzarella, tomaat en basilicum. Het groen, wit en rood van de Italiaanse vlag. Je komt het tegen als salade, op de pizza of op een broodje. Hier worden er portobellos (grote kastanjechampignons) mee gevuld. Kwartiertje of zo in de oven en je heerlijk lunch-, bij- of voorgerecht is klaar!
Portobello Caprese
5. Koolhydraatarme paprika broccoli lasagne
Lasagne heb je in vele soorten en maten. Ook in de koolhydraatarme keuken heb je lekker veel keuze om een een heerlijke lasagne te serveren. Laat die lasagnebladen maar weg. Het kan ook prima met dungesneden courgetteplakken en drie lekkere sauzen. Heerlijk romig!
Koolhydraatarme paprika broccoli lasagne
6. Keto Italiaans platbrood
Ook een lekker brood mag natuurlijk niet ontbreken als je het hebt over de lekkerste Italiaanse keto recepten. Dit Italiaans brood wordt gemaakt met amandelmeel, mozzarella en Griekse yoghurt en het smaakt verrukkelijk! Serveer het als snack, of bij een hoofdgerecht als sidedish. Wedden dat alle tafelgenoten je zullen complimenteren? Om het wat knapperigheid te geven zet je het brood nog even onder de grill. Jummie!
Keto Italiaans platbrood
7. Italiaans gevulde courgette
Wie bekend is met de vegetarische keuken heeft ongetwijfeld wel eens gevulde courgette gemaakt. Er zijn ontelbare varianten te vinden. Hier tref je een Italiaans gevulde courgette aan, met paprika, vega gehakt, Italiaanse kruiden, tomaat en mozzarella. Daar kan niet zo snel iets mee mis gaan! Makkelijk om te maken een heerlijk om te eten. De perfecte combi!
Italiaans gevulde courgette
8. Italiaanse ovenschotel van geroosterde groente
De drie groenten die in dit recept worden geroosterd zijn aubergine, courgette en paprika. Je zet ze rechtop in een ovenschaal en bedekt ze met tomatensaus en op het bord met een beetje kaas. Best een werkje, maar het resultaat is dan ook verrukkelijk. Dit zou zo maar in je favorietenlijstje van lekkerste Italiaanse keto recepten terecht kunnen komen!
Italiaanse ovenschotel van geroosterde groente
9. Italiaanse koolhydraatarme pesto pannenkoekjes
Heb je nog wat van die pesto Genova over? Dit kun je ook uitstekend gebruiken voor deze Italiaanse pesto pannenkoekjes. Je maakt ze niet met tarwe- of boekweitmeel, maar met enkel eieren, slagroom en mozzarella. En met een kleine hoeveelheid pesto natuurlijk. Bijzonder geschikt voor de lunch, maar laat je dat er niet van weerhouden om ze op een willekeurig ander moment te verorberen.
Italiaanse koolhydraatarme pesto pannenkoekjes
10. Italiaans dessert met frambozen
Met aan het einde van deze verzameling lekkerste Italiaanse keto recepten een smakelijk dessert met frambozen. Een romige mascarpone bereiding, waarbij sesamkoekjes (die je ook zelf maakt) als tegenhanger worden gebruikt. Een mooie smaakcombinatie, die jouw keto Italiaanse maaltijd op een feestelijke manier afrondt.
Italiaans dessert met frambozen
10 x de lekkerste Italiaanse keto recepten
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Of reageer via onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Er staan voldoende koolhydraatarme – keto weekmenu’s online om 2 jaar lang lekker gevarieerd te eten. Of maak je eigen keus uit de ruim 1100 gratis recepten. We wensen jullie heel veel eetplezier!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De kookboeken zijn allemaal uitverkocht en worden niet opnieuw in druk genomen.
Verrukkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659870
Gewoon Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659818
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
